Dekoracije mastiksov za torte. DIY mastični okraski

Danes si je težko predstavljati praznično mizo brez sladic, kot so kolači ali pecivo. Še posebej danes obstaja mnenje, da morajo biti vsi okrašeni z mastic. Takšne sladice ne samo, da pritegnejo pozornost s svojo lepoto ali svetlost, ampak tudi razlikujejo v okusu.

Mastic - kaj je ta izdelek?

Izdelki iz mastike so užitni okraski za torte, piškote, kolače in druge sladice. Ta izdelek je prišel od nas Zahodna Evropa sredi XIX. stoletja in danes je zelo priljubljena.

Med pripravo izdelkov iz tega izdelka, hostesa fantazira, kaže sebe, navdušuje svoje ljubljene. Lahko naredite nakit mastike vseh zahtevnosti, saj je izdelek elastičen, pastozen. K njegovi sestavi se lahko dodajo različne sestavine, vendar morata biti prisotna sladkor v prahu in sladkor. Slaščičarji za svetlost dodajo barve mastiksu.

Vendar, če bo hostesa naredila testenine doma, lahko barve dobite iz različnih naravnih proizvodov. Potem bo popolnoma neškodljiv za uživanje. Prvič, zaželeno je, da se naučite, kako to storiti mastiks doma, in potem pridemo do popolnosti in celo naredimo torte po naročilu.

Katere vrste kitijev obstajajo?

Obstaja veliko različnih načinov za dekoracijo torte. S pomočjo mastike lahko pokrijete sladico in oblikujete različne figure. Okraski mastiksov za torte so vedno zanimivi, dajejo elegantnemu in bogatemu videzu končnemu sladkemu izdelku.

Osnova pogače je pogosto prekrita z mastiksom ali okrašena z različnimi vzorci, barvami, živalmi itd. (kar zadošča za pecivo iz peciva). DIY mastic je enostavno izdelati doma. Najprej pa se morate naučiti, kako pripraviti mastiko. Obstaja 6 glavnih vrst:

• Med - med se vzame kot osnova, ki je monolitna pri kuhanju, mastiks je elastičen.
• Želatina - tak mastiks se hitro strdi in postane elastičen. Od njega je enostavno rezati cvetne liste, težke majhne dele. Osnova je želatina.
• Marzipan mastiks je primeren za uporabo pri pokrivanju baze slaščičarskega izdelka. To je zelo mehka, tako zmanjšati različne številke iz njega ne bo delovalo.
• Mleko - najpogostejša vrsta kita. Kot osnova se vzame kondenzirano mleko. Ta masa je zajeta v osnovi proizvoda. Majhne številke ne morejo biti oblikovane in srednje velike - precej resnične.
• Cvetni mastiks je primeren za nakitno delo. Od tega je zelo dobra pri kiparstvu cvetja, cvetnih listov. Dobro ohranja svojo obliko.
• Obstaja še ena vrsta - industrijska. Tak mastiks se izdeluje samo na posebej opremljenih slaščičarnah. Doma je nemogoče. Industrijski mastiks je primeren za vse vrste modeliranja ali obtyagivaniya.

Osnova za pripravo mastične mase

Da bi pripravili ta čudovit izdelek, potrebujemo naslednje kuhinjske pripomočke: valjar, čista deska (popolnoma suha) ali samo ravno mizo, nož z zaobljenim koncem, barvni trak, skalpel in živilski film. Izdelki in orodja se lahko rahlo razlikujejo. Vse je odvisno od tega, kakšno mastiko se je odločilo. Danes prodajajo različne naprave za kuhanje sladice. Fantasy slaščičar vam bo pomagal pri izbiri.

Nakit iz mastike ni enostavno izdelati z lastnimi rokami. Zato se morate najprej naučiti preprostih in enostavnih receptov. Ko se začne izginjati, potem lahko greste na bolj izpopolnjene izdelke.

Recept Marshmallow

Za pripravo te vrste sladkorne paste boste potrebovali sladkor iz ledu (fino in presejano), marshmallow (beli, žvečilni), vodo, limonin sok in paleto živilskih barvil.

V skledo dajte 200 gramov (morda malo več) zelenice, dodajte vodo (1 žlica) in nekaj kapljic limoninega soka. Marshmallows z vodo v mikrovalovno pečico za približno 40-50 sekund. Masa mora biti mehka in mehka. Počakajte, da se marshmallow stopi in nato postopoma dodajte sladkor v prahu (pazite, da ni grudic), dokler ne naredite gline. Prah v prahu bi moral biti malo, da masa ne bi postala pretežka. Po končni mastiks lahko dajejo vse barve in ton. Če kuhar za pecivo načrtuje izdelavo cvetja na torti, potem bodo rožnate, bele in zelene barve.

Če želite delati z mastiks, pustite, da "počitek" za 30-40 minut. Ko postane mastiks zmerno mehak in elastičen, kot prava glina, lahko iz njega ustvarite prave mojstrovine.

Kondenziran recept za mastiks

Za izdelavo te vrste sladkorne paste, boste potrebovali kondenzirano mleko (približno 200 gramov), 160 gramov sladkorja v prahu, mleko v prahu (približno 150 gramov), 1 žlica. Konjak, nekaj kapljic limone. Če želite, lahko drgnite naribano čokolado ali druge neobvezne sestavine. Premešamo mleko v prahu, sladkor v prahu. Postopoma dodajte kondenzirano mleko, žganje in limonin sok. Mešajte, dokler masa ni plastinasta konsistenca. Zavijte v živilski film in ga shranite za 40-50 minut. Zdaj lahko naredite mastične dekoracije za torte. Absolutno vse! Edino vprašanje je fantazija!

Mastic nakit za začetnike

Ta praznik je znan po mandarinah, bonbonih, citrusih in seveda božičnem drevesu. Kako narediti nakit iz mastike z lastnimi rokami za novoletno torto? Na primer, božično drevo, snežinke, zajčki?

Najprej morate pripraviti mastiks za prevleko torte. S svojo pomočjo lahko pripravimo torto z gladko, skoraj popolno površino.

Potem lahko naredite božično drevo. Za to potrebujemo zeleni mastiks. Naredimo stožec. Igle zarežite s škarjami z zaobljenim koncem. Prsti ali orodje za delo z mastiksom, bodice navzgor.

Na drevo so pritrjene večbarvne kroglice. Lahko jih zlepite z navadno vodo. Vse, božično drevo lahko okrasite vrh torte.

Prav tako lahko naredite snežinke. Če želite to narediti, morate raztezati krog mastike in narediti takšne kose, kot želite s posebnim orodjem ali nožem z vseh strani. Lahko uporabite posebno napravo - bat v obliki snežinke. Tako lahko naredite vse božične okraske iz mastike. Ne samo, da bodo zadovoljili otroke, ampak bodo ustvarjali tudi praznično razpoloženje pri odraslih!

Otroški nakit iz mastiksa

Vsak od staršev rad razvaja in navdušuje otroka. Običajno mame in očetje naročijo zanimivo torto za svoje otroke. Kaj preprečuje izdelavo slaščic? Kako narediti nakit iz masticnih otrok? Zelo preprosto. Glavna stvar je vedeti, kaj naj bi temeljila. Lahko naredite gobe, živalske figure, dojenčke, črke z imenom otroka, sonce in še veliko več.

Ne veste, kako narediti nakit za mastike za vašega otroka? Master razred o ustvarjanju medvedov vam bo pomagal! Ne pozabite, da je mastiks kot glina. Oblikujemo glavo (za to morate zavrteti krog), rahlo poravnati za podaljšanje in glajenje.

Zdaj zavrtimo žogo iz druge palete, rahlo sploščene. Zalepimo jo na glavo, kjer so usta. Na drugi krogli spodaj narišite nasmeh in prerežite nos.

Potem morate zlepiti oči. Zdaj naredimo ušesa, v njihovem središču pa lepilo lepimo bolj tanko (belo ali bež barve). Priti do telesa. Potrebno je narediti stožec mastike, vrh je bolj zožen, dno pa debelo. Zadnja zadnja faza - oblikujemo blazinice. Če ste v otroštvu klesali iz plastelina, potem bi se morale pojaviti težave! Ko boste izvedeli, kako narediti preproste figure, lahko naredite težje, obsežnejše dekoracije.

Zakaj se mastika zlomi in zlomi?

Mastic je zelo tanek, ni potrebno zviti, raztrgala se bo. Še posebej, če je narejen iz sladkorja. Debelina mastiksa mora biti vsaj 2 ali 3 mm. Če jo raztegnemo zelo tanko, bodo vidne vse pomanjkljivosti pogače. Sladkor v prahu, tudi, ne more biti veliko, da dajo v maso, saj se bo zlomil in trgala. Takšnega mastika ne bo mogoče raztegniti.

Če je mastiks raztrgan v najpomembnejšem trenutku na površini pogače, lahko skrijete vse pomanjkljivosti s pomočjo dekorja, različnih številk. Tudi površino lahko poravnate s konditorskim železom.

Za mastiko se uporablja najboljši sladkor v prahu, ki ga je treba presejati. Ne pozabite, da ta izdelek ne sme biti na mokrem mestu.

Osnova za mastiks

Ni skrivnost, da torta ne more biti popolnoma gladka. Kako skriti vse pomanjkljivosti izdelka, tako da niso vidne pod slojem mastike? To storite tako, da pred nanosom plastične paste na torto razmažemo s posebno kremo - ganache. Za njegovo pripravo vzamemo 2 dela čokolade (idealno belo) in 1 del težke kreme. Kremo segrejemo na 100 stopinj, odstranimo iz toplote, dodamo predhodno narezano čokolado in temeljito premešamo. Ko je ganache malo hladno, ga lahko uporabimo pri delu.

Skrivnosti kuhanja mastika in nakita iz njega

• Bolje je lepiti dele skupaj z vodo (kapljico).
• Številke lahko kombinirate tudi z beljaki.
• Če ostanek nekaj časa ostane brez filma, se bo izsušil in ga lahko vrgli ven.
• Večje številke so bolje pripravljene vnaprej in pustijo, da se posušijo do takrat, ko bo potrebno končno torto okrasiti.
• Pred barvanjem mastiks, suh barve hrane razredčite z vodo. Če tega ne storite, lahko uporabite gel.
• Mastike lahko shranjujete v hladilniku do dva tedna, v zamrzovalniku pa več mesecev.
• Pred zvijanjem plastične mase poskrbite, da boste z valjčkom in mizo potresli škrob ali sladkor v prahu.
• Za sijaj končnega izdelka mastiksa lahko zmešate 1 žlico medu in enako količino vodke ter s to raztopino predelate proizvod. Vodka hitro izhlapi in se ne bo čutila. Tekoča živilska barva spremeni konsistenco, zato je bolje, da je v tem primeru ne uporabljamo.

Skladiščenje in barvanje mastiksa

Preden se ukvarjate s pripravo peciva, morate razmisliti o barvni paleti, ki je uporabna pri delu. Bolje je barvati mastiks in ne končnega izdelka. Možno je dodati pigment tako v procesu mešanja plastične paste, kot že pri izdelavi številk. Mimogrede, če nimate rokavic, ne skrbite, živilska barva je zelo lahka za spiranje!

Mastike, kot majhne izdelke iz njega, lahko shranite 2-3 mesece v zamrzovalniku. Če nameravate pripraviti torto z veliko mastičnih delov za vsak dopust, jih pripravite vnaprej (5-7 dni), da se lahko posušijo in dobro ohranijo svojo obliko. Ampak pustite jih samo v kuhinji, ne v hladilniku (sicer lahko "plavajo" iz vlage). Mimogrede, bolje je, da pošljete številke v hladilnik za dolgoročno shranjevanje, potem ko so popolnoma posušene.

Razvijte domišljijo in presenetite svoje najdražje s čudovito ustvarjalnostjo!