Skuta sira - recept za univerzalno sladico
Cheesecake je tipična eklektična jed ameriške kuhinje. Soufflé s sirom in skorja, ki je lahko piškot, peščena ali sestavljena iz piškotkov, sta ustvarila tako uspešen tandem, ki že desetletja trideset let širi po svetu že nekaj desetletij. od njih.
Cheesecake Cheesecake. Alternativa za recept
Tradicionalno je ta občutljiva poslastica narejena na osnovi smetane ali skuta, ali sestavine, kot je skuta skute. Toda zaradi visokih stroškov mascarponeja in skoraj vseh kremnih sirov so se povsod začeli zamenjati z mešanico na osnovi skute. Odstopanje od klasičnega recepta se je upravičilo. Cheesecake iz skute ni slabši od prvotne različice. To je enako kot pri uporabi krem sir, postavijo jajca, sladkor in smetano, testo za moko pa je lahko peščeno in piškotno. Pomembno je le vedeti, kako izbrati pravo skuto - mora biti gladka, bolj krepka (vendar ne pretirana) in ne granulirana. Močnost zelo škoduje strukturi razpisne torte. Cheesecake, katerega okus skute bo v vsakem primeru izgovarjen, bo bolje izgledal le, če ga boste potrgali skozi sito, celo surova jajca jih bodo pred mešanjem rešila iz grudic.
Pripravite spodnji sloj
Torej, ste se odločili, da pečemo skuto iz sira. Recept za spodnjo plast je lahko variacija kuhanja ali testo. V prvem primeru je treba kombinirati tri dele moke, dva dela masla in en del sladkorja, pri čemer je treba zagotoviti, da se hladno maslo ne vpije v moko. Treba je oblikovati otroka. Dodajte jajce in oblikujte testo. Nato ga je treba ohladiti. Če imate raje piščančje meso, ne sesekljano testo, potem je treba maslo segreti do kremastega stanja in zmešati z drugimi sestavinami v enakem razmerju. Pečemo torto mora biti v predgreti pečici, bi bilo lepo, da jo pritisnete na vrhu z nekaj med peko. Na primer, nalijte nekaj žitaric na papir za peko in poravnajte testo. Laziest lahko vzamete pecivo, zdrobimo, zmešamo s stopljenim maslom in na kratko položimo v pečico. Nastali izdelek bo služil kot torta za našo torto.
Top sloj sira. Najpomembnejša faza kuhanja
Da bi zagotovili gostoto polnila, je na želirnih sredstvih pripravljen skutni kolač, ki ne vsebuje kremnega sira. Želatina je predhodno pripravljena v skladu s priporočili, ki so navedena na embalaži. Hkrati pretlačimo skuto, dodamo sladkor, smetano ali kislo smetano, aromo vanilije in jajca (najprej prečiščeno in nato dobro stepeno). Nato lahko povežete oba dela. Upoštevati je treba, da lahko dolgotrajno bičanje škodi občutljivi teksturi, zato ne pričakujte, da bi na ta način izboljšali skuto nezadovoljive kakovosti. Bolje je vzeti dodatno količino kreme. Nič manj pomembna je dejstvo, da bo pečica kuhala skuto iz sira - recept idealno pomeni peko z vrhunskim ogrevanjem. Ampak, če ni na voljo, lahko organizirate nekaj takega kot vodno kopel, nalijemo vodo v posodo in jo postavimo pod obliko s torto. Ko ste pripravili sira, ga morate pustiti v pečici, pri čemer so vrata odprta pol ure, šele nato odstraniti in vročiti.