Okusne ribe pangasiusa. Kuharski recepti

Kuhanje pangasiusa. Posebne lastnosti

Ta riba ni le okusna in hranljiva, temveč tudi precej dostopna: je poceni in jo lahko kupite v skoraj vsaki trgovini. Nizke cene in okusne lastnosti so glavni razlogi, zaradi katerih hostese raje pangasius. Recepti za njegovo pripravo so zelo raznoliki. Ta riba se lahko duši, ocvrti, peče v pečici in postreže z različnimi omakami.

Pečen pangasius

Recepti te jedi se med seboj malo razlikujejo. Zaradi precej visoke vsebnosti maščobe se pangasius kuha v testu v ponvi, tako da meso ostane mehko in se med procesom toplotne obdelave ne posuši. Za kilogram pangazija potrebujete kozarec mleka, toliko moke, 2 jajca, malo soli in mlet poper, kot tudi rastlinsko olje. Sesekljano ribjo sol, potresemo s poprom in pustimo pol ure. V tem času lahko pripravite testo z mešanjem mleka z jajci in moko. Klyar je postavljen v globoko skledo, tam pa pošljejo tudi ribe. Nato v globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in porazdelite ribe v 1 kos. Pražite na obeh straneh, servirajte s pire krompirjem, kuhanim rižem ali svežo zelenjavo. Pangasius jedi so precej maščobne, zato je priloga bolje porabiti manj kalorij.

Ribja obara v paradižniku

Če se ocvrtega pangasiusa zdi, da je zelo debel ali škodljiv, lahko ribe pogasite. V tem primeru ne dobite manj okusne in hranljive jedi. Poleg rib, boste potrebovali sestavine: 2 čebuli, 1 korenček, mleti poper, sol, 3 žlice paradižnikove paste, nekaj česna po okusu, voda, rastlinsko olje. Prvič, marinirati pangasius (recepti, v katerih se ribe solijo tik pred kuhanjem, so precej redki, večinoma to počnejo vnaprej). Rezamo, solimo, popržimo in pustimo 10-15 minut. Čebula in korenje se očistita in dokaj velik, nato pa ocvrta v rastlinskem olju do mehkega. Nato je pola zelenjave, preostanek pa je položen z ribami, vrh pa je prekrit s tistimi, ki so bile razporejene. Čez nekaj minut se ogrejejo ribe. Nepopolno steklo vročo vodo paradižnik raztopimo, dodamo česen, prešamo skozi stiskalnico, prelijemo z omako in še 10 minut kuhamo. Če izklopite ogenj, naj se končno posodo oskrbuje, ne odpirajte pokrova, pustite posodo stati še pol ure. Pražen Pangasius postrežejo s krompirjem ali rižem.

Pangasius v pečici

Ta možnost kuhanja rib se lahko šteje za kompromis med prehrano in visoko kalorično hrano. Kljub dejstvu, da je pangasius ocvrte v olju, se na koncu izkaže, da ni tako visoko kalorično zaradi dodatne obdelave v pečici. Če želite kuhati eno ribo, boste potrebovali majhen paradižnik, limono, pol majhne bučke, malo por, poper, zelišča, sol, malo moke in rastlinsko olje. Dobro oprane in posušene filete narežemo na več koščkov in ocvrmo, najprej zvaljamo v moko. Popecite paradižnik, odstranite kožo in ga razrežite na obroče, por zlomite na obročke, narežite na kocke. Za vsak kos ribe večkrat vzemite folijo kot on. Na pekač, namaščen, položite ribe, položite čebulo na vrh, na njih bučke, nato paradižnik in limono. Celotna konstrukcija je ovita v folijo in poslana v peko. Traja približno 20 minut. Rezultat je čudovita zelenjavna "krznena dlaka", pod katero je nežen in sočen pangasius. Recepti za kuhanje v pečici so lahko različni.