Kumara solata z mesom v korejskem slogu - recept, kuharske lastnosti in pregledi

Vecha, ali kumare z mesom v korejščini, bi lahko bila samostojna jed, na drugem mestu. Ampak ostrina, ki pa povzroča apetit, se nanaša jed na kategorijo predjedi. Vendar pa morajo tisti, ki sledijo tej sliki, upoštevati visoko kalorično vsebino jedi. Dejansko je med zelenjavo meso. Hranilna vrednost prigrizkov je tako višja kot pri enostavni solati - sto petdeset kalorij. Korejska kuhinja je zelo priljubljena v Rusiji. Ker so begunci iz DLRK prispeli v državo, je vedno bolj osvojil srca in želodce lokalnega prebivalstva. Korejske korenje, vse vrste kumaric, gobe in solate so postale pogoste gostje na mizah Rusov. Kuham ni težko. V tem članku bomo podrobno pojasnili, kako kuhati solato "Kumare z mesom v korejščini". Recept, podprt s fotografijami in pregledi izkušenih kuharjev, glej spodaj.

Sestavine

Za vse "eksotične" jedi niso potrebne čezmorske dobrote za kuhanje. Vecha, na primer, v svoji sestavi ima samo znane sestavine, ki jih lahko kupite v katerem koli supermarketu ali na trgu. Ime jedi - »Kumara z mesom v korejščini« - nam že govori o glavni sestavini. Potrebujemo kilogram zelene zelenjave. Bolje je, da vzamete podolgovate kumare z gladko kožo. Glede na preglede dajejo več soka in ne potrebujejo čiščenja. Pod mesnim receptom pomeni govedino. Biti mora brez kosti. Goveja kaša bo potrebovala štiristo gramov. Potrebovali bomo tudi naslednje izdelke: dva česna, čebulo, mešanico črne in vroče rdeče paprike (čajna žlička), enako količino kisa in soli, ščepec sladkorja, eno papriko (po možnosti rumeno ali rdečo), dve jušni žlici sojine omake. in nekaj rastlinskega olja.

Korejske različice solata iz kumar z mesom

Tudi doma se jedi kuhajo na različne načine. Celo vegetarijanska različica kimchija (solata) je znana - brez mesa. Dodate lahko malo korejskega korenja. Ne pozabite, da so v Koreji solate postrežene z absolutno nekuhanim kuhanim rižem. Zato morajo biti ostre. Klasična različica vechi vključuje uvedbo čilijeve paprike. Vendar lahko Evropejec prilagodi pikantnost jedi po svoji volji. Sezamovo seme korejski kumarici z mesom doda posebno pikantnost. Ta izdelek pa lahko dodate po želji. Klasični recept vključuje uporabo pan piva. Toda, če ga nimate doma, lahko uporabite navadno lito železo, ki ga ogreva na visoki toploti.

Priprava izdelka

Preden začnete kuhati kumare z mesom v korejščini, recept priporoča rahlo odmrzovanje govejega mesa. Ko se malo odmrzne, meso razrežite vzdolž vlaken v trakove zmerne debeline. V nasvetih kulinaričnih strokovnjakov je pogosto mogoče najti takšno primerjavo glede govejega usnja: kot na govedino stroganoff. Kumare temeljito operemo in jih posušimo. Odrežite konice. Razrežite ga na polovice in nato na tri ali štiri dele. Če je kumara dolga, jo prerežemo tudi čez. Mnenja pravijo, da je rezanje zelenjave ključni trenutek pri kuhanju vechi. Preveč debele kose niso nasičene z marinado, tanke pa ne bodo ohranile svoje oblike in bodo izgledale kot alge. Fotografije vam bodo pomagale pri krmarjenju. Palice naj bodo dolge od pet do šest centimetrov. Pripravljene kumare dajte v globoko skledo. Solite jih in pustite dvajset minut. Priporočamo, da pokrov posode pokrijemo s ploščo, na kateri bi lahko pretehtali.

Kumare z mesom v korejščini: recept, prva faza

V dvajsetih minutah mora zelenjava dati sok. Napnite ga. In v kumare dodamo mešanico paprike, sladkorja in esence kisa. Stisnite skozi stiskane olupljene česne. Zmešajte kumarice. Pustimo jih, da marinirajo - tokrat brez zatiranja, toda tik pod pokrovom. Vzemite drugo zelenjavo. Če se odločimo za uporabo chili poper morate ga fino razrezati. Ogulite in polomite žarnico na pol obročke. Od paprika izrežemo pecelj in previdno strnemo vsa semena iz notranjosti. Meso narežemo na dolge trakove, dolge dva centimetra. Očistite stroke česna. Če uporabimo korenje v solati »Kumare z mesom v korejščini«, jo pripravimo (približno 150 gramov). To sestavino je treba ustrezno zdrobiti. Če je korejska korenček preveč začinjena, priporočamo, da ne uporabljate čilija.

Druga stopnja

Posebna ponev za vok je idealna jed za kuhanje “korejske kumare z mesom”. Na dnu je sredina tanka, bližje stranicam pa se zgosti. To zagotavlja, da imajo različna živila različne temperature za cvrtje. Morate kuhati na voku nad zelo visoko vročino. Lahko pa uporabite običajno tkanino iz litega železa. Istočasno gre za cvrtje za nekaj sekund. Segrejte posodo. Nalijte sončnično (ali drugo rastlinsko) olje in razširite čili. Popecite ga petnajst sekund. Vsebina jedi oddaja močno aromo. Nanesite nasekljano čebulo. Popecite do zlato rjave barve. Če razmišljate o koriščenju korenja v korejščini, je zdaj čas, da ga položite v ponev. Čez minuto položimo goveje meso na vok. Na velikem ognju žgamo tri minute in nenehno mešamo. Mnenja navajajo, da meso ne sme biti prekrito s skorjo, ker v tem primeru ne bo mogel vstopiti v pravo mešanico z drugimi sestavinami solate. To bo jed "Goveja stroganovka z zelenjavnim okrasom". Nalijte v sojino omako in prepražite še dve minuti. Dodajte sesekljan bolgarski poper. Zaprite dve ali tri minute. Ugasnite ogenj in pustite, da se vsebina posode rahlo ohladi.

Zaključna faza priprave

Združite kislo kumare iz marinade z mesom v korejskem jeziku. Stisnite skozi dva stroka česna. Po okusu dodajte sojino omako, sol. Potresemo s pečenim sezamom. Mešajte. Prilagajamo okus, dodamo sol ali sladkor, dodamo kis. Ko se solata popolnoma ohladi, jo pošljite v hladilnik. Preden postrežete, potresemo s sesekljanim svežim krematorom. Ločeno, dal na mizo jed parnega riža ali druge jedi korejske kuhinje.