Dolma v grozdnih listih: recept za kuhanje s fotografijami

Dolma v grozdnih listih lahko kuhamo na različne načine. Nekdo ga naredi z mesnim nadevom in nekdo uporablja samo vegetarijanske izdelke. V vsakem primeru je ta jed skuša zelo okusna, zadovoljiva in hranljiva.

Dolma z mesom: kuhanje po korakih

Dolma v grozdnih listih bo služila kot odlična večerja, ne samo za vsakdanjo, ampak tudi za počitniško mizo. Takšna jed je enostavna in enostavna. Če želite to preveriti, razmislite o receptu po korakih.

Torej potrebujemo:

• sveža govedina z majhno količino maščobe - približno 600 g;
• mesnati paradižnik - 4 kosi;
• žarnice z belo žarnico - 2 kom.
• velika korenček - 1 kos;
• okroglozrnati rižni kašo - 3 velike žlice;
• muškatni orešček - majhni 2 ščepki;
• sveži grozdni listi - 50 kosov;
• vse sveže zelenice - približno 60 g;
• naravni paradižnikov sok - približno 400 ml;
• debela kisla smetana - približno 200 ml;
• olje brez zelenjave - 3 žlice velike;
• sol srednje velika - sladka žlička;
• mleti črni poper - 4 ščepec;
• vse začimbe in začimbe - 4 ščipalke.

Izdelava mesnih nadevov

Dolma v grozdnih listih, na sliki, ki jo lahko vidite v tem članku, se izkaže, da je posebej okusna, če kot polnilo uporabite mleto meso. Za pripravo govejega mesa je potrebno splakniti goveje meso, ga razrezati na koščke in preskočiti skozi mlin za meso. Na enak način je treba sesekljati in mesnati paradižnik. V prihodnosti je treba obe sestavini mešati, da dobimo enotno nadev.

Prav tako morate dodati drobno sesekljano čebulo (1 kos), sveže zelenjave (ponavadi uporabite peteršilj in cilantro), nekuhani rižni zdrob, muškatni orešček, kuhinjska sol, mleti poper in vse začimbe po okusu. Po želji lahko razrežemo zmečkano in par zdrobljenih klinčkov česna. Z njimi bo polnilo poseben vonj in okus.

Kot rezultat mešanja vseh izdelkov morate dobiti precej debelo in dišeče nadev.

Priprava listov

Dolma v grozdnih listih je še posebej uporabna, če se navedena sestavina uporablja sveže. Listi previdno izperite s toplo vodo in nato nekaj časa namočite v njej, da jih bodo vse zapuščene umazanije pustile. Po tem je treba liste položiti v globoko ploščo in nad njo nalijemo vrelo vodo. V tej obliki je zaželeno, da jih vzdržujemo približno 5 minut. V tem času bodo listi šepali in postali bolj upogljivi.

Pravilno oblikujte izdelek

Dolma v grozdnih listih se oblikuje precej enostavno. Najprej je treba prepojene liste prepogniti na pol in izrezati pecelj s kuhinjskimi škarjami. Nadalje jih je potrebno razpakirati in v osrednji del vstaviti dišeče nadev. Po tem, morate zaviti robove lista, oblikovati nekakšno ovojnico, nato pa jo izvleči.

Kuhanje oskrbe z gorivom

Dolma v grozdnih listih bo še posebej okusna, če ji dodate posebno obleko. Za njegovo pripravo, morate olupiti in naribati veliko korenček, in tudi sesekljajte čebulo. Nato je treba obe sestavini dati v ponev, začiniti z maslom (zelenjavo) in začimbami, nato pa prepražiti do popolne preglednosti.

Izdelava omake

Predložil dolma recept z grozdnimi listi omogoča uporabo ne samo ocvrte obleke, temveč tudi posebne omake. Za njegovo pripravo je potrebno mešati naravno paradižnikov sok s kislo smetano, nato jih zlijte z začimbami in začimbami.

Toplotna obdelava na štedilniku

Ko se v grozdnih listih oblikuje dolma armen in se vse ostale sestavine pripravijo, lahko nadaljujete z direktno kuhanje jedi. Za ta izdelek z nadevom morate tesno položiti v ponev, nato pa jih zlijte s tekočo omako. Zgoraj je zaželeno, da jih pokrijemo z več grozdnimi listi.

Če kuhamo omako in jo zavremo, jo posesamo in kuhamo vsebino na majhnem ognju približno 50 minut. Po tem času se na površino posode postavi zelenjavna pečenka. Potem je treba lonec znova zapreti, zaviti v odejo in ga hraniti v tej obliki za približno pol ure.

V službi okusne jedi

Zdaj poznate klasični recept dolme z grozdnimi listi. Po tem, ko se jed ohladi, jo je treba razporediti v krožnike z dišečo omako in jo takoj predstaviti gostom. Poleg te večerje je priporočljivo, da postrežete pita kruh ali temni kruh, kot tudi svežo kislo smetano (majoneza).

Izdelava vegetarijanske dolme doma

Ni vsakdo všeč dolme z mesnim polnilom. Zato vam priporočamo, da ga uporabite z vegetarijanskim mletim mesom. Za to potrebujemo naslednje komponente:

• mesnati paradižniki - 2 kosi;
• žarnice z belo žarnico - 2 kom.
• velika korenček - 1 kos;
• rižno zrno dolgozrnato - polno steklo;
• vloženi grozdni listi - 50 kosov;
• vse sveže zelenice - približno 60 g;
• vse sveže gobe - približno 150 g;
• sveže veliko jajce - 1 kos;
• debela kisla smetana - približno 100 ml (za serviranje na mizi);
• olje brez zelenjave - 3 žlice velike;
• namizna sol srednje - žlica za desert;
• mleti črni poper - 4 ščepec;
• vse začimbe in začimbe - 4 ščipalke.

Kuhanje mletega mesa

Kot osnova za vegetarijansko polnjenje bi moral služiti dolgozrnati riž. To je treba temeljito oprati v hladni vodi, nato pa kuhamo do pol-blago stanje. V prihodnosti je treba riž ponovno sprati na sito in mu odvzeti vlažnost.

Za pripravo mletega mesa morate uporabiti tudi gobe. Treba jih je na drobno nasekljati in jih položiti v posodo z vrelo zelenjavo. Rahlo pražene gobe, je priporočljivo, da jih dodate sesekljano čebulo in naribano korenček na velik Rende. Ko so vse sestavine pokrite z zlato skorjo, jih je treba odstraniti iz peči in malo ohladiti.

Po izvedbi vseh opisanih dejanj je potrebno kombinirati kuhani dolgozrnati riž, ocvrte gobe z zelenjavo ter drobno narezan paradižnik, sveže zelenice in veliko jajce v veliki posodi. Po mešanju vseh sestavin s soljo, začimbami in drugimi začimbami jih je treba temeljito zmešati z veliko žlico.

Obdelava listov

Konzervirana grozdja Listi za dolmo se pogosto uporabljajo za pripravo te jedi. Lahko jih kupite v trgovini in sami se lahko prekuhate. V vsakem primeru bodo ti listi odlična osnova za vegetarijansko dolmo. Odstranite jih iz kozarca in temeljito sperite. Če so listi marinirani s potaknjenci, jih je priporočljivo rezati s kuhinjskimi škarjami.

Pravilno oblikujte izdelek

Po pripravi mariniranih grozdnih listov za dolmo jih je treba položiti na ravno površino in nato postaviti v osrednji del vegetarijanskega polnila z gobami. V prihodnosti je treba liste zaviti na enak način, kot je opisano v prvem receptu. Robove podnožja je treba zložiti v obliki ovojnice in jo oviti v obliki zvitka.

Toplotna obdelava na štedilniku

Ob pripravi vseh izdelkov jih je treba položiti v ponev in vlijemo z vrelo vodo, tako da voda le malo prekrije dolmo. Če kuhamo juho, jo začinimo s poprom in soljo ter kuhamo pod zaprtim pokrovom 35 minut. V tem primeru mora biti ogenj minimalen.

Po tem času se polnilo in grozdni listi popolnoma skuhajo, postanejo mehki in okusni.

Pravilno vročena jedilna miza

Po končani toplotni obdelavi je treba takoj razgraditi v plošče. Priporočljivo je, da to storite zelo previdno. V nasprotnem primeru lahko polnilo preseže grozdne liste.

Vzdrževanje tako zdrave in hranljive jedi za mizo mora biti skupaj z maščobno kislo smetano, kot tudi siv kruh ali pita kruh. Po želji lahko predstavite tudi paradižnikovo omako z dolmo.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, v pripravi dolme grozdnih listov Nič ni težko. Po načelu ustvarjanja take jedi je zelo podobna polnjene zelje. Vendar pa se izkaže, da je bolj nežen in mehak.

Posebej je treba opozoriti, da v vzhodnih državah takšno kosilo ne poteka z uporabo govejega mesa ali gob, ampak z uporabo maščobnih ovac. V tem primeru je posoda še bolj kalorična in zadovoljiva.