Ribje juhe: preprost in hiter recept za vsak dan

Ribje juhe se, kot je znano, razlikujejo ne le v aromi in okusu, ampak tudi v zdravju. To je razlog, zakaj kajenje parniki pogosto okrasite počitniške mize. Danes bomo delili dokazano in okusno recepti, pripravite Ribje juhe, ki jih gostje ne sramujejo. Da, in nimam veliko časa za porabo.

Italijanska ribja juha

Je zelo dišeča in dišeča, hranljiva in okusna. paradižnikova juha iz rib. Recept so izumili italijanski kuharji že pred mnogimi leti, vendar je ta jed še danes vrhunac jedilnika številnih evropskih restavracij.

Potrebne sestavine

• 1 kg ribjega fileja.
• Ena čebula.
• Ena rdeča paprika.
• Tri stroke česna.
• Ena koren zelene.
• Kozarec paradižnikovega soka.
• Malo oljčnega olja.
• 50 ml jabolčnega soka.
• Ena pločevinka konzerviranega paradižnika brez lupine (400-500 g).
• Zeleni: čebula, peteršilj, bazilika.
• Malo soli.
• Kozarec vode.
• Mleti črni poper.
• Timijan na konici noža.

Vse ribje juhe so pripravljene razmeroma kratkotrajno, zlasti če vsebujejo hitro vrelo zelenjavo. Zeleno, papriko, čebulo in česen boste morali zmečkati z nožem, nato pa malo popražiti v olivnem olju. Zelenjavo prestavimo iz ponve na ponev, nalijemo jabolko in paradižnikov sok. Ugasnite na majhnem ognju.

Po petih minutah v mešanico dodamo narezane paradižnike in začimbe. Popecite malo več in v juho položite ribe. Zdaj nalijte kozarec čiste hladne vode in kuhajte dvajset minut. Ta juha je postrežena s svežimi zelišči.

Krompirjeva juha z rdečimi ribami

Enostavna za pripravo, a presenetljivo okusna in zadovoljiva jed. Sveža ribja juha je vedno hranljiva, še posebej, če jo uporabite za pripravo ne le trupa, ampak tudi glave rib. Ta recept bo zahteval:

• Kilogram rdeče ribe (roza losos, chum losos, postrv, losos).
• Šest malih krompirjev.
• Ena povprečna korenček.
• Par žarnic.
• Tretjina limone.
• Poper, začimbe za ribe in sol.
• Za okrasitev jedi - sveže zelenjave.

Najprej zavremo juho. Očistite ribe z glavo v krpo ali vrečko iz gaze. To vam bo omogočilo, da ne zapravljate časa za napenjanje juhe. Ribo zavremo, dodamo nekaj korenčkov, lovorjev list in celo čebulo v vodo. Takoj, ko juha zavre, morate odstraniti peno in zmanjšati toploto. Čas kuhanja - 30 minut. Vse ribje juhe bodo veliko bolj dišeče in okusnejše, če bo juha uporabljena kot osnova. Ne dodajajte vseh sestavin v posodo takoj.

Ko je riba kuhana, jo je treba odstraniti iz juhe skupaj s čebulo in lovorovim listom. Zahvaljujoč uporabi vrečke iz gaze, bo juha postala svetla in prosojna, brez kosov rib ali majhnih kosti, ki so se med kuhanjem odlepile.

Zdaj v juho dodamo drobno na kocke krompir, preostale korenje. Kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena. Medtem pa ohladimo ohlajene ribe.

Ko kuhate juho iz glave ribe, ne pozabite, da je ne potrebujete v prihodnosti. Ona je že igrala svojo vlogo pri izdelavi dišeče juhe. Sedaj ločite filete od kosti. To je njegov in bo moral v juho, ko je kuhani krompir, vstaviti.

Pri ribjih juhah je priporočljivo, da se krompir malo prebavi, tako da daje več škroba in juha postane bogata in debela. Ko kuhamo zelenjavo, lahko v okus juhe polagamo ribje filete in začimbe. Pred serviranjem dodajte sveža zelišča in limonin sok.

Kremna ribja juha

Kombinacija lososa in smetane se uporablja v številnih jedi. Ribje juhe niso izjema. V sredozemskih državah pripravimo priljubljeno juho s smetano in rdečimi ribami. Ta jed z neverjetnim okusom in bogato aromo je že dolgo osvojil ljubezen do sladokuscev. Čas kuhanja - 30-45 minut.

• 300 gramov lososovega fileja.
• Ena velika korenček.
• Čebula - en kos.
• Peteršilj - dve vejici.
• 100 ml smetane.
• Mleti črni poper.
• Malo masla (40-50 g).
• Sol po okusu.

Kuhanje

Pomembno je, da vzamete cele ribe za pripravo te juhe. Najprej morate ločiti kosti, odrezati plavuti, odstraniti kožo, odrezati glavo in rep. V ločeni ponvi zavrite juho iz "nepotrebnih" delov trupa. V vodo dodajte začimbe, dodajte sol, položite lovorjev list in celo čebulo. V drugi jedi kuhamo ribje filete.

Kuhano rdečo ribo vzamemo in jo z nožem razdelimo na porcije. Odcedite juho. Vstavite lososov file in ga pošljite nazaj v ogenj. Zdaj naribamo korenje in drobno narezano čebulo v juho. Dodate lahko tudi en krompirček. Juho kuhamo, dokler ni kuhana zelenjava. Ne pozabite dodati malo soli in popra.

Ribja juha, recept, ki jo ponujamo, lahko pripravimo na dva načina. Zgornja možnost jedi bolj dietetično. Ampak, če želite, čebulo in korenje ne more kuhati, in prepražimo na maslu. Tukaj bo seveda več kalorij. Katero metodo kuhanja izberite - odločite se sami. Preostanek dodamo kremo in juho kuhamo na majhnem ognju približno sedem minut. Dober tek!