Prehrana s povišanim krvnim sladkorjem. Diet številka 9: meni

Za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa katerekoli vrste, je prehrana zelo pomembna. Tabela št. 9 je osnova prehrane bolnika in je namenjena ohranjanju normalne koncentracije glukoze v krvi.

Malo o sladkorni bolezni

Del glukoze, ki je vstopila v telo s hrano, se porabi za njeno prehrano, del pa gre v rezervoar, se spremeni v posebno snov - glikogen. Diabetes mellitus je kršitev presnove ogljikovih hidratov pri človeku, zato je ugotovljeno, da ima bolnik povišan krvni sladkor. Vzroki tega pojava so dobro preučeni, zato zdravniki običajno precej enostavno določijo pravilno diagnozo.

Torej, kaj se zgodi s to boleznijo? Insulin, ki ga potrebuje oseba za izkoriščanje odvečne glukoze, ga pankreas sploh ne sintetizira ali pa ga ne proizvajajo v zadostnih količinah. Zato presežek glukoze začne poškodovati krvne žile in notranje organe osebe.

Vrste diabetesa

Sladkorna bolezen tipa 1 (diabetiki mladih, tanki) je posledica kršenja proizvodnje insulina s trebušno slinavko. Ta motnja se pojavi zaradi patoloških procesov (vnetje ali nekroza) v tkivu žleze, to je, da njegove celice β umirajo. Zato bolniki postanejo odvisni od insulina in ne morejo živeti brez injekcij tega encima.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 (starejši, polna sladkorna bolezen) ostane koncentracija potrebnega encima v krvi v normalnih mejah, vendar je njena penetracija v celice slabša. To je posledica dejstva, da maščobne obloge, ki se kopičijo na površini celic, poškodujejo membrano in blokirajo tudi receptorje za vezavo insulina. Zato je sladkorna bolezen tipa 2 neodvisna od insulina, bolnikom pa ni treba injicirati insulina.

Pomembna pravila

Čeprav se dve vrsti diabetesa med seboj razlikujeta, so načela prehranske prehrane precej podobna in temeljijo na izključitvi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov iz bolnikove prehrane. To pomeni, da prehrana "Tabela številka 9" prepoveduje uporabo sladkih živil in sladkorja, in glavno načelo je zmanjšati vnos kalorij s porabo ribe z nizko vsebnostjo maščob meso, zelenjavne jedi, kislo in sladko sadje. Obvezna prisotnost v prehrani fermentiranih mlečnih izdelkov, t skuta, juhe. Moka iz moke bi morala biti iz pšenice, rži ali moke. Vse jedi je treba kuhati, kuhati ali peči in omejiti porabo soli in začimb.

Ta prehrana z visokim krvnim sladkorjem je namenjena samo tistim bolnikom, ki ne prejemajo zdravil v obliki injekcij inzulina ali pa v majhnih količinah vbrizgajo ta encim, kar pomeni delno 5-6 obrokov na dan. Preskakovanje obrokov je strogo prepovedano! Vendar, če ne morete v celoti jesti, morate jesti rezino rženega kruha, sadja ali hranljive bar.

Vzorčni meni za sladkorno bolezen

Med zajtrkom je priporočljivo jesti kašo s kosom nesoljenega masla, sendvič rženega kruha z dodatkom sira z nizko vsebnostjo maščob, nesladkanega čaja. Ob drugem zajtrku lahko zaužijete nizko vsebnost maščobe skuto ali jabolko.

Kosilo je lahko sestavljeno iz juhe in drugega (na primer ajdove kaše s piščančjim kotletom), kompota. Čaj za čaj - sadje.

Diabetična večerja ne bi smela biti težka - priporočamo, da postrežete zelenjavno solato, paro ribo ali meso, sadni sok ali čaj.

Dnevna poraba kalorij

Kaj storiti, če je sladkor povišan in kako pravilno jesti, da ne bi poškodovali telesa? Zelo pomembno je pravilno razporediti dnevno kalorično vsebnost živil za različne obroke:

Zelo pomembno je podrobno preučiti energijske vrednosti užitna živila v posebnih tabelah kalorij in v skladu s temi podatki sestavljajo prehrano za en dan.

Tabela št. 9 za sladkorno bolezen tipa 1

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo prvega tipa življenja potrebujejo injekcije inzulina, ki od pacienta zahteva, da nadzira ne le koncentracijo injiciranega encima, temveč tudi raven glukoze v krvi in ​​pretok hranil v telo.

Seveda, nekateri bolniki verjamejo, da če se insulin injicira v telo, potem ni smiselno slediti prehrani, ker bo encim obvladal dohodni sladkor. Takšno sklepanje je v osnovi napačno - obstaja velika možnost kakršne koli kršitve sladkorja v krvi.

Meni za sladkorno bolezen prvega tipa in osnovna načela te prehrane:

• Rastlinski ogljikovi hidrati. Poleg tega je treba izključiti proizvode z lahko prebavljivimi sladkorji.
• Jedo je potrebno pogosto, vendar v majhnih količinah (približno 5-6 krat na dan približno vsake tri ure).
• Nadomestitev sladkorja za sladilo.
• Zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov in maščob.
• Vso hrano je treba kuhati, peči ali paro na pari.
• Obvezni izračun krušnih enot.
• Izdelki s povišanim sladkorjem so razdeljeni v 5 kategorij: sadje in jagode, žita, mlečni izdelki, krompir in koruza, proizvodi s saharozo.
• Dovoljeno je uživanje nizko-maščobnih vrst rib in mesa ter kuhanje juh in juh na osnovi njih.
• Dovoljeno je, da jedo samo kislo sadje, sladkor pa je dovoljen le na recept.
• V prehrano lahko vključite tudi mleko in mlečne izdelke le z dovoljenjem zdravnika. Treba je omeniti, da je poraba sirov, kisle smetane in smetane v vsakem primeru omejena.
• Omake in začimbe ne smejo biti vroče.
• Ne več kot 40 gramov na dan lahko uživajo maščobe in rastlinska olja.

Kaj so krušne enote?

Celotna prehrana z visokim krvnim sladkorjem se zniža na izračun posebnih enot (HE), o katerih bomo še razpravljali. Enota ogljikovih hidratov ali tako imenovana krušna enota je referenčna količina ogljikovih hidratov, ki je zasnovana za uravnoteženje diabetične diete in je osredotočena na glikemični indeks. Običajno je enak 10 gramom kruha, razen vlaken, ali 12 gramov, ki jih je treba upoštevati, in je enakovreden 20-25 gramom kruha. Poveča koncentracijo krvnega sladkorja za 1,5–2 mmol / l.

Koliko je v različnih izdelkih?

Izdelana je bila posebna tabela, v kateri je jasno navedeno število krušnih enot v izdelku (pekarski izdelki, žita, sadje in zelenjava, pijače). Torej, kos belega kruha vsebuje 20 g HE, kos rži ali Borodino kruh - 25 g. Žlico ovsene kaše, vse moke, proso ali ajdove moke - 15 g ogljikovih hidratov enot.

Žlica ocvrtega krompirja - 35 g, pire krompir - kar 75 g.

Največje število enot kruha vsebuje kozarec kefirja (250 ml XE), pesa - 150 g, košček lubenice ali 3 limone - 270 g, 3 korenje - 200 g. Ena in pol skodelice paradižnikovega soka vključuje kar 300 g XE.

Najti takšno mizo je precej preprosto in celo potrebno, saj je zelo pomembno, da se v skladu z njo pripravi diabetična prehrana.

Kako ugotoviti, koliko XE potrebujete na dan?

Da ne bi škodovali zdravju in ne pretiravali pri izračunu enot kruha, morate vedeti, koliko jih je treba zaužiti na dan.

Torej, za zajtrk, je dovoljeno jesti približno 3-5 enot ogljikovih hidratov, in za drugi zajtrk ne več kot 2 XE. Kosilo in večerja naj bi obsegala tudi 3-5 kruhov, kosilo pa 1-2.

Pomembno je tudi vedeti, da je treba večino ogljikovih hidratov jesti v prvi polovici dneva, da se prebavijo v preostalem času.

Posebne lastnosti dietna hrana z diabetesom tipa 2. t

Energetska vrednost take prehrane je 2400-2600 kalorij. Pomembno je upoštevati težo bolnika pri pripravi te diete: če je prekomerna telesna teža, je treba zmanjšati porabo maščob in pekarskih izdelkov, vsebnost kalorij.

Dovoljeno je meso brez maščobe, teletina, kunčje meso, puran, trska, ščuka in žafran. Lahko jesti jajca. Vendar pa je potrebna previdnost - lahko jedo samo beljake kot hrano, rumenjake pa je treba popolnoma izključiti iz prehrane.

Kaj jesti z visokim sladkorjem iz sadja in zelenjave? Zdravniki svetujejo, da vključite v prehrano zelje, buče, kumare in paradižnik, jajčevcev, solate. Skoraj vse plodove je dovoljeno jesti le v izvirni obliki, to pomeni, da so prepovedani različni sveže stisnjeni sokovi in ​​sladki deserti.

Moka lahko zaužije samo 300 g na dan.

Proso, ajdo, ječmen, oves in ječmen so dovoljeni za bolnike s sladkorno boleznijo.

Prehrana s povišanim krvnim sladkorjem pomeni tudi vnos tekočine v velikih količinah. Tako lahko pijete čisto in mineralno vodo, nesladkan čaj ali kavo z mlekom brez maščobe, sokovi iz zelenjave.

Kaj ne moremo jesti z visokim sladkorjem? Diabetiki so strogo prepovedani maščobni meso rac, gosi, svinjine in jeter, prekajenih in polizdelkov. Maščobni mlečni izdelki, ki vsebujejo sladke Zasteklene skute, t prepovedana je tudi skuta, ki pitje jogurte z različnimi nadevi.

Spomnimo se, da so riž, zdrob in testenine prepovedani izdelki za bolezni, kot je sladkorna bolezen. Prepovedani so tudi sadni sokovi, alkoholne pijače in sladka peneča voda.

Samo 2-3 krat na teden je dovoljeno jesti korenje, pesa in krompir za tiste, ki imajo visok krvni sladkor. Razlogi za to omejitev so, da so navedene zelenjave visoko ogljikovi hidrati, zato je uživanje takšnih živil strogo prepovedano. Prepovedane so tudi banane, datumi, fige, grozdje in drugi plodovi, ki so znani po visokem glikemičnem indeksu.

In malo več o prehrani

Kaj še zdravniki strogo prepovedujejo jesti diabetike? Sladko in listnato testo, mesne juhe na osnovi mastnega mesa ali rib, soljeni siri, razni kumarice in marinade, pripravljene jedi, prekajeno meso, majoneza, pikantne in slane omake, smetana in celo sladoled - vsi ti izdelki so prepovedani, pozabiti boste morali tudi na sladkorno bolezen. .

Prehrana z visokim krvnim sladkorjem strogo upošteva deleže uporabljenih izdelkov. Spodaj je tabela, ki prikazuje podatke o dnevni stopnji nekaterih izdelkov:

Povzetek

1. V primeru sladkorne bolezni je potrebna prehrana št. 9, katere meni je zdravnik razvil individualno za vsakega bolnika. Potrebno je nenehno in z vso odgovornostjo spoštovati izdelano prehrano.
2. Obstajata dve vrsti sladkorne bolezni: odvisna od insulina, pri kateri so potrebne injekcije encimov in neodvisne od insulina.
3. Načelo prehrane s to diagnozo je omejiti ali popolnoma prepovedati živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate in maščobe. Hkrati mora biti vnos beljakovin v okviru fiziološke norme.
4. Sladkor je nujno nadomeščen z nadomestki za sladkor.
5. Prav tako je treba načrtovati prehrano (zlasti diabetike prve vrste) v skladu s krušnimi enotami.