Ribja obara z zelenjavo - posodobljena jed

Priljubljena jed iz sovjetskih delavcev

Ena od inkarnacij kuhinje od ZSSR "Ribja obara z zelenjavo." Pripravljena je bila preprosto, izdelki pa so bili najpogostejši.

Ribja omaka z zelenjavo (originalni recept)

Potrebne sestavine :

• ribe;
• čebulice ;
• korenje;
• Bolgarski poper;
• paradižnikova pasta;
• moka;
• rastlinsko olje;
• Lovorski list;
• črni poper;
• kis;
• sol

Ta jed v meniju menze je dobil ime »Ribe pečene pod marinado«. Kot osnova so uporabili poceni in vitke morske ribe, kot so oslič ali polak. Čeprav bo katera koli druga vrsta primerna, na primer, rečna. Ta recept je z mano delil kuhar, ki se je takrat ukvarjal.

Priprava baze

Torej, da bi kuhali jed "Ribja omaka z zelenjavo", vzamemo trupla. Odtajamo ga. Razrežite na kose. Če izrežete hrbtenico in odstranite kosti, potem bo nastali file veliko bolj primeren za jesti. Očiščeni kosi so prednostno rahlo posušeni s papirnatimi brisačami, tako da se moka ne zadržuje preveč. Vsak del je treba drgniti s soljo, nato pa pražiti v moki. Nato nanesite na ponev z vrelo olje. Na srednjem ognju prepražimo na obeh straneh do hrustljave skorje. Dokončane dele položite na papirnate brisače, da jih shranite iz odvečne maščobe.

Izdelava jutranje k jedi "Ribja obara z zelenjavo"

Izdelana je bila marinada zelenjave, da bi zmehčali in vlažili suho ribo, prav tako pa se je dobro odzvala s specifičnim vonjem. Zelenjavo olupite. Narežite na trakove. Čebulo na ponev prvi popražimo, nato dodamo korenje, nato bolgarski poper. Ko se zelenjava rahlo ocvrti, jo prelijemo v omako. Narejen je iz paradižnikove paste z dodatkom vode v naslednjem razmerju: en del paradižnika na dva dela vode. Dodajte sol v omako, malo kisa (če ribe nimajo zelo neprijetnega vonja, potem je bolje, da je ne dajo). V posodo z zelenjavo nalijte rdečo mešanico, dodajte lovorjev list in poper. Kuhajte na srednjem ognju do kuhane zelenjave. Pražena riba se razširi na posodo ali obliko. Prelijte z marinado z zelenjavo in pustite vsaj pol ure, da se trup namakate v omaki. Kot prilogo so primerni kuhan krompir, pire krompir ali riž.

Ribe na žaru pod marinado (spremenjen recept)

Potrebne sestavine :

• ribe;
• čebula;
• korenje;
• Bolgarski poper;
• paradižniki;
• moka;
• rastlinsko olje;
• zaliv plavuti;
• svež koper;
• sojina omaka;
• limona;
• suha semena kopra;
• balzamični kis;
• zmleti črni poper;
• sol

Ribja obara z zelenjavo. Kuhanje na nov način

Vzemite file, narežite na kose srednje velikosti. Izdelujemo marinado iz sojine omake, limonin sok, sol, črni poper in semena kopra. Nato ga posušimo s papirno brisačo. Pustite jo v omaki približno 15-20 minut. Iz kislega bazena ostanke omake odrežite in pražite v moki. Fry na običajen način: v vročem olju z obeh strani. Končane dele položite na papirnate brisače za vpijanje. Marinado kuhamo tako: najprej zelenjavo - cebulo, nato korenje, nato bolgarski poper. Zadnji je dal sesekljani paradižnik. Dodamo vodo, mleti poper in sol. Začinjeno lovorjev list in balzamični kis. Ko je zelenjava zunaj, vzemi ven lovorjev list in dajte drobno narezan koper. Mešajte, položite koščke končnih rib v marinado, nežno potresite vrh mešanice zelenjave. Kuhajte vse skupaj približno 5 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se jed skuha vsaj 15 minut. Dober tek!