Filet polka v testu vsakdo ljubi!
Vsakdo, ki ljubi ribe, je znano, da pollock jeseter ni nasprotnik. Kljub temu pa nihče ne bo zavrnil jedi, pripravljene po enem od tukaj predstavljenih receptov. In vse zato, ker je file Pollock v testu - Hrana je cenovno dostopna, krepka in izjemno okusna. Poleg tega je hiter in enostaven za pripravo, in otrok lahko z njo ravna. O koristih za zdravje je treba posebej povedati: v cvetnem prahu je več vitamina A kot pri vseh zdravnikih, ki so priznani za trske. Ni čudno, da pametni Japonci cenijo te ribe tako visoko, saj je to ena najbolj okolju prijaznih. Tukaj so na voljo recepti za vsakodnevne in praznične jedi iz navadnega polka - v testi, panirani z dodatkom gorčice in v nenavadni obliki ribjih zvitkov. Začnimo?
Kako kuhati pollock file
Najboljša izbira polloja je jajce in mleko. Skorja na površini ribe se hitro postavi, ne da bi v ponev spustila fini ribji sok, v katerem se ribe kuhajo, ostanejo sočne in mehke. Samo po sebi je testo zelo nežno, njegova tekstura je podobna mehki palačinki in popolnoma zamenja kruh. Kako kuhati pollock file?
Glavna pot
Za funt rib za testo potrebujete kozarec mleka ali smetane in tri jajca, sol, poper (po možnosti limono) po okusu, nato moko - dokler je testo nekoliko debelejše od palačinke. Za marinado (ne morete marinirati) vzemite malo paprike, koriandra. limonin sok Za cvrtje potrebujete rafinirano rastlinsko olje. V skledo z limoninim sokom nalijte rezine fileja, potresite z začimbami, rahlo posolite (previdno, morske ribe, sol v njej je precejšnja količina), poper in kislino ne več kot 15 minut.
V tem času bomo imeli čas za kuhanje testa. Jajca prelijemo s soljo, mlekom ali smetano, postopoma dodamo moko in nenehno mešamo. Na ponvi segrejte rastlinsko olje. Preostanek je, da vsak kos potopite v testo, da ga popolnoma pokrijete in na vsaki strani pečete približno 3 minute. Ni treba, da se mudi, pustite, da je ponev prostorna, tako da bo pollojev file v testu enakomerno prepražen. Takoj, ko se obarva rdeče, ga obrnemo. Tako kuhani pollock file v ponvi je okusen, hladen in vroč. Lahko pripravite katero koli prilogo, začinite z omako.
Pollock za počitnice
Potrebovali bomo pol kilograma polkovega fileja. V testu, ker je jed prazničen, bodo sestavine nekoliko drugačne. Ja, in škripci, preizkusite tudi drugačno sestavo. Limonin sok se nadomesti z dvema limetama, doda se pol skodelice sherryja, sto gramov sojine omake in čajna žlička začinjene adjike. Sol in poper - po okusu, vendar previdno. Lahko koper in peteršilj.
Praznični testo bo sestavljen iz treh žlic kisle smetane, enega jajca, pol čajne žličke sladkorja, majhne količine soli. Vse to je treba stisniti, dodati nekaj žlic moke - k konzistenci fritted testa - in gramov petdeset naribanega trdega sira cheddar. Pripravljene rezine polovega fileja oskaršite, kopajte v testu in prepražite v zelo vroči ponvi v dobrem rastlinskem olju v samo dveh minutah - do zlatega. Nato dajte ocvrto ribo v obliko, prelijte preostalo marinado in jo pripravite v pečici ali mikrovalovni pečici.
Vročanje lepo urejene jedi z okrasom ali brez njega ni tako pomembno. Uspeh je zagotovljen!
Pollock file v ponvi za dva
Dva koščka polkovnega fileja (300-400 gramov) speremo in posušimo s prtičkom, nato ju damo v marinado balzamični kis in vodo (ena proti ena). Na grobo Rende naribamo belo prepečenko. Jajca pretepite z vročo žličko ribja omaka. Zmešamo čajno žličko črnega popra in zmešamo s pol čajne žličke gorčičnih semen. Premešamo poper in gorčico z jajcem. Vsak kos ribe potopite na vse strani v to testo, nato pa zavijte v drobtine in prepražite v ponvi z dobro segretim rastlinskim oljem, takoj zmanjšajte toploto na srednje, tri minute na eni strani, tri na drugi, zdaj pod pokrovom. Tukaj je tak izreden file poloka - v nenavadnem testu, v hrustljavem kruhu. Lepa, okusna, elegantna. In zdi se - od najbolj preproste te ribe. Dokončana jed lahko okrasimo z velikim grahom popra, vse zelenice - bazilika in meta so še posebej dobro tukaj.
Pollack se zvita v pečici
To je hkrati topel in hladen prigrizek. Izgleda privlačno. Okus je neverjeten. Kilo fileta potrebuje deset listov por in dve čebuli, nekaj klinčkov česna. Potem strogo po okusu - koriander, žafran, chili poper Več - limona, limeta in kar nekaj soli. Lupino limone in limete olupite z ričkom, nožem narežite česen, repo in chili. V oljčnem olju prepražimo čebulo, dokler se ne pobere zlato rjava, dodamo česen in na minuto pustimo na ognju. Dodajte chili, sol in odstranite iz toplote. Pustite, da se ohladi. Medtem pa na cedilu polka iztisnite limono in apno, potresite ga s poletom in pustite četrt ure. Por z rahlo zavrite, sperite z ledeno vodo in položite na ploščo s preprogo. Komadi filejev razporedimo točno na vrh, v ribe damo čebulo in čilije ter jih navijemo. Položite na pekač, namažite in pecite v predgreti pečici 20-25 minut. Okusite z zelišči na posodo, prelijte z omako.