Kuhanje papalin doma. Najboljši recept

Zlata papalina, ki sije iz občutljivega masla, bo okrasila skromno čajanko s sendviči in najbolj praznično mizo. Mnogi menijo, da je ta srednje velika riba enaka obvezna sestavina praznika, kot tudi ruska solata. Žganje se odlično kombinira s številnimi izdelki, zaradi česar postanejo odličen material za vse vrste kulinaričnih improvizacij. Postrežejo se s svežimi in vloženimi kumaricami, kuhanimi jajci, oljkami in kaprami, svežimi zelenimi zelišči, grahom.

Kuhanje papalin doma

Včasih smo nesrečni - odpiranje kupljenega kozarca, ugotovimo, da ni tisto, kar smo pričakovali, in namesto dišečih zlatih hrbtov, dobimo roke na brezobličnih, nenavadnih delih ... In zakaj ne bi doma? To bo pomagalo preprečiti takšno zadrego, zaščititi nas pred nezdravimi sestavinami in tudi znatno prihraniti denar. V receptu ni nič težkega in vsi, ki so se sami naučili kuhati papaline, so to že videli.

Izbira ribe

Biologi trdijo, da so papaline rod rib iz družine saldeoobraznyh. Najverjetneje, tako je, vendar so mnogi od nas navajeni, da se ta beseda nanaša na metodo predelave rib. Zato se pogosto imenujejo papalina, papalina, papalina in vse druge majhne ribe, ugasnjene v dišečem olju. Za kuhanje papalin doma lahko vzamete vse srednje velike ribe brez lusk.

Najpogosteje zadostuje, da se trup očisti iz notranjih organov. Rezanje glave ni potrebno, ampak zaželeno. Kuhane ribe je treba temeljito sprati. Seveda je za ta recept najbolje uporabiti prave papaline.

Razmerja izdelka

Da bi doma imeli papaline, potrebujete naslednje sestavine:

• 500 g sveže ali odmrznjene ribe;
• nepopolno steklo dišečega rastlinskega olja;
• žlica okusnih listov čaja, po možnosti z bergamotko;
• 2-3 žarnice, najbolj sočne;
• lovorjev list in nekaj graha popra;
• morske soli.

Za to jed lahko uporabite mešanico rastlinskih olj. Na primer, nevtralen oljčni okus z nerafiniranim sončničnim. Da bi okus olja postal bolj nasičen, ga lahko predkuhamo, ingver, korenine, kup zelenja in začimbe v njem.

Kuhanje papalin doma

Najboljše za dolgo gašenje rib primerno lito železo. Najprej vlijte olje in pustite, da se ogreje. Medtem pa na drobno narežemo čebulo in skuhamo čaj. Ribe in čebulo potopimo v maslo, napolnijo z zelo močnim čajem in dodamo začimbe. Pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj na minimum.

Recept papalin doma kaže precej dolgo kaljenje. Kosti morajo biti popolnoma kuhane na pari in zmehčane. Konec koncev, kot veste, vsebujejo veliko količino fosforja in so dobri za zdravje. Da, in z estetskega vidika, kjer celotna riba izgleda veliko lepše, kot se razcepi na kose. Običajno je ta jed pripravljena v pol ure in pol. Nemogoče je, da ne bi vrgli ponvi brez nadzora, sicer se lahko ribe in čebula sežgejo. Mešati papaline morajo biti zelo previdni, da ne zlomijo trupa. Naredite to bolje kot leseno ozko lopatico. Tekočina mora v celoti pokriti ribe. Če prehitro izhlapi, lahko dodamo malo olja ali vrelo vodo.

Za enakomerno segrevanje lonca ali lonca je bolje uporabiti delilnik. Mimogrede, ta preprosta naprava vas bo tudi zaščitila pred gorenjem. Pokrov je zaželeno pokriti z vlažno kuhinjsko brisačo.

Majhne kulinarične skrivnosti in triki

1. Če se čebula pred oljem prepražijo, bo jed bolj dišeča.
2. Da bi ribam dali še bolj zlato barvo, lahko v juho dodate peščico čebule. Kot naravno barvilo z uporabo kurkume, žafrana, cimeta, paprike. Samo zloraba teh začimb ni vredna. Konec koncev, imajo precej izrazit okus.
3. Ogrlice so zelo okusne doma, kuhane v pečici, ne na štedilniku. Kosti so izparjene, celuloza je nasičena z aromami. Za peko lahko uporabite odprte jedi. Najbolje je, da to posodo pogasite v loncu in da ste popolnoma pripravljeni priti v pečico.

Na mizo postrezite domače papaline

Kuhanje papalin doma je tako preprosto, da se ta jed lahko obravnava vsak dan. Poleg tega niso potrebni znatni stroški. Lahko jih postrežete za zajtrk ali večerjo s preprosto prilogo. Gravy je zelo dobro kombiniran s pire krompirjem, kašo, testeninami. Sveža zelena solata bo odlično poudarila bogat okus rib.

Ta riba je dobra tudi za sendviče. Priporočljivo je, da papaline predhodno položite na sito ali papirnate serviete, da odstranite odvečno maščobo. Kruh, bruskete ali toast lahko namazate z maslom, topljenim sirom, omako. Sendviči so okrašeni z rezinami kumaric ali popra, svežimi zelišči, rezinami paradižnika. Sadje, kot sta avokado in kivi, se z njimi zelo dobro ujema.

Domače papaline so primerne za izdelavo pite. Če želite to narediti, jih zdrobimo in zmešamo z kuhanim rumenjakom, topljenim sirom, maslom. Ta pašteta lahko polni košare in pikantne profiterole. Torej, da paprike doma ni tako težko. Na praznični mizi je ta poslastica preprosto nenadomestljiva.