Naravno mleko ali suho mleko? Sestava mleka v prahu

Prej se je mleko v prahu široko uporabljalo v domači kuhinji, v otroški hrani, pri pripravi kavnih napitkov. Zdaj je ta izdelek neupravičeno pozabljen. Bolj privlačna je proizvodnja tega izdelka za podjetnike zaradi pomanjkanja konkurence na trgu.

Sestava mleka v prahu

Danes so na trgu tri vrste. mleko: cele, posneto in hitro. Najprej se razlikujejo v vsebnosti maščobe in s tem v njihovi energetski vrednosti. Celo mleko v prahu vsebuje 25% maščobe. In povsem druga stvar je suha posneto mleko sestava katere vsebuje le 1% maščobe. Energetska vrednost prvi - 549 kcal, drugi - 373 kcal. Napačno bi bilo misliti, da je suho mleko neuporaben nadomestek. Sestava mleka v prahu vključuje kalcij, natrij, kalij, fosfor, približno 20 aminokislin in vitaminov. Tako je sestava mleka v prahu zelo dobra. Proteini v njem segajo od 26% v brez maščobe do 36% v celoti.

Trg suhega mleka

V zadnjem času je mleko v prahu praktično izginilo iz prodaje, postalo je pravi primanjkljaj. In povpraševanje po tem izdelku je. Je nepogrešljiv proizvod pri kuhanju, živinoreji, proizvodnji kozmetike. Poleg tega obstajajo regije, kjer obstajajo objektivne težave s svežim mlekom. Tako je ta trg zelo oddaljen od zasičenosti. Organizirati prodajo končnih izdelkov bo precej enostavno. Surovina je poceni mleko z nizko vsebnostjo maščob.

Industrijski prostori in oprema

Za tovrstne proizvodne zmogljivosti obstajajo določene zahteve. Ti vključujejo zahtevo po razpoložljivosti pitne vode, ogrevanja, kanalizacije, električne energije. Prostor mora imeti tudi prezračevalni sistem, stene in tla pa so prekrita z materiali, ki se enostavno čistijo.

Oprema za proizvodnjo mleka v prahu je preprosta in je sestavljena iz več delov:

• sušilna naprava, ki jo sestavljajo črpalka, sušilna komora in grelec;
• skladiščni predal;
• linija za sejanje in pakiranje končnih izdelkov.

Tehnologija proizvodnje mleka v prahu

Ogrevano mleko do 40 stopinj najprej filtriramo, da ga očistimo od morebitnih nečistoč - drobirja, peska, trave. Mleko se nato normalizira s pomočjo separatorja, ki ločuje mleko od smetane. To naredimo tako, da suho mleko ne vsebuje več kot določen tehnološki odstotek maščobe. Nato zmes pasteriziramo. To je obvezen korak, ki je potreben za uničevanje bakterij. Nato se mleko koncentrira v uparjalniku. Nato se ta mešanica homogenizira, kar pomeni, da je enakomerna. Šele zdaj kondenzirana homogena masa mleka vstopa v sušilno komoro, iz katere že vstopa v bunker v obliki suhega prahu.

Cena opreme. Prodaja

Pripravljen, sedež podjetja lahko stane približno 55 milijonov rubljev. Ločeno, oprema za proizvodnjo mleka v prahu lahko kupite za 10 milijonov rubljev.

Prodaja poteka prek trgovskih mrež, trgov, neposredno na kmetijah, slaščičarnah, obratih za proizvodnjo otroške hrane.

Boljša proizvodnja v regiji, kjer ni pomanjkanja surovin. Toda za prodajo končnega izdelka, nasprotno, je bolje, če je malo svežega mleka, ali je relativno draga, ali slabe kakovosti ali slabo shranjena.

Koristi in škodo mleka v prahu

Če govorimo o kakovostnem proizvodu, so prednosti mleka v prahu skoraj enake kot pri naravnem kravjem mleku. Hranilna vrednost naravnega proizvoda je nekoliko višja. Holesterol v obeh mlekih je približno enak. In na primer, vitamin B12 vsebuje več mleka v prahu, ki je lahko koristen pri nekaterih boleznih, kot je anemija. Suho mleko lahko telesu škoduje le v primeru posameznika intoleranca za laktozo, to je mlečni sladkor. Simptomi - napenjanje, bolečina, driska. Toda enake simptome je mogoče opaziti, če na mizo dobite izdelek nizke kakovosti, z vsebnostjo škodljivih dezodoriranih mlečnih maščob. Po videzu ali vonju je nemogoče ugotoviti. Potrošnik mora le prebrati oznako in dati prednost izdelku dokazanih proizvajalcev. Treba je opozoriti, da je naravno mleko, ki se kupuje v supermarketih, lahko slabe kakovosti in vsebuje, na primer, sojo.

Pred uporabo se mleko v prahu razredči s čisto toplo vodo v razmerju 1: 3. Dodate lahko sladkor, med in začimbe. Posebej okusne so pecivo in kruh, narejen iz mleka v prahu. Poleg prehranjevanja lahko pripravite domače kozmetične maske in kreme na osnovi mleka v prahu.

Pomembno je vedeti, da se suho mleko, čeprav počasnejše, prav tako poslabša. Zato ga je treba shraniti v hladilniku pri temperaturi od 0 do 10 stopinj pri vlažnosti, ki ne presega 85%. V teh pogojih lahko mleko v prahu shranjujete do osem mesecev.