Kuhanje najbolj priljubljena predjed - recept za klasično solato

Vinaigrette je ena izmed najbolj priljubljenih in najljubših prigrizkov v predrevolucionarni Rusiji in v Sovjetski zvezi, pa tudi v moderni Rusiji. Korenine te tako znane jedi, kot vidite, so zelo daleč.

V začetku je bila beseda ...

To je bilo ime vinaigrette iz francoskega vinaigre, kar pomeni "kis". Sodoben recept za klasično solato nima nič opraviti s kisom, toda prej je imel najbolj neposreden. V svoji prvotni obliki se je ta beseda imenovala obleka za različne jedi, katerih glavna sestavina je bil kis. Zaradi postopnih številnih sprememb se je sestava solate spremenila in prišla k nam v obliki, ki smo jo tako navajeni. Kot vse druge jedi ima različne modifikacije. Vsaka gospodinja ima svojo skrivnost in vsak recept je drugačen na svoj način. Razpravljali bomo o receptu za klasično solato. Vaša pravica je, da jo spremenite po lastni presoji.

Sestava jedi

Za pripravo jedi po receptu klasične solate potrebujemo naslednje: 3 krompirja, 2 korenju (ali 1 veliko korenček), 2 kisla pesa ali kisle kumare 30 gramov zelene čebule, kislo zelje - 50 gramov, 70 gramov zelenega graha, soli in rastlinskega olja.

Kuhanje

Če ste že prej opazili, je barva glavna razlika med vinarji, ki jih pripravljajo različne gospodinje. Povedal vam bom skrivnost: o tem, kdaj naj dodate pese k jedi, je odvisno od barve. Če želite prejeti mešanico rdeče pese, ga dodajte skupaj z drugimi izdelki. Če se pesa ne mešajo z ostalimi sestavinami naenkrat, ampak jih napolnite, že narezane, z maslom v ločeno posodo in šele nato vnesite posodo, preostali izdelki pa ostanejo nebarvani. Torej, kako narediti vinaigrette? Vse je zelo preprosto, čeprav na prvi pogled zaradi navidezno velikega števila izdelkov, ki sestavljajo recept za klasični vinoigret, je priprava težka in dolga. Najprej morate kuhati zelenjavo v količini, ki je bila navedena zgoraj. Lahko jih kuhamo skupaj, v eni posodi ali ločeno. Njihov čas kuhanja je približno enak. Kuhajte korenje, krompir in pesa. Zdaj se mora zelenjava ohladiti, ker jih moramo fino sekati. Vsa živila iz vinaigrette morajo biti približno enake velikosti. Narežite na kocke. Razrežite vsako sestavino, jo vstavite v posodo, v kateri bomo vse skupaj zmešali. Kot je za pesa, smo razpravljali prej. Ko smo se odločili, kakšna bo končna jed, izberemo, kdaj jo bomo gnetili v skupno maso. Ko se konča predelava krompirja, korenja in pese, v posodo damo zeleni grah. Temu sledi drobno narezana čebula. Zeleno čebulo lahko zamenja žarnica. Sedaj dodamo kumare na majhne kocke. Dokonča ta celoten proces kislega zelja. Ni ga potrebno rezati ali obdelovati na drug način, samo določiti pravi znesek. Nato previdno premešamo vse izdelke, ki sestavljajo solato, malo soljeno posodo. Ko dodamo sol, ne pozabite, da imamo v jedi kislo zelje in kislo kumare - potrebno je kar nekaj soli, sicer obstaja tveganje, da ga prekomerno posolimo. To je vse! Klasična vinaigrette pripravljena!

Zaključek

Veliko gospodinj, ki spreminjajo jed po vašem okusu, ne vključujejo zelja v njegovi sestavi. Pogosto so med sestavinami solate tudi sled. V vsakem primeru, jed bo izkaže okusno. Nič čudnega, da je vinaigrette ena izmed najljubših prigrizkov za vse, mnogo let!