Duck recepti: celi z jabolki in z omakanimi kosi
Strinjam se recepti za kuhanje rabe se redko uporabljajo. Navsezadnje je običajno videti v svoji prehrani, seveda, svinjsko, goveje ali piščančje fileje. Toda še vedno veliko gospodinj ve veliko o poslasticah. Zato pripravljajo jedi iz te vrste mesa, in sicer iz raca. Ali ni čudovito pečena s slivami ali jabolki? Takšne jedi so zaradi odličnega videza bolj primerne za praznične praznike. Drugače recepti za kuhanje race se med seboj zelo razlikujejo. Poleg praženja v pečici se ta piščanca lahko ocvrta, narežemo na koščke in obarvamo z zelenjavo. Jedi z neobičajnim mesom imajo osupljiv okus in aromo. Poskusite vaditi recepte za kuhanje račk, opisane v tem članku. Ponujamo dve metodi: praženje celotnega trupa v pečici in praženje delov v ponvi.
Kuhanje raca z jabolki
Vsaka gospodinja na klasičen način pripravlja to klasično jed. Začimbe, proizvodi, ki se uporabljajo za polnjenje, metoda praženja se spreminjajo, vendar pa ena stvar ostaja enaka - sveža celotna raca, po možnosti mlada. In ne pozabite na pred-mariniranje, zahvaljujoč kateremu dobite rdečo skorjo! V zadnjem času je kuhanje postalo priljubljeno. race v rokavu. Ta metoda praženja je še posebej pomembna, če meso ni dovolj mlado. Kot je za polnjenje, potem za rusko kuhinjo je značilna uporaba jabolk. Dajejo dovolj maščobnega mesa rakcu nekaj svežine in posebnega okusa.
Stopnje dela
1. Če želite narediti marinado, zmešajte dve žlici olivnega olja, tri ali štiri mlete česne, pol čajne žličke rdečega in črnega popra, malo bazilike, sok ene limone, sto gramov majoneze in žličko soli.
2. Rako temeljito umijte. Mešanico marinade vtrite v notranjost in zunaj, pri čemer vzamete dve tretjini skupnega volumna (ostalo se bo razmažilo pred pečenjem jabolk) in, pokrito s pokrovom, postavite v hladilnik 2-3 ure (lahko čez noč).
3. Jabolka so bolje vzeti kislo-sladke sorte (npr. Antonovka). Narežite jih na velike rezine in odstranite jedro. Ko pečete okoli račka, lahko za lepoto položite celo sadje.
4. Potem ko je ptica po mariniranju vzeta, izcedite nastali sok. Premešajte del jabolk s preostalo mešanico majoneze in česna ter ga položite v raco, ostalo pa na pekač. Če je na trupu na koži dovolj proste kože, se lahko ta kraj in trebuh izbodeta z zobotrebci ali šivajo z nitmi.
5. Pečico segrejemo na 220 ° C. Pečemo vsaj dve uri, dokler se ne porjavi. Pripravljena raca med piercingom ne bo sprostila krvnega soka. Če je potrebno, previdno z žlico nalijte maščobo pekač. Ko pečete v rokavu, ga odprite od zgoraj za pol ure pred koncem cvrtja, sicer ne bo rdeče skorje.
6. Ponudite posodo, okrašeno z zelenjem. Ptico lahko takoj odrežete na porcije, nalijete marinado in položite na ploščo skupaj z jabolki. 
Običajno je v receptih za raco potrebna kisla sestavina. To je lahko limonin sok, paradižnik ali jabolka (pri pečenju). Priporočamo, da uporabite pomaranče in grozdje, ki jedi dajejo originalen okus. Umijte raco in jo narežite na porcije, posolite. Popecite v suhi ponvi, saj je meso precej mastno. Z dvema pomarančama odrežite lupino, drobno narežite in oparite. Meso se razdeli na rezine in odstranijo kosti. Meso zložite v utyatnitsa, dodajte oranžne rezine, jagode iz enega grozda (vseh sort), preostali sok iz ponve in vodo, da pokrijejo vse izdelke. Pokrijte in kuhajte eno uro in pol, občasno premešajte. Postrezite z zeleno čebulo. Lepo poskusite!