Drachena: recept za bujno omleto z različnimi sestavinami

Danes imamo meni dram. Recept za to jed je nastal v stari Rusiji. Kaj je to? Drachena - križanec med klasičnim omletom in lahkim pečenjem. Primerno je za zajtrk in kosilo. Ponujamo vam nekaj zanimivih in preprostih receptov.

Splošne informacije

Ali veste, zakaj se razlikuje od omleta? Ne? Zdaj bomo povedali o tem. Ne pozabite si zapisati beležke.

Na osnovi mleka, jajc in moke se pripravita omleta in sanje. Recept naše današnje jedi vključuje uporabo dodatnih sestavin: žita, belega sladkorja, naribanega krompirja in tako naprej. To je njihova razlika.

Drachena jajc (v pečici)

Paket hrane:

• 4 žlice. l kisla smetana (maščoba mora biti 20%);
• 70 g serviranja masla;
• pšenična moka - dovolj za en izdelek. žlice;
• 8 jajc;
• vzemite kozarec mleka s 3,2% maščobe;
• Optimalna količina soli je ½ tsp.

Navodila za kuhanje

1. Razširili smo zgornje izdelke na mizo. Kisla smetana in mleko ne smeta biti zelo hladna. Pustite jih stati vsaj pol ure pri sobni temperaturi.
2. Previdno prelomimo jajca, ločimo rumenjake od beljakovin.
3. Vzemimo stekleno skledo. Treba je združiti kislo smetano z rumenjaki in moko. Ne pozabite soliti. Sestavine premagajte z redno mešanico. Prelijte mleko v skledo v tanek tok. Nadaljujemo proces bičanja.
4. V drugi skledi bič bič. Tokrat bomo uporabili mešalnik. Ni treba bičati jajčnih beljakov v hladni peni. Na voljo bo dovolj mehkih vrhov.
5. V posodo prenesemo stepene beljake, kjer so rumenjaki, mleko in moka. Zmešaj vse to.
6. Pokrijte dno globokega ponev z raztopljenim maslom iz masla (vzemite manj kot polovico). Zdaj lahko zlijemo zmes, pripravljeno v prejšnjem koraku. Posodo z vsebino postavimo v ogrevano pečico. Pri 180 ° C se peče 45 minut. Dve stvari bosta pokazali popolno pripravljenost jedi - izginotje tekočih fragmentov in videz rdeče skorje.
7. Raztopite preostalo maslo.
8. Imamo bujnega zmaja z jajci. Ta jed vas bo navdušil z rdečo, toda na krajih ohlapno skorjo in občutljivim okusom. To je postrežen neposredno v ponvi, kot smo rekli "iz toplote, iz toplote." Prelijte čez sod z raztaljenim maslom. Lahko začnete s pokušanjem.

Recept mučijo s skuto

Potrebne sestavine:

• vzemite 1 žličko. l maslo in kislo smetano (vsebnost maščobe od 15 do 25%);
• 100 g servirne skute (zamenja se lahko s skuto);
• jajca - 4 kos;
• sol in beli sladkor po okusu;
• srednje mastno mleko - ne več kot 100 ml.

Postopek kuhanja

Skuta se je premaknila iz embalaže v skledo. Treba ga je zmešati z vilicami. V isto posodo dodamo rumenjake, beli sladkor in kislo smetano. Sol. Mešajte te komponente. Vstopimo v mleko. Ponovno premešajte. Ostaja, da v ločeno skledo dodamo stepene belce. Nastala masa se vlije v ponev, katere dno je namazano z oljem. V pečici se peče omlet "Drachena" (180 ° C). Elastična konsistenca in zlata skorja so znaki pripravljenosti jedi. Uživajte v apetitu!

Drachena: recept v ponvi

Seznam izdelkov:

• beli sladkor - ne več kot 50 g;
• moka (sorta ni pomembna) - dovolj je ena skodelica;
• 100 g kose maščobe (potrebno za razmazanje dna posode);
• 4 jajca;
• 500 ml mleka;
• sol - dovolj ščepec.

Podrobna navodila

Korak št. 1. V stekleni skledi združite sladkor z rumenjaki in polovico mleka, ki ga imamo. Sol. Te sestavine premagajte z mešalnikom ali zmešajte.

2. V isti skledi pour moke v kosih. Zamesimo testo - najprej z žlico, nato pa ročno. Če se je izkazalo, da je debelo, potem smo vse naredili prav. Porazdelimo testo s preostalo polovico mleka. Prav tako dodamo beljakovine v hladno peno.

Korak št. 3. Dno velikega rešetke je prevlečeno z mastjo. Postavili smo peč. V ogrevani ponvi postopoma prelijemo predhodno pridobljeno testo. Popecite na obeh straneh.

Korak št. 4. Kuhamo na ponvi na ponvi. Raztrgamo ga s pomočjo dveh vilic. Na vrh potresemo z belim sladkorjem (neobvezno). Priporočamo, da to jed postrežejo s sadnim sokom.

Kuhanje beloruskega stila (s krompirjem in mletim mesom)

Sestavine:

• trdi sir (sorta ni pomembna) - 50 g serviranja;
• 0,3 kg mletega mesa (govedina + svinjina);
• dve ali tri jajca;
• rastlinsko olje (neobvezno) - ne več kot 100 g;
• 6-7 surovi krompir;
• moka - nekaj Art. žlice;
• srednje čebulice - 2 kosi;
• priljubljene začimbe;
• kislo smetano s povprečno vsebnostjo maščobe - od 2 do 5 žlic. žlice.

Praktični del

1. Pre-olupljen in opran pod vodo krompir potuje skozi majhno ali veliko grater glavo.
2. Lupine iz žarnic odstranite z nožem. Sesekljite celulozo in jo pošljite na ogrevano posodo. Pečemo z rafiniranim oljem. Prepričajte se, da se mešajte. Takoj ko so kosi čebule rahlo porjavi, jim dodamo mleto meso z vilicami. Popecite do zlato rjave barve.
3. V posodo, v kateri so mleto meso in rezine čebule, vnesite moko v pravo količino. Nadaljujemo s postopkom praženja.
4. V skledi z naribanim krompirjem razbijte jajca. Tam smo dali kislo smetano. To bo preprečilo porjavitev krompirja. Solimo to maso. Mešajte.
5. Za peko vzamemo obrazec. Dno ga prekrijemo z oljem (rafinirano). Najprej nanesite krompir z nadevom. Naslednji sloj je ocvrta čebula z mletim mesom. Ravnajte z lopatico. Potresemo z maslom. Vrh jedi je okrašen z naribanim sirom.
6. Pečico segrejemo (220 ° C). V to postavimo obliko z vsebino. Koliko v pečici bo pripravljena krompirjeva drahena? Recept kaže, da bo dovolj 35-45 minut. Vse je odvisno od debeline plasti. Posoda, ki jo Belorusi imenujejo "krompirjev vnuk", je vroča v obliki. Pečemo na pravokotne ali kvadratne kose. Top jih prelijemo s kislo smetano.

Za zaključek

Zdaj veste, kaj je to in kako se pripravlja dram. Recept za to jed vključuje uporabo preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Želimo vam vse kulinarične uspehe!