Kuhanje lososovih ribjih juh
Ribja juha ali uho je narejena iz vseh rib. Ampak najbolj okusno in bogato je pridobljeno iz lososa. Načini kuhanja te okusne in zdrave jedi - veliko. Razmislite o najbolj priljubljenih.
Za kuhanje lososova juha potrebovali bomo: losos, čebulo, korenje, svež paradižnik, krompir, sol, poper, oljčno olje. Ribe je treba pripraviti: očistite luske, črevo in temeljito operite notranjost in zunanjost. Nato narežite na porcije, dal v ponvi s hladno vodo in zavremo. Odstranite nastalo peno, sol vsebino posode, dodajte lavrushka in kuhajte še 20 minut. Medtem pa olupite zelenjavo. Čebula, korenje in paradižnik fino sesekljan. Ko je losos kuhan, ga je treba odstraniti iz juhe in malo ohladiti. Bujon preskočite skozi gazo. Da bi ohlajene ribe ločili od kosti, jih razstavite na majhne koščke. V vročem olju, prepražimo čebulo, korenje in paradižnik. Dodajte jih v juho. Krompir narežemo na rezine ali kocke in jih pošljemo na ponjavo. Jajno kuhamo, dokler ne skuhamo krompirja. Potem okusite - če je malo soli, dodajte sol, dodajte začimbe, pripravite ribjo kašo in odstranite iz toplote. Nalijte juho v krožnike, v vsako od njih vrežite fino narezano zelenjavo za dekoracijo.
Če imate glavo iz trupa lososa, jo lahko uporabite za pripravo juhe. V vsakem primeru ni težko kupiti posameznih ribjih glav - prodajajo se v skoraj vseh večjih supermarketih. Zakaj točno glave? Dejstvo je, da bo ribja lososova juha veliko okusnejša, če kuhamo juho ne samo na kaše. Za pripravo te jedi uporabite naslednji komplet izdelkov: lososove glavice, zelenjavo (krompir, korenje in čebula), riž, začimbe in začimbe ter nekaj rastlinsko olje. Kot ornament boste potrebovali več svežega zelenja. Glavo temeljito sperite in napolnite s hladno vodo. Nanesite plin, pustite, da zavre, nato odstranite peno. Dodajte lovor, solite in kuhajte približno 30 minut. V tem času morate lupiti krompir, temeljito umiti riž, narezati čebulo in narezati korenje. Na maslu rahlo prepražite korenje in čebulo. Ko je lososova glava kuhana, jo odstranite iz ponve. Ribja juha mora biti izsušena skozi gazo ali fino sito. Nato nanesite nasekljani krompir in porjavi zelenjavo. Prelijte riž. Začinite lososovo ribjo juho z vašimi najljubšimi začimbami. Počakaj še 10 minut. Če je glava ribe meso, potem ločite kose in jih razporedite na krožnike. Nato nalijte vročo juho in okrasite s sesekljanim koprom ali peteršiljem.
Kremna ribja juha
Pravi gurmani bodo zagotovo cenili ta recept: juha ima neverjetno aromo in občutljivo kremasto okus. Da bi ga kuhali, boste potrebovali lososa ali postrv, zelenjavo (krompir, čebulo, korenje in paradižnik), kot tudi sol, rastlinsko olje, sveže zelenice. In, seveda, krema 10-20% maščobe. Drobno narežemo čebulo in naribamo korenje. Krompir je treba očistiti in narezati na kocke ali kocke. Lososa sperite pod tekočo vodo, ločeno od kože in narežite na majhne koščke. Paradižnik mora biti olupljen. Operite jih z vrelo vodo ali jih postavite v nekaj sekund. Zdaj se lupina zlahka odstrani. Celuloza narežemo na kose. Rastlinsko olje takoj zlijte v posodo in v njej prepražite čebulo. Dodajte korenje, paradižnik in še malo popseuse. Vsebino napolnite z liter vode. Ko tekočina zavre, dodajte krompir, solite in lososovo ribjo juho začinite še 5 minut. Zdaj postavite surove ribe v ponev. Za njimi nalijte smetano. Jajno kuhamo, dokler ne skuhamo krompirja. Poskusite okusiti, morda boste morali soliti. V končno posodo nalijte jedi po naročilu, na vrhu pa jih potresemo s sesekljanim zelenjem. Dober tek!