Sladice macarons in panakota. Recept za slastne sladice

Francoske in italijanske sladice, ki jih postrežejo v prijetnih kavarnah, se odlikujejo po lahkotnosti, nežnosti in izvrstnem videzu. Oči in tečejo, toda po mojem mnenju se vprašanje vrti: kaj izbrati - kremasto panacotu ali zračno testenino? Zakaj izbrati? Pripravite te čudovite sladice in povabite dekleta v večerni čaj v evropskem slogu. Obe delikatesi zaslužita pozornost: tako makaroni kot panakota. V tem članku boste našli recept za to in drugo jed.

Francosko ali italijansko? Oba sta dobra

Začnimo z malo srečanjem. Kaj so te sladkarije in od kod so? Panakota, recept puding na osnovi smetane z različnimi dodatki in omakami. Konzistenca je mehka, nežna, rahlo želatinasta in neverjetno okusna. Njegova domovina je severna Italija. Še ena poslastica, popolnoma nasproten po teksturi in okusu, je makaroni. Menijo, da so to francoska peciva, čeprav se je njihova zgodovina začela v Italiji v srednjem veku. Zračni piškotki iz bjelančevine z občutljivimi robovi in ​​plastjo občutljive kreme ali marmelade naj se preizkusijo. Ste že v pričakovanju priprav na te čudeže? Potem pa začnimo!

Popoln kontrast: bela panakota z rdečimi jagodami

Prvi v vrsti je panakota. Recept za to sladico vključuje kremo, sladkor in vanilijo. Želatina (10 gramov) razredčite v pol kozarca hladne vode. V ločeni skledi vlijemo 1,5 litra smetane (25% maščobe) in med mešanjem dodamo pol skodelice sladkorja. Nato vanilije razrežite po dolžini in ga potopite v sladko smetano, ga položite na ogenj in zavrite, dokler skoraj ne vre. Ko se vsebina začne dvigovati, jo odstranite iz ognja in ohladite. Želatina rahlo stisnite in vlijte pol kozarca mleka, segrejte in se zmešajte z vanilijevo kremo. Dobro premešamo, prelijemo v kalupe in položimo v hladilnik. Desert mora zamrzniti vsaj 5 ur. Nato je treba obliko potopiti v vročo vodo in obrniti na ploščo. Panakota, katere recept je opisan zgoraj, ima občutljivo teksturo želatine in prijeten okus po kremasti vaniliji. Postrezite v beli posodi, okrašeni s svežimi jagodami in rdečim ribizlom.

Testenine - za kosilo, makarone - za sladico

S prvo nalogo smo se spopadli. Zdaj bomo pripravili sladico makaronov. Recept za to delikateso vključuje zelo preproste in cenovno dostopne sestavine. Glavna stvar - pokazati malo potrpljenja v procesu kuhanja. Sladkor in mandljev prašek (vsak po 165 gramov) se zmeša in preseje skozi sito, doda se 60 gramov beljakovin in testo 10 minut zamesi. V tem času morate zavreti sirup, ki vsebuje 50 gramov vode in 150 gramov sladkorja. Vzamemo še 60 gramov beljakovin in ga zmešamo v elastično peno, vlijemo sirup v tanek tok in močno mešamo maso. V končnem testu, nežno dodamo stepeno s sirupnimi beljakovinami, posegamo, da dobimo elastično maso. Kakav lahko uporabite za dodajanje barve. barve hrane.

Pečemo testenine in izberemo polnilo

Pridobivanje piškotkov. Pekač postavimo s pergamentom, testo položimo v testo in stisnemo gredico s premerom približno 3 milimetre. Ko bodo vse testenine na pekač, naj stojijo 20-30 minut. Nato pecite v predgreti peči, dokler se skorja ne strdi. Traja približno 12 minut. Polovice piškotkov ločimo od papirja. Zdaj jih je treba povezati s katerokoli kremo po vaši izbiri. To je lahko čokoladna pasta, marmelada ali vanilijeva krema. Izkazalo se bo zelo lepa in enostavna sladica. Njegov recept ni tako zapleten, kot si mnogi mislijo. Najpomembnejša stvar je trdo delo in velika želja. Če so te lastnosti prisotne z vami, se pogumno lotite priprave odličnih evropskih dobrot.