Češka kuhinja: najboljši recepti s fotografijami. Posebnosti češke kuhinje

Češka kuhinja je nastala iz številnih posojil in lokalnih kulinaričnih okusov. Odlikujejo ga razkošne jedi, kot tudi sočno sladke sladice.

V predstavljenem članku vam bomo povedali, kaj so jedi češke kuhinje najbolj priljubljene v naši državi. Opisali bomo tudi njihove recepte in kako jih predstaviti na mizi.

Posebnosti češke kuhinje

Najbolj značilne jedi za češko kuhinjo so pražena svinjska stegna, juhe, cmoki in utopljeni.

Prav tako je treba opozoriti, da so na Češkem zelo priljubljene jedi v obliki krompirja (kuhani ali praženi), kuhanega zelja in različnih žit. Prava poslastica v tej državi je pečenka z rdečim zeljem.

Kot pri prigrizkih so med njimi najbolj priljubljeni germelini, sir na žaru in skuta iz olomouškega sira.

Tako kot avstrijska, češka nacionalna kuhinja vključuje pogosto uporabo mesa ali rib. Takšne jedi se praviloma strežejo na mizo skupaj z omakami, ki jim je nujno dodana kumina.

V Češki peki so najpogostejše pecivo, zvitki, žemljice s sirom, makom in marmelado. Na ulicah te dežele lahko vedno vidite šotore, ki pečejo okusne in visoko kalorične izdelke, zavite v oreške ali sladkor.

Češka kuhinja: kuharski recepti

Če želite narediti izvirno jed za mizo, vam priporočamo, da pripravite mesne kroglice v češkem slogu. Kombinacija mesnega izdelka s sladkasto brusnično omako bodo zagotovo cenili vsi člani vaše družine in zahtevali dodatke.

Da bi naredili omenjeno jed, potrebujemo naslednje komponente:

• Pripravljena govedina - približno 500 g;
• muškatni orešček - 1/2 žlička za sladico;
• sveže ali zamrznjene brusnice - 400 g;
• sojina omaka - 2 veliki žlici;
• sivi kruh - 2 kosa;
• polnomastno mleko -; skodelica;
• mleti cimet - 1/2 majhne žličke;
• lahki sladkor - ½ skodelice;
• pomarančni sok (lahko limono) - 1/2 skodelice;
• črni poper - 1/2 žlica;
• kuhinjska sol - 1/2 žlice za desert;
• svež med - 1,5 velike žlice;
• sveža zelišča - veljajo za okus.

Kuhinjska omaka

Češka kuhinja je bila vedno znana po slastnih in dišečih omakah. Za pripravo takega polnila za mesne kroglice se brusnice pomešajo s sladkorjem, medom, vodo (1/4 skodelice), pomarančnim sokom, cimetom, medom in poprom. Vse sestavine motijo, dajo na peč in zavrejo. Če se toplota zniža na minimum, je omaka kuhana približno 15 minut, dokler se rahlo ne zgosti.

Izdelava mesnih kroglic

Medtem ko omaka vre, lahko začnete kuhati mesne kroglice. Rjavi kruh je namočen v mleku in nato dodan mešanemu mletemu mesu. Za njega širi zelenico, muškatni orešček in sol. Po mešanju vseh sestavin nastanejo majhne mesne kroglice, nato pa se popražijo v rastlinskem olju.

Zaključna faza

Ko so češke mesne kroglice pokrite z zlato skorjo, dodajo sladko brusnično omako in se pod pokrovom kuhajo približno 5-9 minut.

Končno jed pripravimo na mizo s krompirjem ali kakšno drugo prilogo.

Izdelava okusne juhe v kruhu

Češka kuhinja je zelo priljubljena v naši državi. Ena najbolj znanih jedi te evropske države je juha s kruhom. Neverjetno hranljiva, debela in okusna, kuhana enostavno in preprosto.

Za izvajanje tega recepta potrebujemo:

• sveža govedina - približno 1 kg;
• drobnjak - 10 majhnih kosov;
• čebula - 2 glavi;
• sočna korenje - 3 kos;
• paradižnikova pasta - 2 veliki žlici;
• adjika - 2 majhni žlički;
• lahka moka - 3 majhne žlice;
• maslo - ne manj kot 100 g;
• srednji krompir - 5 gomoljev;
• salama - približno 100 g;
• sol, sladka paprika - po okusu;
• mali okrogli rženi kruh - 4-5 kosov.

Kuhinjska juha

Češka kuhinja, katere recepti so predstavljeni v tem članku, je znana po slastnih in krepkih juhah. Za pripravo take jedi doma, sveže goveje meso se položi v globoko posodo in kuhamo približno 2 uri, pred soljenjem in začinjeno po okusu.

Med pripravo juhe je potrebno predelati preostale sestavine. V ponvi stopite maslo, nato pa v njem popecite drobno narezano čebulo in česen. Tudi korenje dodamo in kuhamo še 7 minut.

Po opisanih postopkih se paradižnikova pasta in adjika razporedita v ponvi. Vse sestavine so aromatizirane s papriko in soljo, mešane in dušene približno 10 minut. Tudi v ločeni praženi moki z ražnji in dodajte maslo. Hkrati poskrbite, da omaka ne oblikuje grudic.

Ko je meso kuhano, ga odstranimo iz juhe, pokrijemo s kockami krompirja in kuhamo približno 10 minut. Poleg jedi dodajte praženje, narezano salamo, pšenična moka z maslom in razrezanim govejim mesom. V tej sestavi je češka juha kuhana približno 7 minut, nato pa se vlije v lonec za rženi kruh in postreže na mizo.

Izdelava slastne solate za praznično mizo

Češka kuhinja (fotografije jedi, predstavljenih v tem članku) vključuje veliko toplih solat. Če jih ne poznate, vam predstavimo slavni praški prigrizek z govedino, jabolko, svežo papriko in kislimi kumaricami. Kako natančno narediti tako okusno in hranljivo solato, bomo takoj povedali.

Za to potrebujemo:

• goveje meso, ki je čim bolj sveže - približno 200 g;
• svinjina ni preveč maščobna - 200 g;
• kisle kumare - približno 200 g;
• bela čebula - 1 kos;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• listi zelene solate - 4 kosi;
• zeleno jabolko - 1 kos;
• svež limonin sok - 1 velika žlica;
• srednje kalorična majoneza - 200 g;
• rastlinsko olje - velja za okus (za izdelke za cvrtje).

Priprava sestavin

Toplo kuhanje mesna solata Na češkem je treba uporabljati samo sveže in mlado meso. Temeljito se opere in odstranijo vsi neužitni deli. Po tem se goveje meso narežemo na tanke trakove in popečemo v rastlinskem olju do rožnate in mehke. Nato dodajte pol mesu čebule in še naprej kuhajte približno 5-9 minut.

O zeleni jabolki in papriki sta obe sestavini temeljito oprani, olupljeni in narezani na slamice. Tudi kumarice se predelujejo na enak način.

Ustrezno pripravite slastno češko solato

Po pečenju govejega mesa s čebulo se sestavine odstranijo iz peči in nekoliko ohladijo. Nato odtečejo odvečno olje, dodajo kumarice, sveže jabolko in papriko. Izdelki so aromatizirani z limoninim sokom, soljenim in začinjenim z majonezo.

Ta solata je na mizi predstavljena v topli obliki skupaj s kosom temnega kruha.

Izdelava okusnih čeških cmokov

Ta jed je znak češke kuhinje. Obstaja veliko receptov za pripravo takšnega izdelka. Menimo, da je le ena od najpreprostejših možnosti. Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• lahka pšenična moka - okoli 500 g;
• polnomastno mleko ali pitna voda - približno 250 ml;
• suhi granulirani kvas - 4 g;
• kuhinjska sol - približno 2 žlički za sladice;
• granulirani sladkor - ½ žličke sladice.

Postopek kuhanja

Pravzaprav pri pripravi čeških cmokov ni nič zapletenega. V toplo pitno vodo nalijte granulirani sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Nato dodamo v isto posodo zrnat kvas in sladko žlico pšenične moke. Vse sestavine so dobro premešane in urejene ure.

Sčasoma raztopljenemu kvasu dodamo kuhinjsko sol in dodamo preostalo pšenično moko. Mehko in homogeno testo pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se segreva 50 minut.

Ko bazo nabrekne, jo ponovno zmešamo in razdelimo na 4 dele. Iz vsakega izdelka oblikujemo torte in jih zavijamo v štruco. V tem primeru ne uporabljajte moke.

Oblikujejo mini hlebce dolžine 15-20 cm, jih pustimo 15 minut. Medtem napolnite veliko posodo z vodo in jo položite na peč. Ko tekočina zavre, v njem nežno položite vse oblikovane cmoke.

Po dodatku malo soli v vodo zaprite posodo s pokrovom in vsebino kuhajte na zelo majhnem ognju 10-13 minut. Mimogrede, tekočina mora pokriti izdelke, tako da lahko prosto plavajo v ponvi.

Sčasoma se moko prevrne z lopatico na drugi strani in kuhamo približno 5-7 minut. Da bi preverili pripravljenost cmokov, jih je treba razrezati na pol. Če je debelina izdelka lepljiva in lepljiva, je priporočljivo, da jih kuhate še nekaj minut.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kaj je češka kuhinja. Z opisanimi recepti boste zagotovo dobili okusne in hranljive jedi, ki bodo zadovoljile vas in vse člane vaše družine.