Posušene češnje - kuharske lastnosti, uporabne lastnosti in pregledi

Priprava suhih češenj doma je dokaj preprosta. Takoj, ko poskušate to storiti, je ne boste nikoli več kupili v trgovini. Ne glede na to, kako ga uporabljate (v granola palice, kot sestavina sir ali sladoled), ima sladki okus in je hkrati shranjen veliko dlje kot sveže jagode. Poleg tega se lahko izognete uporabi sulfatov, ki se uporabljajo pri industrijskem sušenju sadja.

Kako se to naredi?

Uporaba recepta za pripravo sušenih češenj ne zahteva veliko časa. In, sodeč po pregledih, je najbolj zamuden del predelava in priprava jagod. In čeprav ta postopek ni zapleten, lahko traja nekaj časa, če to naredite ročno. Delo gre veliko hitreje, ko uporabljate posebno orodje za nabiranje kamenja. Zato, če želite suhe jagode v velikih količinah, jih bolje kupiti vnaprej. Seveda, lahko naredite suhe češnje brez koščic, vendar ga ne bo zelo priročno jesti.

Kako izgleda ta proces?

Češnjo speremo s čisto vodo in pustimo, da se posuši v gazi ali na suhi krpi. Ko so jagode suhe, odstranite stebla in odstranite kosti. Brez posebne naprave najlažje to naredite tako, da jih narežete na pol in izvlečete kosti z rokami.

Recept za suhe češnje je zelo preprost. Postavite jagodičevje v eno plast v sušilniku hrane ali na pekač. Če uporabljate pečico, jo položite na 40-stopinjsko in jo držite 6 ur. Če uporabljate dehidrator hrane, nastavite enake nastavitve in enak čas (ali nekoliko manj).

Posušene češnje so pripravljene, ko jagode izgledajo kot velike rozine. Bili bodo trgi in sladki po okusu. To je popoln prigrizek brez dodanega sladkorja. Uporabite ga lahko kot sestavni del domačega mueslija in granole.

Če ni dehidratorja

Lahko posušite češnje doma in na soncu. Če želite to narediti, morate pripraviti jagode, kot je navedeno zgoraj, in jih pustite na pladnjih na sončnem mestu za 2 do 4 dni. Češnjo postavite iz tal, da jo zaščitite pred vlago. Ne pozabite ga pokriti z gazo, da ne bi pritegnili ptic.

Ko so jagode popolnoma suhe, jih postavite v pečico, segreto na 70 stopinj, za približno 30 minut (da bi ubili vse žuželke, ki so padle med sušenjem).

Koristni nasveti

Ko se češnje posušijo, naj se jagode ohladijo pri sobni temperaturi približno uro pred pakiranjem. Nato shranite izdelek v zaprte posode ali zaprte vrečke.

Po pakiranju prvi teden opazujte pločevinke ali posode. Če v notranjosti opazite kakršnekoli znake vlage, to pomeni, da jagode niso povsem posušene in ne bodo dobro ohranjene (verjetno se bo oblikovala plesen). Češnje odstranimo in jih v sušilniku osušimo.

Te jagode lahko jedo prav tako, toda dobro izgledajo in se počutijo pri peki in za prelivanje sladoled, jogurt itd Večina receptov, ki zahtevajo rozine, glede na preglede, delo dobro s suho češnje, tako da lahko poskusite narediti takšno zamenjavo.

Kaj je koristno češnje?

Posušene češnje, tako kot drugi suho sadje, vsebujejo znatne količine antioksidantov, vključno z antocianinom. To je snov kar daje jagodam globoko rdečo barvo. Ti antioksidanti delujejo tako, da lahko preprečijo razvoj prostih radikalov (atomov v našem telesu, ki lahko povzročijo negativno verižno reakcijo) in s tem poškodbe naših celic.

Češnja je protivnetna in analgetična

Ko telo vsebuje preveč prostih radikalov, se imunski sistem aktivno vključuje v boj proti škodljivim reakcijam. Zato lahko visoka raven antioksidantov v češnjah podpira telo, zmanjšuje vnetje, bolečino in občutek šibkosti.

Cherry je tabletka za spanje

Raziskave so pokazale, da so češnje poleg tega vir hrane melatonina, naravnega hormona, ki ga telo uporablja za globok in prijeten spanec. Različni okoljski dejavniki in bolezni lahko zmanjšajo njegovo raven in prekinejo zdravo spanje. Zato lahko poraba češenj po mnenju strokovnjakov zagotovi nemirni nočni počitek tistim, ki trpijo za nespečnostjo.

Češnja lahko zniža holesterol

Češnja vsebuje visoko vsebnost pektina - prehranskih vlaknin, ki jih pogosto najdemo v sadju. Študije kažejo, da lahko pektin zmanjša slab holesterol.

Po drugi strani pa češnjeve jagode vsebujejo visoko vsebnost spojine, imenovane beta-glukozidaza, za katero se domneva, da zmanjšuje verjetnost degenerativnih bolezni.

Dokazano je, da češnjevi antocianidini zavirajo aktivnost ksantin oksidaze, encima, ki igra pomembno vlogo pri proizvodnji sečne kisline, kar pripomore k zdravljenju protina. Poleg tega je bila antioksidativna aktivnost antocianidov v češnjah močnejša od aktivnosti vitamina E v enakih količinah in je zelo uporabna za lajšanje bolečin v mišicah po intenzivni vadbi.

Predlagano je bilo, da lahko dnevna poraba antocianov igra tudi vlogo pri preprečevanju hipertenzije in hiperholesterolemije, ki je najverjetneje posledica njihovih protivnetnih lastnosti. Antioksidanti v češnjah lahko znižajo raven krvnega sladkorja s povečanjem telesne naravne proizvodnje insulina.

Vitaminska sestava jagod

Suhe češnje vsebujejo vitamin C, A in E, ki stimulirajo imunski sistem in pomagajo telesu pri boju proti bolezni.

Četrt skodelice suhega sadja vsebuje 8 miligramov vitamina C - 11% in 9% priporočenega dnevnega vnosa za ženske oziroma moške. Ta spojina spodbuja nastajanje kolagena, ki krepi telesne celice in vas varuje pred prostimi radikali. Pridobivanje dovolj vitamina C v vaši prehrani pomaga pri rasti novih celic in pomaga pri zdravljenju ran po poškodbah.

Tudi vitamin A podpira rast novih celic in igra pomembno vlogo pri celjenju ran in izboljšanju imunosti. Prav tako pomaga izboljšati vid in neguje kožo. Četrt skodelice posušenih češenj vsebuje vitamin A v 1.132 mednarodnih enotah. To predstavlja 38% priporočenega dnevnega vnosa za moške in 49% za ženske.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati

Posušene češnje ne predstavljajo velike količine beljakovin. Tretja skodelica suhega sadja vsebuje le 1 gram beljakovin. Ogljikovi hidrati predstavljajo večino kalorij v posušenih češnjah. Ena tretjina kozarca vsebuje 34 gramov skupnih ogljikovih hidratov, vključno z 2 gramoma prehranskih vlaknin. To suho sadje skoraj ne vsebuje maščob.

Posušen češnja: kalorij in lastnosti, kontraindikacije

Med sušenjem se vlakna opisane jagodičja in njena kemična sestava spremenijo neznatno, saj ta postopek kuhanja vključuje le odstranjevanje tekočine. Vendar pa je vsebnost kalorij v posušenih češnjah bistveno višja kot pri svežih: 286 kcal na sto gramov v primerjavi s 52 kcal.

To je povezano tudi s končno težo pripravljenega proizvoda. Poleg tega suho sadje običajno povzroči, da je nasičenost počasnejša in tako lahko povzroči njihovo prekomerno uživanje. Na primer, lahko uspešno zaužijete kozarec svežih jagod, toda v posušeni obliki bo enaka količina češenj štirikrat manjša. Ko ste porabili četrt skodelice suhega sadja, ne boste dobili nasičenosti in dopolnite prigrizek z nečim drugim.

Cherry jagode se običajno štejejo za varne, vendar to velja za tiste, ki nimajo alergijskih manifestacij ali kontraindikacij. Zato je priporočljiva previdnost pri uporabi v velikih količinah, saj je možna kumulativna alergijska reakcija.

Poleg tega ta kultura vsebuje veliko kislin, kar pomeni, da je njena uporaba nezaželena za tiste, ki imajo kronične bolezni želodca in črevesja.

Kako se uporablja suha češnja?

Kot smo že omenili, lahko slane suhe češnje niso le samostojen prigrizek ali dodatek k žitaricam in solam. Torej je veliko dobrih recenzij dobilo tinkturo na suhe češnje. To orodje lahko naredite tako, da nalijete suhe jagode vodke in dolgotrajno usedanje. Običajno se jemlje v zdravilnih odmerkih za lajšanje glavobolov in lajšanje napetosti v mišicah in sklepih.

Češnjev prah dodaja tudi svež okus koktajlom, pecivom ali sladki hrani. Čaj iz njega pomaga povečati antioksidativne lastnosti češenj. Praviloma se prašek z jagodami zmeša z aromatičnimi zelišči, da je čaj še posebej okusen.