Kumara jam: kuharski recepti

Jam je kuhana tekstura sadja ali jagodičja z dodanim sladkorjem ali medom. Tudi v stari Rusiji se je ta delikatesa kuhala ne le iz tradicionalnih kultur, ampak tudi iz zelenjave in cvetja. V tem času so namesto sladkorja uporabljali samo med. Dalje, menimo, kako pripraviti marmelado kumar, se zdi, ni primerna za ta izdelek.

Nekaj ​​o glavni sestavini

Kumare kot pridelek so začele rasti v Indiji pred 8 tisoč leti. Ta zelenjava se je priselila iz Grčije v domače prostore. Njegovo ime se dejansko nanaša na pojem "nezrelih". V tem je nekaj resnice, ker je ta kultura ena redkih, ki se uporablja v zeleni barvi.

Kumarin džem, kot tudi sama zelenjava, je znan po svoji visoki vsebnosti vlaknin, ki ga telo aktivno absorbira in omogoča, da se očisti škodljivega holesterola. Poleg tega redno uživanje kumaric ustvarja učinek pomlajevanja, kar upočasni proces staranja. Ni čudno, da so obrazi te zelenjave najbolj priljubljeni v domači kozmetologiji. Obravnavana kultura je na voljo celo leto: spomladi, poleti in jeseni iz postelj, v drugih letnih časih - iz rastlinjakov ali z uvažanjem iz toplih regij.

Najbolj priljubljen recept za marmelado iz kumar

Za pripravo okusne sladice potrebujete naslednje komponente:

• En kilogram kumarice.
• Enak delež granuliranega sladkorja.
• Voda in sol po okusu.
• Listi zelja.
• Par limonov
• 20-25 gramov ingverja.

Za pripravo kumare marmelado bo trajalo veliko časa in potrpljenja. Najprej se izbere sadje, ki ni daljše od 50 milimetrov. Nato se sperejo in položijo v slanico posoljene vode z dodatkom listov zelja. Kumarice se v tej sestavi hranijo nekaj dni, dokler ne dosežejo rumenkaste barve.

Po obarvanju v rumenkasto barvo se kumare ekstrahirajo iz slanice, ki jo je treba prekuhati, nato se sadje ponovno prelije in pusti stati nekaj ur. Po vrnitvi v zelene kumarice jih polijemo s čisto hladno vodo in pustimo v temnem prostoru 72 ur. Po tem pripravimo sirup. Njegova sestava vključuje 1,5 skodelice vode na kilogram sladkorja. Poleg teh sestavin se sirupu doda nariban ingver in 2 do 3 limone. Kumare damo v nastali sestavi za en dan, potem pa se vsa tekočina popolnoma izsuši. Masi se doda 700 gramov sladkorja na 0,5 kilograma kumarice. Izdelek kuhamo do homogene debele mase vsaj dvakrat.

Kumara z limono in pomarančo

Okusno marmelado lahko pripravimo iz rumenih starih plodov, ki imajo minimalno vrednost. Njegov okus in vonj se ne razlikuje od podobnega marmelade iz mladih kumaric. Pred kuhanjem odstranite semena in obrežite lupino. V glavnem postopku se uporablja samo celuloza.

Po čiščenju kumar in odstranitvi semen, so narezani na kocke, postavi v sklenino skledo, prekrita s sladkorjem za najmanj 6 ur. Nato pripravljeno snov spali na ogenj in kuhamo najmanj 15 minut. Po prvem vretju se marmelada odstrani iz peči in pusti čez noč. Naslednji dan kuhamo še 2-3 krat 10-15 minut, dokler se drobtina ne usede na dno ponve. Da bi okrepili aromo in dodali nežni okus džemu, je zadnji vran oranžna in limonina lupina in sok iz teh sadežev. Ne vmešajte v recept par klinčkov in ščepec cimeta.

Okusna sladica z meto

Nato preučite še en izvirni recept za marmelado iz kumaric - z meto. Njen dodatek daje sladicam svetlec okus in nepopisno okus. Ta jed bo presenetil vaše sorodnike in prijatelje. Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• Kilo kumare.
• 0,6 kg sladkorni pesek.
• Sok in par poletov srednje velikih limonov.
• Kup svežih listov poprove mete.

Peppermint listi so zdrobljeni z mešalnikom, kumare se očistijo iz kože in semena, narežemo na najmanjše kocke. Zdrobljene liste mete, narezane kumare, sestavine sladkorja in limone, se dajo v sklenino sklenine. Celotno sestavo je treba temeljito premešati, pustiti stati nekaj ur za infundiranje in impregnacijo. Nato se mešanica zavre, kuha vsaj 30 minut. Ko dosežemo konsistenco tekočega karamela, se vroče pivo vlije v pločevinke in zavije.

Recept z medom

Kumara marmelado z limono lahko kuhamo brez sladkorja, ga nadomesti z naravnim medom. Ta preprost recept vključuje le tri sestavine - zelenjavo, limonino lupino in med. Na en kilogram kumaric (lahko vzamete rumeno, neprimerno za shranjevanje kopij, jih pred pilingom in odstranitvijo semen) potrebujete 0,5 kg medu (to bo storil tudi sugared). Po okusu dodamo lupino in limonin sok.

Postopek kuhanja

Izdelava sladice je taka:

• Kumare odstranimo s kože, odrežemo na obeh straneh.
• Srednje in velike sadeže odstranijo semensko jedro.
• Zelenjava se narežemo na kocke 5-10 mm, zložimo v sklenino ali druge primerne pripomočke.
• Nastala masa je napolnjena z medom. Če se izdelek kristalizira, ga je treba stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
• Snov temeljito premešamo, pustimo čez noč, da poudarimo sok.
• Potem položite lonec na ogenj, zavrite, zavrite na počasnem načinu, dokler tekočina ne izhlapi za približno polovico, in kocke zelenjave postanejo prosojne.
• V procesu kuhanja ne pozabite redno mešati marmelade z limono (polet in sok).
• Kumare v obliki sladice se takoj polijejo v sterilizirane kozarce, navijejo ali zvijajo s pokrovi.
• Posoda za marmelado se ohladi in shrani v klet ali drugo hladno zatemnjeno mesto za shranjevanje.

Kuhano sladico po kuhanju lahko takoj zaužijemo kot dodatek k čaju ali z izdelki iz moke. Prav tako pusti zdravljenje do zime, ko ne prinaša le okusnega užitka, temveč prispeva tudi k pomanjkanju vitamina.

Koristna priporočila

Kuhanje marmelada iz kumare za zimo ima nekaj skrivnosti. Prvič, za pridobitev okusa in okusa je treba maso kuhati čim pogosteje vsaj 15 minut. Drugič, pred kuhanjem je treba kumare in druge sestavine temeljito preliti.

Za kuhanje je priporočljivo, da izberete srednje veliko zelenjavo s tanko kožo in majhna semena. Pri starih kumarah odstranite lupino z odstranitvijo drobovja. Raven sladkosti se lahko prilagodi individualnim željam, zato ni potrebno natančno slediti receptu v zvezi s tem. Da bi določili količino sladkorja, ki je na voljo na preprost način - poskušali okus prihodnje marmelado.