Govedina iz jajčevcev: najboljši recepti in kuharske lastnosti

Jajcevec je zelo koristno in cenovno dostopno zelenjavo. Dobro se ujema z večino izdelkov, zato se pogosto uporablja pri kuhanju. V današnji publikaciji so zbrane najbolj zanimive recepti za jajčevce z govedino.

Osnovna načela

Jajčevce kuhamo na več različnih načinov. V pečici so pražene, polnjene, ocvrte ali pečene. Pomembno je vedeti, da je v njihovi sestavi visoka koncentracija solanina, ki jim daje grenkobo. Če te snovi ne odstranite iz zelenjave, bo to močno vplivalo na okus končne jedi. Zato, preden kuhanje jajčevcev z govedino, jih je treba rezati, potresemo s soljo in pustimo v tem stanju vsaj pol ure. Nato sperite izdelek s hladno vodo in nadaljujte z glavno fazo.

Poleg jajčevcev in kosov mesa, čebule, korenja, Bolgarski poper krompir, gobe ali katero koli drugo zelenjavo. In dajte več okusa, vse začinjeno z baziliko, timijanom in drugimi zelišči.

Lonec s paradižnikom in kislo smetano

Ta dišeča in precej okusna jed bo idealna možnost za družinsko večerjo. Zaradi dejstva, da vsebuje veliko število zelenjave, se izkaže, ne le okusno, ampak tudi koristno. Za pripravo jajcevcev govejega peciva boste potrebovali:

• funt paradižnika;
• očala pasterizirano mleko ;
• kilogram govejega fileja;
• 200 mililitrov kisle smetane in majoneze;
• kilogram jajčevcev;
• sol in rastlinsko olje.

Oprano in suho meso narežemo na precej tanke kose in nekoliko odtrgamo s kuhinjskim kladivom. Nato ga položimo na pekač, namažemo z rastlinsko maščobo, nasolimo in posujemo z začimbami.

Jajcevce, predhodno namoceno v mrzli vodi, narežemo na rezine. Podobno storite tudi s preostalo zelenjavo. Nanesite polovico jajčevcev na meso. Postavijo se čebulni obročki in čebulni krogi. Vse to je prekrito s preostalimi jajčevci in prelilo z omako iz mleka, majoneze, kisle smetane in soli.

Pekač se zavije s folijo in pošlje v nadaljnjo toplotno obdelavo. Pripravite goveji pekač z jajčevci v pečici, segreti na sto šestdeset stopinj. Tik pred zaključkom postopka se folija odstrani iz pekača, tako da se lahko vsebina porjavi.

Juho z belim vinom

Ta hranljiva, zmerno začinjena jed ima privlačen videz. Zato je lahko postrežen kot glavna poslastica za vsak dopust. Za kuhanje obara z govejim mesom z jajčevci in paradižniki in papriko boste potrebovali:

• glava česna;
• 300 gramov govejega fileja;
• par koščkov vroče paprike;
• velik jajčevcev;
• sladka paprika;
• par zrelih paradižnikov;
• velika čebula;
• srednje korenček;
• kozarec suhega belega vina;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• sol, koriander, slano in svežo koriander.

Praktični del

Prva stvar, ki jo potrebujete, je jajčevcev. So oprane, rezano ne preveč debele kroge in prepražimo z vseh strani v segretem rastlinskem olju. V ločenem globokem pireu, narezanem na kocke narezane bolgarske paprike, korenje in čebulo. Vse to se ocvrti v rastlinski maščobi s celega česna.

Po petih minutah zelenjavi dodamo mleto govedino, sol in začimbe. Po določenem času se suho belo vino pošlje na isto mesto.

Lonec je pokrit s pokrovom, vsebina pa se peče na minimalni toploti deset minut. Nato dodamo praženim jajčevcem praktično kuhano enolončnico in enolončnico za manj kot pol ure. Preden postrežete, je okrašena s svežim cilantrom.

Goveje meso z jajčevcem in fižolom v lončkih

S pripravo te preproste, a zelo okusne jedi se lahko vsak začetnik enostavno spopade. Da bi se izognili nepotrebnim težavam, vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• funt govejega mesa;
• 100 gramov konzerviranega fižola;
• 3 čebulo;
• funt jajčevcev;
• 50 gramov dobrega masla;
• sol in aromatične začimbe.

Začnite kuhati govedino z jajčevci in fižol v lončkih potrebujete z mesom. To je oprano, posušeno, narežemo na ne preveč velikih kosov in dajo v lonec. Od zgoraj položite kocke jajčevcev, sol, začimbe in čebulo, ki se ocvrta na maslu.

Vse to očistimo v pečici in kuhamo pri dvesto stopinjah. Dvajset minut kasneje se v lonec dodajo konzervirani fižol. Temperatura se zniža na sto šestdeset stopinj in se pripravi do popolne pripravljenosti.

Goveje meso, dušeno z zelenjavo

Ta dišeča in okusna jed bo odlična izbira za popolno družinsko večerjo. Optimalno je za odrasle in otroke. Zato lahko hranijo veliko družino. Za kuhanje govejega obara z jajčevci in zelenjavo boste potrebovali:

• 280 gramov paprike;
• funt goveje kaše;
• 450 gramov jajčevca;
• par srednjih korenje;
• velika čebula;
• 150 mililitrov vode ali bujona;
• mlet koriander, posušena bazilika, sol in rastlinsko olje.

Za kuhanje obara z govejim mesom z bolgarskim poprom in jajčevci boste morali vložiti najmanj napora in pokazati malo potrpljenja. Oprane modre se narežemo na prevelike kose, prelijemo s slano vodo in pustimo vsaj pol ure.

Da ne bi zapravljali časa, lahko naredite meso. Oprana in narezana govedina se ocvrti v rastlinskem olju. Ko se porjavi, dodamo nasekljano čebulo in sesekljano korenje. Vse to vlijemo z vodo ali juho, zavremo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno dvajset minut. Nato v ponvi nanesite trakove bolgarskega popra in oprane jajčevce in jih popolnoma pripravite. Pred serviranjem lahko jed okrasite s sesekljanim zelenjem.

Goveje meso, dušeno s krompirjem in modro

Ta preprosta in hranljiva obara je še posebej pomembna v času žetve zelenjave. Zato se pogosto kuha v vaseh. Za kuhanje jajčevcev in govejega popra boste potrebovali naslednja živila:

• funt krompirja;
• 600 gramov goveje kaše;
• par srednjih jajčevcev;
• srednje korenček;
• par vijoličnih žarnic;
• žlica paradižnikove paste;
• kozarec rdečega vina;
• sol, česen, vroče poper in začimbe.

Postopek kuhanja

Oprane in grobo narezane jajčevce damo v skledo, dodamo sol in pustimo vsaj pol ure. Kosi mesa se dajo v kotliček z ogrevano rastlinsko maščobo in porjavi. Na praženo goveje meso dodamo rezane čebule, korenček pa narezemo na trakove. Po nekaj minutah se v kotlu razporedi paradižnikova pasta, česen in začimbe. Vse nežno zmešamo, vlijemo vino in nekaj kozarcev vode, zavremo in kuhamo še nekaj več kot pol ure.

Potem se kokoši krompirja in lovorjev listi dodajo v prihodnost obara in še naprej kuhajo. Po približno dvajsetih minutah se umazani in praženi jajčevci položijo v skupni kotliček in vsi se pogasijo še četrt ure.

Ragout z dodatkom bučk

To okusno in okusno goveje meso z jajčevci in drugo zelenjavo je pripravljeno izključno iz preprostih in uporabnih sestavin. Zato lahko nahrani ne le odrasle, ampak tudi majhne jedo. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• par jajčevcev;
• funt govejega fileja;
• par bučk;
• zrel mesnat paradižnik;
• velika čebula;
• majhna korenček;
• sol, začimbe in rastlinsko olje.

Zaporedje dejanj

Oprano in narezano meso se ocvrti v kotlu z ogrevano rastlinsko maščobo. Govejega sesekljane čebule in sesekljane korenje se položijo na porjavljeno goveje meso. Kotel je pokrit s pokrovom in je na najmanjšem ognju približno četrt ure. V tem času bo zelenjava imela čas, da absorbira mesne sokove.

Nato v lonec z govedino, čebulo in korenje dodamo narezane bučke in jajčevcev. Vse to je soljeno, posuto z začimbami, mešano, prekrito s pokrovom in popolnoma pripravljeno.

Na samem koncu se velik kos sesekljanega paradižnika pošlje v kotel z mesom in zelenjavo, ki ga še nekaj minut mučijo. Tik pred postrežbo na večerno mizo dodamo kislo smetano in narezano zelenjavo.