Jajčevec: recept s česnom, s paradižnikom in sirom. Recepti za jajčevce

Recept za kuhanje jajčevcev ki jih bomo razkrili v tem članku, so prišli iz Indije. Zato je to jagodičja (da, v nasprotju s splošnim prepričanjem, da sploh ni zelenjava) aktivno uporablja orientalsko kuhinjo. Ampak, če se spomnite priljubljene risanke o miši "Ratatouille", Francozi ne zaostajajo za Indijci. Naši jajčevci se imenujejo mentalno: "modri." Od njih pripravijo veliko različnih jedi. Pretežno jajčevci se pečejo, pečen na žaru. Toplotna obdelava jagod ima svoje skrivnosti. Na primer, da bi odstranili solanin v jajčevcu, pustimo narezane koščke v slani vodi 20 minut in nato sperite. Grenkoba bo izginila. Dober učen jajčevcev na pultu je preprost. Jagoda mora imeti svetlo sijočo kožo brez temnih lis, svežo pecelj in tesno sosednje čašice.

Jajčevec na žaru

Začnimo z najpreprostejšimi recepti. Začetni kuharji se pogosto sprašujejo o čiščenju jajčevca. Odgovor je odvisen od tega, kaj želite kuhati. Za kaviar, sauté, ajapsandali, z eno besedo, je treba za tiste jedi, kjer je potrebno zbrati celulozo jajčevcev, očistiti. Za pečenje na žaru, kot tudi za cvrtje, to ni potrebno. Ravno nasprotno, lupina bo pomagala ohraniti obliko kosa. Včasih so jagode pečene cele in nato očiščene. V našem primeru, ko kuhamo na žaru, zapustimo kožo. Samo pomivajte tri srednje velike jajčevce in jih narežite čez in rahlo poševno, da naredite podolgovate koščke. Širina kosov ne sme biti manjša od centimetra. Slane kose, jih potresemo s sončničnim oljem in pečemo na žični stojki. Podobno lahko kuhate in vegetarijanske kebabe. Popolnoma kombiniran jajčevci s paradižniki, gobami, čebulo. Na enem nabodalu lahko raztrgamo nekaj zelenjave. Jajčevci na žaru, servirani s česnom, sirom, paradižnikom omaka, aioli.

Kaviar s squashom iz jajčevcev

V tem primeru se očistijo štiri modre in narežemo na majhne kocke. Dve majhni bučki tri. Njihova kaša bo naredila kaviar bolj mehak. Dve čebuli drobno zdrobita in preidejo v sončnično olje. Dodajte nastrgano korenje na ponev, nato pa, ko postane rdeča, in bučke. Jajčevec s česnom je najbolj priljubljen trend pri kuhanju. V tem receptu smo duo zamenjali s triom: dodali bomo še tri paradižnike. Zaprite jajčevce v ločeni ponvi z žličko rastlinskega olja. In tukaj jagoda kaže še eno značilnost. Absorbira olje kot gobico. Ne glede na to, koliko ste zalili, je vse videti majhno. Pokažemo trdoto karakterja: žlico in ne več kapljice. Dodajte narezane paradižnike. Združite vsebino dveh posod. Stisnite polovico strok česna. Sol, začinite s poprom, odstranite iz toplote. Ko se kaviar ohladi (in jede hladno), ga zmešamo s sesekljanim svežim zeliščem.

Jajčevec s sirom: recept za pečico

To jed lahko naredimo tako preprosto (tam, kjer bodo modri nastopili solo), kot tudi z drugo zelenjavo. Vzemite štiri jajčevce, jih operite in narežite na debele majhne podložke široke centimetre. Pecite mast z maslom. Postavite jajčevce tam. Pripravite preprosto omako. Lahko je kisla smetana (dve žlici) z majhno količino gorčice ali adzhike. Nalijte omako iz jajčevcev. Natrem top 150 gramov trdega sira. Pošljite v ogreti pečici za 180 stopinj četrt ure ali dvajset minut. Težko je to narediti. En recept za jajčevce ponuja narezek na kocke, sol, pustimo 20 minut. Nato odcedite tekočino, izperite modro. V ponvi prerežite razrezani čebulo, dokler ne postane mehka. Dodajte zdrobljen strok česna. Ujemimo z žlico z luknjami, prestavimo na krožnik. V posodo dajte nasekljane jajčevce. Recept priporoča, da ga prepražite na svetlo rdečilo, nato ga posolite. Modro prestavimo na lok na krožniku. Bolgarski poper prepražimo, narežemo na kocke. Rastlinska masa se namesti na pekač. Izpolnite paradižnikova omaka, in na vrhu tri sira. Pečemo do zlatih klobukov.

"Teschin jezik"

Ta predjed iz jajcevcev s cesnom in zelenico lahko dopolnite s paradižnikom. Dva modra si umijta, obrišite in odrežite vzdolžno in zelo tanko podložko. Posolimo jih in poper. Postavite jih v ogrevano rastlinsko olje v ponvi in ​​prepražite tri do štiri minute na vsaki strani. Na sodih kosov naj bi se pojavila strojena skorja. Na papirno brisačo razmažite modro, da odstranite odvečno maščobo. V tem času razrežite štiri ali pet paradižnikov v krog. Lay plasti jajčevcev, jih izmenično s paradižnikom in drobno sesekljan česen (dva ali tri klinčki). Posodo potresemo s svežim cilantrom. Ta prigrizek je najboljši za naslednji dan.

Georgian Rolls

Druga jed, v kateri so jajčevci s česnom glavne sestavine. Začnemo na enak način kot pri pripravi jezika. Odrežemo dva ali tri jajčevce s tankimi trakovi, jih namočimo v slano vodo in jih na rastlinskem olju prepražimo na obeh straneh. Zdaj, ko majhne modre počivajo na papirnato brisačo, bomo prevzeli gruzijsko nadev. Narežemo na čebulo in prepražimo do zlata. Orehova jedrca (pol skodelice) so zmleta. Skozi stiskalnico preideta dve stroki česna. Drobno sesekljite cilantro zeleno. Združujemo te sestavine. Dodajte mešanici hmelj-suneli, črni poper, sol, malo 9% kisa in vrelo vodo. Z mešalnikom pretvorite to maso v pire. Če je predebel, nalijte v vodo. Postavite to nadev na rob traku jajčevca in ga navijte z zvitkom.

Mesna pečenka

Odstranite grenkobo treh jajčevcev, pražite pak na obeh straneh. Šest krompirjevih krogov. Popecite do kuhanja. Prejmemo tudi pol kilograma mletega mesa in razrezane čebule. Trije paradižniki narezani na kroge. V ponvi zložene plasti: krompir, mleto meso, paradižnik, modra. Napolnite z bešamelom in kuhajte v pečici približno eno uro. Pečeni jajčevci potresemo s svežimi narezanimi zelišči.

Jajčevec v paradižnikovi omaki

Odrežemo dva ali tri male modre podložke, ki jih razdelimo na četrtine. Sol, pustimo 20 minut. Pred kuhanjem izpustite sproščeno tekočino in jo malo sperite. Odstranite seme iz dveh paprik in narežite na trakove. Dve čebuli raztrgata četrtletne obroče. Tri rezine česna, fino narezane. Kup korijanta bomo prerezali. S tremi paradižniki odstranite kožo. To storite tako, da jih opečete z vrelo vodo. Po tem odstranite kožo ni težko. Rezano meso na kocke. V ponvi, predgreti nekaj rastlinskega olja, dal paradižnik, sol. Kuhajte 10 minut. Pour rastlinsko olje v ponev, prepražimo jajčevcev. V ponvi, pasivno čebulo s žlico sladkorja. Premaknemo jo v modro. Zdaj popražimo poper in dodamo v ponev. Združite jajčevce s paradižnikom. Dodajte česen, zelišča in začimbe. Pokrijte ponev, pustite, da se ohladi.

"Parmedzhano"

Čeprav smo s tem imenom razumeli raznolikost sira, je glavna sestavina te jedi jajčevcev. Recept zahteva, da odstranimo grenkobo dveh modrih, tako da jih razrežemo v podložke in jih posipamo s soljo. Nato pripravimo paradižnikovo omako s papriko, čebulo in česnom - na način, ki je opisan v prejšnjem receptu. Zdaj bomo naredili lézon: rahlo solimo dve jajci in stresemo z 2 žlicama mleka. V ločenih skledah nalijte moko in drobtine. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Jajce so najprej stisnjene v moko, nato v limone in krušne drobtine. Širili smo se v pečeno. Na dno pekača nalijte paradižnikovo omako. Spread skodelico jajcevcev. Nadaljujte z omako. Potresemo z naribanim parmezanom. Objavljamo drugi pak za malo modro. Ponovno omako in mozzarello. Preden izpolnite obrazec, ga zamenjajte. Pečemo pri 180 ° C približno pol ure.