Kremna juha. Veliki recepti
Kremne juhe so vrsta pire krompirja, kateremu je dodan velik del smetane, sira ali mleka. Rezultat je nežen kremast in precej kaloričen krožnik. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov.
Kremna juha s svežimi beluši
Izrežite kilogram svežih belušev in eno veliko čebulo. Kuhajte v šestih žlicah masla s ščepcem soli. Deset minut kasneje dodajte pol skodelice moke. Pražite, neprestano mešajte. Postopoma vlijemo dva kozarca vode, privedemo do vrelišča, tako da se zmes zgosti. Beat v mešalniku in nalijemo v veliko ponev. Dodajte liter vročega mleka, malo suhega kopra in belega popra. Počakajte na postopek vretja. Postrezite z kuhanimi vejicami špargljev, potresite s posodo s papriko.
V vrelo vodo postavite pet paradižnikov za nekaj minut. Pod hladno vodo iz njih previdno odstranite kožo in zelenjavo narežite na majhne kocke. Popecite jih s sesekljano čebulo. Nato, v dveh kozarcih mleka s soljo, zavremo, malo segrejemo in kuhamo pod pokrovom ne več kot deset minut. Dvesto petdeset gramov sira iz Philadelphije, ki jih razrežemo in dodamo juhi. Počakajte, da se stopi, vlijte pol kozarca smetane in pustite v vrelišču. Postrezite vroče, začinite z mletim poprom.
Mushroom Cream Soup
V ponvi raztopite žlico masla. Izrežite pol kilograma gob, čebule in steblo zelene. Pražite osem minut in nenehno mešajte. Litra piščančje juhe prinese v stanje vrele vode, dodamo gobe in tri sesekljane krompir. Kuhajte vsaj dvajset minut. Nato premaknite v mešalnik, pretepite in nalijte v ponev. V ponvi raztopite dvesto petdeset gramov sira iz Philadelphije in dodajte juho. Zavrite in izklopite. Sto gramov šampinjonov narežemo na tanke plošče in malo popražimo. Okrasite jih z juho, dodajte zelenice.
Krompirjeva kremna juha
V ponvi po neprestanem mešanju prepražite tri rezane stroke česna. Nato dajte tri velike žlice presejane moke in jih skupaj tri minute prepražite. Dodajte pol litra piščančja juha, dodamo pet sesekljanih krompirjev in kuhamo pol ure. Polo kozarca kisle smetane položimo in juho zavremo. Tri trakove slanine prepražimo tako, da postanejo zlati in zelo fino zlomijo. Postrezite, posuto z naribanim parmezanom.
Korenska kremna juha
Zmešamo čebulo in jo šest minut zapečemo pod pokrovom, jo nenehno obračamo. Na ponev dodajte tri narezane korenje in malo popražite. V posodo nalijte sedemsto gramov piščančje juhe, dajte sestavine in pet olupljenih krompirjev. Kuhajte petdeset minut pod pokrovom, dokler zelenjava ni mehka. Postavite vse v mešalnik in dobro premagajte. Znova vlijte v ponev, dodajte kozarec smetane in nanesite narezan siri (100 gramov). Potrebno je, da postane juha homogena. Takoj priporočljivo postrezite. Dober tek!