Kremna juha iz postrvi je okusna!
Naš današnji recept je namenjen vsem ljubiteljem zdravih in okusnih rib, saj bomo kuhali postrvjo juho s smetano. Ker je ta riba precej maščobna, so prve jedi iz nje izjemno okusne in dišeče. Postrv je vključena tudi v kategorijo plemenitih vrst rib, zato je v njej zelo malo kosti, meso pa je sočen in zdrav proizvod. Ni skrivnost, da je najboljša riba vedno pripravljena s smetano. Podobno ne izboljšujemo le njegove arome in okusa, temveč tudi povečujemo stopnjo »uporabnosti« jedi.
Od kod je prišlo živilo?
V Franciji je tradicionalno kuhana juha iz postrvi. Tam je bila kuhana prva okusna jed ribe, ki se je nato razširila po vsem svetu. Menijo, da se morski sadeži najbolje kuhajo v obalnih državah, saj je tam sveže ribe mogoče kupiti celo leto. Države, ki so oddaljene od morij in oceanov, nimajo takšnih privilegijev in so prisiljene kupiti samo zamrznjene polizdelke. Ker pa postrv lahko obdrži vse uporabne lastnosti v tej obliki, jo lahko varno kupite v supermarketu in skuhate slastno prvo jed.
Kakšno potrebo
Ker je juha narejena iz postrvi? Recept spodaj. Za začetek se odločimo, katere sestavine potrebujemo. Vse sestavine se vzamejo v pričakovanju tri-litrskega lonca, tako da, če se odločite kuhati juho v manjšem volumnu, boste morali količino zmanjšati. Torej vzemite: 400 gramov postrvi, enega paradižnika, tri velike krompirja, eno čebulo, eno korenje, 200 gramov smetane, zelenice, lovorjev list in različne začimbe. Treba je omeniti, da je mogoče kuhati postrvjo juho samo z ne pretežko kremo, sicer se bo celotna posoda izkazala za preveč kalorično. Najbolje je, da smetano vzamete 15% maščobe.
Postopek kuhanja
Ko so sestavine opredeljene, začnite kuhati juho. Če ste izbrali celo postrv, jo morate sprati v mrzli vodi, očistiti luske, odstraniti kožo in razrezati meso na majhne koščke. Vendar pa je bolje, da kupite filete, ker za to ni potrebno opravljati takih pripravljalnih del. Ni pomembno, v kakšni obliki boste vzeli ribe, saj bo postrvna juha v vsakem primeru neverjetna. Torej, cut in cut ribe dal v ponev, prelijemo z vodo in zavremo. Kuhajte približno 20 minut. V tem času pripravljamo zelenjavo. To naredite tako, da korenje in čebulo prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Ko je riba kuhana, jo vzemite ven. V juho smo vrgli ocvrte čebule in korenje, kot tudi krompir narežemo na majhne kocke. Vse sestavine se mešajo in ostanejo na ognju približno 5-7 minut. Takoj, ko je čebula postala mehka, in krompir in korenje malo spremenila barvo, dodamo narezane paradižnike in postrvi. Juha sol, poper, dodamo lovorjev list in začimbe. 5 minut pred pripravo dodamo majhno količino smetane in odstranimo iz toplote. Pastrvna juha se vlije v krožnike, posuta na majhno količino zelenja.