Sladice bagel: recept za kuhanje. Kako narediti skuto testo za pecivo

Med ljubitelji okusne jedi je še posebej priljubljena sladka peciva. Zelo težko je zavrniti sladko torto, zračno torto ali okusno sladico. Eden od sestavin sladkega peciva je sestavljen iz tistih, ki jih lahko uvrstimo med "majhne užitke". To je domači piškotki sladkarije, žemljice, pite, pecivo.

Vsaka izkušena gostiteljica verjetno ohranja v svojem arzenalu receptov in skrivnosti kuhanja okusnih peciv. Obstaja pa še ena pomembna točka: okusna hrana mora biti čim bolj zdrava. Torej, obstaja veliko receptov, ki uporabljajo naravne domače izdelke, ki niso le koristni, temveč tudi veliko okusnejši kot pri živilskih aditivih.

Med drugim lahko opazimo priljubljenost peciva. So enostavni za pripravo, okus in aroma pa vas znova in znova vračajo k receptu. Na posebnem mestu so bageli iz skute iz testa z različnimi nadevi.

Zgodovina naslovov

Pecivo je dobilo ime zaradi svoje oblike. Nekatere gospodinje so pomotoma imenovale rogljičke. Način kuhanja francoskih sladkarij je nekoliko drugačen od naših peciv, ki so videti kot rahlo zviti rogovi živali. Druga pomembna razlika med pecivom in njihovimi francoskimi prijatelji je, da so izdelani izključno iz lisičja. Za naše izdelke in primeren kvas ter pecivo in skuto. Poleg tega lahko pecivo bodisi sladko in slano nadev.

Katere stvari izbrati

V ločen del lahko pripišemo pecivo iz skute. Izdelki pridobijo svoj neverjeten okus in aromo zaradi svoje sposobnosti rasti in nabrekanja med peko. Nato postanejo nežni in mehki. Sladice bagels lahko kuhamo z različnimi nadevi: jagode, sadje, suho sadje, kuhano kondenzirano mleko, čokolado, marmelado, marmelado, kot tudi meso, sir, mleto meso, krompir, zelje, gobe in tako naprej. Te pecivo lahko pripravite brez polnjenja. Da bi poudarili okus bagelov skuto, lahko posipamo s sladkorjem v prahu, makom, cimetom. Pred peko lahko na vrh bonbonov pospite tudi sladkor. Ko so pripravljeni in jih je treba odstraniti iz pečice, se na površini izdelkov oblikuje prijetna karamela skorja.

Sestavine

Da bi pripravili testo za skute, ne potrebujete veliko dodatnih stroškov, saj bo večina komponent vedno na voljo pri gostiteljici. Najpomembnejša sestavina je seveda skuta. Lahko ga kupite v kateri koli supermarket ali mlekarni, vendar je najbolje, da uporabite doma. To je veliko debelejše, izdelki pa bodo zračni in mehki. Sir bo potreboval funt. Potrebujete tudi 150 gramov masla in pol skodelice kristalnega sladkorja. Da bi pecivo skuto, gojeno v pečici, dodali nepopolno žličko sode, kaljeno s kisom. Lahko ga zamenjamo z amonijem ali pekočim praškom. Še vedno potrebujete ščepec soli in 2,5 skodelice moke visoke kakovosti.

V nekaterih primerih se dodajo jajca, vendar ne več kot ena, saj lahko testu da nepotrebno togost. Nadev za bagels izberete sami. Za škropljenje lahko uporabite sladkor v prahu.

Testo za gnetenje

Če se odločite za uporabo skute polnomastno mleko, poskusite, preden ga kupite. Mora biti dobra maščoba, prijetna za okus, brez preostale grenkobe ali kislosti. Sir ima pomembno vlogo pri obnašanju skute. Če je malo mokra, boste morali dodati še malo moke. Moko je treba politi ne vse naenkrat, temveč postopoma, da bi lahko z rokami začutili testo.

Postopek kuhanja skute je zelo preprost in kratek. Pred kuhanjem morate zmleto skuto dokler ni gladka. To lahko naredite z mešalnikom, vilicami, mlinom za meso ali mešalnikom. Vse potrebne sestavine, razen moke, se položijo v globoko posodo in zmešajo. Moko se dodaja postopoma. Testo mora biti takšne konsistence, da se ne bo prilepilo na roke in da se lahko dobro premika. Hkrati pa ne bi smeli pretiravati, ker bodo pecivo iz skute iz testa malo težje.

Če morajo biti izdelki sladki, je treba takoj dodati sladkor. Med valjanjem lahko dodate še sladkor, ki se pogosto uporablja pri pripravi te vrste peciva: peciva, piškotkov itd. Iz testa, pripravljenega po tem receptu, lahko izdelujete ne le žemljice, temveč tudi druge dobrote. Odličen je za piškote, žemljice. In če iz recepta izključite sladkor, ga lahko uporabite za pripravo pite, pite in celo pice. Kmečko testo v volumnu povečuje ne slabše kot kvas.

Oblikovanje peciv

Da bi se zaščitili pred težavami, ki se lahko pojavijo v procesu uvajanja testa, je treba občasno na mizo v majhnih količinah drobiti moko. Pripravljeno testo lahko takoj uporabite ali ovijte s folijo in ga shranite v hladilnik. Ampak ga ne hranite dlje kot teden dni, v tem primeru lahko postavite adze v zamrzovalnik, kjer bo zanesljivo ostal več mesecev.

Pred izdelavo zvitkov je potrebno pripraviti nadev. Izberemo ga na podlagi naših preferenc. Mimogrede, skutrnice z jabolki so zelo okusne.

Iz testa oblikujemo skuto, potem pa jo razdelimo na kroglice takšne velikosti, da je primerno, da jih zvijamo. Vsako kroglo na krovu zavijemo v krog, pri čemer upoštevamo, da se lahko tanko testo raztrga, debelo testo pa ni dobro pečeno. Nastali krog je rezan z nožem na segmente enake velikosti. Širina segmenta je enaka dolžini bagela. Nanesite polnilo na široko in zavijte v cev. Pomembno je, da se polnjenje ne pretirava, saj lahko presežek v procesu pečenja pobegne.

Peka

Skuta bageli, pripravljeni za polaganje na pekač. Če so izdelki sladkor, potem morate v stranišče namočiti sladkor. Pekač je treba predhodno naoliti ali pokriti. papir za peko, pergament ali folijo. Pred pečenjem lahko v skesanih orehovih potiskamo skutrne vrečke ali brusimo z jajcem, da dobimo rjavo skorjo.

Pecite pecivo skuta, kuharski recept ki smo jih obravnavali v članku, potrebujete pri temperaturi 180 stopinj v predgreti pečici do zlato rjave barve.

Vročanje na mizi

Pripravljene rdeče pecivo s skuto in nadevom odstranite iz ponve, potresite ga s sladkorjem v prahu in postrežite na mizo v široki čudoviti jedi. Peka je idealna za kavo, čaj ali kozarec mleka.

Bagele iz skute so lahko shranjene največ dva dni, zato jih ne smete kuhati v velikih porcijah.