Brusnice z medom: recepti za kuhanje

Brusnice so skladišče koristnih mikroelementov, ki jih na žalost vsi ne želijo uporabljati, mimo tega jagodičja s svojo pozornostjo. Toda med prinaša, seveda, koristi odraslih in otrok, in to se ne sme opominjati. Zdaj pa razmislimo, kaj se lahko zgodi, če mešamo brusnice z medom, uporabili bomo recept naših babic. Poskušali bomo ugotoviti, kako narediti okusne tinkture, vrte, čaj in še več iz teh sestavin. In tudi, kar je pomembno, razmislite, kaj so brusnice in medu telesu.

Kje lahko dobim brusnice in med

Vse je jasno z medom, lahko ga kupite v kateri koli trgovini, na trgu ali od prijatelja čebelarja. In kje dobiti brusnice? Seveda obstajajo kraji, kjer se prodaja. In vse to specializirane trgovine ali trgih. Na trgu je redko mogoče najti to jagodičje. Ampak, na srečo, živimo v zemljepisnih širinah, kjer jih lahko zberemo samostojno. Poskušali bomo ugotoviti, kje jo najdemo in kdaj je najbolje zbrati.

V naših krajih obstajata dve vrsti brusnic - močvirske in drobnoplodne. Obstaja tudi tretja vrsta tega jagodičja z velikimi plodovi, vendar raste predvsem v Severni Ameriki.

Če se odločite za samostojno spravilo brusnic, si zapomnite, da so najboljša mesta za vzrejo dobro osvetljena območja in močvirja. Grmičevje bo težko najti. Med ostalimi rastlinami so zelo različne svetlo rdeče jagode.

In zaradi svoje listje, ki je prekrita z voskasto cvetenje, lahko te grmovje prenesejo odpornost proti zmrzali in ohranijo svoje lastnosti tudi pod snegom. Skupaj z listjem v zmrzali ostane tudi jagodičje. Značilno je, da jagode pod snegom postane slajše in bolj elastično. V obdobju zimovanja lahko brusnice izgubijo polovico celotne zaloge vitamina C, ne več.

Čas nabiranja

Brusnice se lahko nabirajo trikrat na leto. Prvi pridelek poteka konec avgusta - začetek septembra, ko jagodičje še ni zrelo, ima zelenkasto barvo. Ampak, če ste postavili jagode na toplo mesto, zori in pridobi značilno rdečkast odtenek.

Drugi pridelek kljunov sega v obdobje zgodnje pomladi. Toda za zbiranje v tem času je mogoče le na severu Rusije. In takšne brusnice veljajo za najbolj okusne.

Toda če želite, da jagodičje traja čim dlje, ga je vredno izbrati konec septembra - v začetku oktobra. Takrat se je zdelo, da je popolnoma zrelo, vendar še ni obtičalo zaradi zmrzali. Jagode, zbrane v tem obdobju, če jih ne sperete, lahko shranite več mesecev.

Kako shraniti jagode

Če ste zbrali popolnoma zrele jagode, jih lahko shranite v kozarec, napolnjen z vodo. Najbolje je, da ga pustite na hladnem. To je lahko hladilnik ali klet. Tukaj govorimo le o popolnoma zrelih jagodah. Drugi bodo šli slabo.

Zgodaj v vasi so jagodičje hranili na podstrešjih, poplavili z vodo, dokler ni prišlo do prve zmrzali. In ko je udaril prvi mraz, je bila jagoda zamrznjena. Po odtajanju jagode ne izgubijo koristnih lastnosti. V okusu bodo take brusnice podobne jagodičju, ki ste ga pravkar prinesli iz močvirja.

Mariniranje je še en način za shranjevanje brusnic. Kuharski recepti so različni. Ena izmed njih je, da se v vodo, v kateri se skladišči, doda sladkor in kis. Okus jagodičja se ne spremeni precej, vendar bo shranjen veliko dlje. Pomladne jagode so najslabše shranjene. Od tega je bolje, da takoj naredite različne vrste praznih mest.

Kje in kako najbolje shraniti med

Nakup medu, morate mu izbrati kraj za shranjevanje. Nepravilno skladiščenje medu bi lahko izgubilo koristne lastnosti. In v tem primeru lahko postane le strdek ogljikovih hidratov.

• Najprej mora biti temno mesto. Pod vplivom neposredne sončne svetlobe bo med izgubil svoje bolj zdrave lastnosti.
• Drugič, kraj, kjer se bo proizvod skladiščil, mora biti suh. Sicer lahko preprosto kislo.
• Tretjič, bodite pozorni na dejstvo, da v bližini kozarcev medu ni bilo materialov in hrane z ostrimi vonji, saj je med proizvod, ki takoj absorbira vse tuje vonjave.
• Četrtič, prostor za shranjevanje medu mora biti dobro prezračen ali hladen. Ni vsakdo ima možnost, da ga shrani v kleti. Poleg tega je klet mokro, zato ni več primerna.

Najboljše je shranjevanje medu v podstavku v kuhinji, stran od peči, na balkonu ali v hladilniku. Če pa se odločite, da ga shranite v hladilniku, poskrbite, da bo posoda z izdelkom zapečatena, tako da med ne bo nasičen s tujimi vonji iz hladilnika.

Najboljši vsebnik za shranjevanje medu je lončarstvo. Če ga ne morete uporabiti, potem se lahko odločite za navadno stekleno posodo.

Preostali del embalaže - plastika, kovina, les - primeren za prevoz proizvoda ali njegovo kratkoročno skladiščenje.

Brusnice z medom. Uporabne lastnosti

Zdaj bomo poskušali ugotoviti, zakaj je ta mešanica tako uporabna. Brusnice z medom (upoštevali bomo najpreprostejši recept) je poslastica, ki zelo dobro krepi imunski sistem, kar je zelo pomembno v zimskem času. Prav tako ta mešanica izboljša prebavni trakt in normalizira presnovo.

Brusnično-medena sladica dobro razredča kri, znižuje holesterol in normalizira krvni tlak. Takšna vitaminska mešanica z redno uporabo ohranja naše telo v dobri formi, pomaga pri boju proti škodljivim klicam in ustavi razvoj tumorjev.

Škoda, ki lahko povzroči telesu takšno vitaminsko mešanico

Brusnice, pire z medom, lahko telesu prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodo.

Prva stvar, ki je lahko tako nevarna mešanica, so njeni alergeni. Če imate alergijo na vsaj eno sestavino takšne sladice, jo je najbolje popolnoma opustiti. In ne smete ga uporabljati v majhnih odmerkih v upanju, da boste zavajali telo. Ne priporočamo uporabe mešanice za ljudi z visoko kislostjo želodca.

Brusnice so kontraindicirane tudi za ljudi, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov.
Ko Protin je bolje, da se vzdržijo takšnih vitamin mešanico, kot brusnice z medom, recept, ki smo razmišlja, še posebej v obdobju poslabšanja. Pri znižanem tlaku ni priporočljivo uporabljati brusnic v kakršni koli obliki.

Ta mešanica je dobra za uporabo pri preprečevanju bolezni jeter. Če pa že imate kakršnekoli bolezni jeter, je bolje, da prenehate jemati to mešanico, dokler se vaše zdravje ne povrne.

Kako uporabljati medeno-brusnično poslastico

Če uporabljate to sladico redno, jo je treba opraviti največ en mesec. V tem obdobju bo telo napolnjeno z vsemi potrebnimi koristnimi elementi. Preveč ljudi za telo lahko naredi več škode kot koristi.

V to mešanico lahko dodate druge sestavine za zdravljenje določene bolezni.

Brusnice z medom. Kuharski recept

Obstaja veliko načinov za pripravo takšne poslastice. Toda, tako kot vse druge jedi, ima naš univerzalni recept, ki ga bomo obravnavali spodaj.

1. Za pripravo vzamemo 250 gramov medu in brusnic.
2. Operite jagode, čisto in suho. Če želite to narediti, lahko postavite na suho brisačo ali preskočite skozi cedilo.
3. Nato jih prekinite v mešalniku. Če mešalnika ni, lahko za mletje uporabite navadno malto.
4. Zdaj premestite dobro naribane brusnice v skledo in dodajte medu.
5. Vse zmešajte.

Lahko ga zaužijemo kot ločeno posodo, speremo s čajem ali drugo pijačo. Namesto marmelade lahko namazate na štruco ali kruh.

Brusnice na alkoholu

Lahko se nabira na alkoholu brusnice. Recepti za izdelavo takšne pijače so različni.

1. Vzemimo pol kilograma sladkorja, enako količino brusnic in 1 liter alkohola.
2. Pripravljene jagode preskočite skozi mlin za meso in ga položite v kozarec.
3. Zmes brusnice napolnimo z alkoholom in dobro premešamo.
4. Vrčnik zapremo s pokrovom in ga pustimo na toplem nekaj tednov. V tem času se sprosti zadostna količina tekočine, ki jo je treba filtrirati skozi gazo.
5. V filtrirano tekočino dodajte sladkor, premešajte in pustite na toplem še en teden.
6. Po tem se končna tinktura ustekleniči in pošlje v skladišče v hladilniku največ 7 mesecev. Če tinkturo obdržite dlje, lahko začnete proces fermentacije in okus se bo poslabšal.

Tinktura brusnice z medom je dobra za uporabo kot topli napitek in kot terapevtsko sredstvo, ki pomaga zmanjšati krvni tlak.

Za njegovo pripravo vzamemo pol kozarca že pripravljenega brusničnega soka, eno žlico lipov med in sto mililitrov alkohola.

Vse sestavine je treba dobro premešati in rahlo segreti na ognju. Glavna stvar - ne pregrejejo koktajl. Biti mora toplo, vendar ne vroče.

Dobro je, da ga uporabite takoj, ko začutite, da začnete zboleti za gripo ali prehlad. Da bi bila pijača učinkovitejša, jo morate takoj po tem, ko jo popijete, takoj spati in se pravilno zaviti.

Citrusov čaj iz brusničnega medu

Poleg dejstva, da gre za zdravo pijačo, je to tudi okusna poslastica, ki ne bo privlačna samo za odrasle, ampak tudi za otroke.

Na 100 gramov brusnic vzemite nekaj žlic medu, nekaj rezin limone, lahko dodate toliko oranžne barve. Potrebovali boste tudi vodo, vanilijo in cimet.
Brusnice so očiščene, oprane, posušene. Nato ga zmeljemo v vsakem vsebniku z dodatkom medu in vode. Tekočino kuhamo na majhnem ognju nekaj minut. Istočasno dodajte vanilijo in cimet. Ločeno iztisnite sok iz limone in pomaranče ter dodajte mešanici brusnic, potem ko jo odstranimo iz ognja.

Kakšna je tinktura brusnice lahko vidite na spodnji fotografiji.

Po tem, vlijemo v posodo, s katero pijemo pijačo, in jo pokrijemo s pokrovom, da se lahko napolni. Pred pitjem čaja z brusnicami in medom lahko dodamo nekaj listov mete. Mimogrede, pred služenjem, ne pozabite, da dobite cimet palico.

Brusnice z medom za zimo: recept

Trajanje kuhanja brusničnega medu 45 minut. Vzemimo pol kilograma medu, kilogram brusnic in pol litra vode. Na 100 gramov takšnih konzerv je le 176 kcal.

Pripravimo brusnice z medom za zimo. Recept za kuhanje po korakih je naslednji:

• vlijte vodo v posodo in ji dodajte med;
• posodo postavite na počasen ogenj in zavremo;
• Jagode umijte pod tekočo vodo in pustite, da se posuši na papirnato brisačo;
• iz tega izračuna spustimo še eno lonec z vodo, da se jagode prilegajo, zavrejo;
• ko voda zavre, izklopite toploto in v posodo nalijte jagode;
• pustite, da se pusti približno 3 minute;
• po tem, s pomočjo skimmerja, jagode premaknemo v prvi steber s kuhanim sirupom;
• celotno mešanico nadaljujemo s kuhanjem približno 20 minut;
• po preteku časa ugasnite ogrevanje in vlijte že pripravljeno marmelado v pločevinke (najprej sterilizirajte kozarce in pokrove);
• zavijemo marmelado in ladjo za dan na toplem.

Kot vse druge marmelade, morate brusnični med za skladiščenje poslati na hladno mesto.

Takšna vitaminska sladica se lahko uporablja ne samo za peko pite, temveč tudi kot vitaminsko pijačo ali pire krompir. Z njim lahko zdravite nekaj prehladov.