Fettuccine s piščancem. Dva recepta: klasični in gobe

Osnova tako zanimive jedi, kot je fettuccine s piščancem v kremni omaki, je rezanci iz trde pšenice, ki jih lahko kupite v supermarketih ali pa sami naredite doma. Ampak to je vredno razmisliti, da je ta jed je precej kalorij, in za tiste ljudi, ki gledajo svojo sliko, je bolje zmanjšati število obrokov, kar je skoraj nemogoče narediti. Konec koncev je fettuccine s piščancem tako okusen, da ga ni tako enostavno odlomiti.

Izvor jedi

Kdo bi dvomil, da je Italija rojstni kraj te jedi. Ampak tukaj je paradoks: zdaj je še posebej priljubljena v državah Amerike, vendar v meniju italijanskih restavracij je skoraj nemogoče najti. "Fetuchini" je iz italijanščine preveden kot "trak". Zanimivo ime in zgodba sta enaka. Eden od lastnikov italijanske restavracije, ki se je imenoval Alfredo Di Lelio, je po rojstvu sina izgubil apetit, da bi ji vsaj nekaj zadovoljil, je izumil recept za testenine v občutljivi kremni omaki.

Danes se fettuccine kuha ne samo s piščancem, ampak tudi z morskimi sadeži, gobami. Testenine lahko pripravite doma iz jajc, zdroba, moke, soli, vode in oljčnega olja. Testo razrežemo na tanke trakove, zavijemo v gnezda in pustimo, da se posuši.

Klasični recept

Sestavine:

• 200 gramov piščančjega fileja ali prsi.
• 50 gramov parmezana.
• Funt fettuccina.
• Kozarec smetane 20% maščobe.
• 1/4 skodelice oljčnega olja.
• Sol, poper.
• Dve vejici peteršilja.
• Rastlinsko olje.

Kuhanje

1. Najprej dobro izperite meso, če ne uporabite fileta, temveč prsi, odstranite kosti in odstranite kožo. Piščanca narežemo na majhne koščke, položimo v globoko ponev, prepražimo v rastlinskem olju do okusne zlate skorje.
2. Sir zbrusite, dodajte mesu. Vlijte smetano, sol in dodajte poper. Ponev pokrijemo s pokrovom, kuhamo vse dokler se masa ne zgosti.
3. Medtem, ko piščanec prihaja, kuhamo fettuccine v rahlo slani vodi. Končane testenine sperite pod mrzlo vodo, ni potrebno, dovolj je samo odtekanje odvečne tekočine s cedilom.
4. Končane rezance položimo na krožnike in jih pokrijemo s piščancem v okusni omaki, po želji potresemo z naribanim sirom. Posodo okrasite z vejico peteršilja.

Fettuccine s piščancem v kremni omaki se dobro ujema s suhim belim vinom.

Recept z gobami

Sestava drugega recepta vključuje kar nekaj sestavin, vendar pa se zdi, da je pasta tako okusna, da boste, ko ste vsaj enkrat pripravili fettuccine s piščancem in gobami, znova in znova uporabili ta recept. Neprekosljiv okus, neverjeten okus - nihče se ne more upreti tej jedi.

Sestavine:

• Fettuccine - 450 gramov.
• Piščančji file - 3 kose.
• Oljčno olje - 2 žlici.
• 30 gramov italijanskih začimb.
• Kozarec 30% kreme.
• 50 gramov masla.
• Sladka bolgarska paprika (ena zelena, ena rdeča).
• Tri stroke česna.
• En rdeči lok.
• 300 gramov svežih šampinjonov.
• Štirje srednji paradižnik.
• Pol skodelice belega vina.
• Sol, začimbe.
• Zeleni

Kuhanje

1. Meso speremo, narežemo na majhne koščke.
2. Umijte zelenjavo. Paradižnik pour vrelo vodo za dve minuti, nato spustite za nekaj sekund v ledeni vodi, odstranite kožo. Pepper očistiti iz majhnih semen in stebla.
3. Čebulo narežemo na štirikratne obročke, prelijemo česen skozi stiskalnico, razrežemo poper na trakove, paradižnik pa na kocke.
4. Vse začimbe zmešajte v majhno posodo, piščančje kose namažite s polovico zmesi.
5. Gobe ​​speremo, posušimo in narežemo.
6. V globoki ponvi segrejte košček masla in žlico olivnega olja, umazano meso položite v gladko plast, prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve, piščanca položite na ploščo. Enako storite tudi s preostalim mesom.
7. Po pečenju celega piščanca dodajte še eno žlico olivnega olja in kos masla na isto posodo, dajte gobe in vse zelenjavo, razen paradižnika. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se ne zmehča. Po tem dodamo paradižnik, sol, papriko, začimbe, kuhamo še pet minut. Zelenjavo dajte na koščke piščanca.
8. V preostanku piščančjega in zelenjavnega omaka prelijte z vinom, smetano, premešajte mešanico, dokler ni debela.
9. Na nastalo kremno omako damo piščanca in zelenjavo, po potrebi dodamo začimbe, kuhamo, pokrijemo posodo s pokrovom, 5 minut.
10. V ločeni ponvi zavremo vodo, dodamo sol, prelijemo z italijanskimi rezanci, po kuhanju kuhamo približno 7 minut. Zložite fetuchini v cedilo, pustite odvečno tekočino.
11. Postavite testenine na ploščo, nalijte na vrh gobova omaka z mesom in zelenjavo. Okrasite z zelenico.

Dobesedno 30 minut - in italijanska jed fettuccine s piščancem in gobami v neverjetno okusni kremni omaki je pripravljena. Privoščite sebi in svoji družini okusne testenine. Razmislite o tem, da boste morda morali kuhati več kot enkrat, ker, kot je bilo že omenjeno, je nemogoče odtrgati od te jedi.

Dober tek!