Kuhanje testa za palačinke - preprost recept, z in brez kvasa

Ali poznate vsaj eno osebo, ki ne mara palačink? Zato jih lahko imenujemo najbolj priljubljena jedi ljudi. Verjetno nihče ne more reči, da ko je bila pečena prva palačinka. Ampak vsi vedo, da so ljudske festivali v pustni ulici neločljivo povezani z njimi. Na to praznično testo palačinke, recept ki se prenaša od babic k vnukinjam, vzrejenih ne samo iz pšenične moke, temveč tudi iz rži, ovsene kaše, koruze. Vroče, vroče s toploto, jedo z maslom, skuto, kaviarjem, medom, sirom. Čim več polnila bo gostiteljica postavila na mizo, tem bolj bo rodovitno leto za družino. In karneval ni prišlo iz krščanstva, ampak iz poganstva. Toda ljudska ljubezen do tega praznika in palačinke pravoslavni cerkvi ne dovoljuje, da bi premagala takšno tradicijo. Najprej vam bom povedal o testu za palačinke, recept, ki ga boste prihranili in ga uporabljali več let.

Prva metoda

Te palačinke, mislim, da je najbolj pravilna ali resnična. Ta recept mi ​​je všeč, ker se mleko, ki ni vedno pri roki, lahko zamenja s katerim koli fermentiranim mlečnim proizvodom (kefir, jogurt) ali vodo. Iz pol litra tekočine pripravljam pivo. Mleko se segreje na temperaturo 30-40 stopinj. Dodam mu majhno pakiranje suhega kvasa, dve žlici sladkorja. Opuha urejeno na toplo mesto za eno uro, tako da je dobro fermentiran. Ko se testo dvigne kolikor je mogoče, dodamo nekaj soli in nato dodamo predtaljeno in ohlajeno maslo (tri ali štiri žlice). Vozim po nekaj jajc in nalijem še nekaj žlic sladkorja. Vse zmešam z mešalnikom, tako, da ne ostanejo grudice. Posodo segrejem, mastim z mastjo. Testo za palačinke, recept, ki ga sedaj berete, je dobro, ker lahko izdelate iz njega tako tanke torte in pufne puhaste.

Drugi način

Palačinke so pogosto zavite z različnimi nadevi. Za to lahko uporabite skuto, sir, marmelado, meso, jetra, sadje. Na seznam vse je preprosto nemogoče. Testo za palačinke z nadevom pripravljene po enakem receptu, kot tudi navadne preproste palačinke. In lahko se pečejo brez dlake. Za kuhanje vzamem tri kozarce mleka in eno kozarec vode. Tako palačinke postane bolj elastična. Spim štiri ali pet kozarcev moke, dve ali tri žlice sladkorja, ščepec soli. Vozim nekaj jajc. In s pomočjo mešalnika, vse dobro premešam. Na koncu gnetenja dodamo tretjo skodelico rastlinskega olja. Na vroči ponvi pečem tanke palačinke. Kot pri prvi metodi, jo mastim z mastjo. Če to ni na dosegu roke, lahko ponev segreje na visoki vročini in v njej nalijemo običajno veliko sol. Pokrivati ​​mora celotno površino posode. Ko je sol vroča, jo potresem in popečem prvo torto v ponvi, ki jo ponavadi izločim. Vsi naslednji blintsy ne držijo na površini. Kot lahko vidite, testo za palačinke, recept, za katerega sem povedal, ne zahteva velikih izdatkov. Jed je povsem demokratičen.

Nekaj ​​nadevov za palačinke

Če želite prijatelje presenetiti s elegantnim prigrizkom do stekla z zamrznjeno vodko na zmrznjen večer, zavijte rdeči kaviar v palačinke. Hiša je polna otrok - postrežite starodavno poslastico s skuto in kislo smetano. Hočem nenavaden okus - zavijte v rožnato palačinko košček rdeče prekajene ribe, posuto z drobno narezanim zelenjem. In da bi polnilo sočno, dodamo malo majoneze. Če imate malo časa, pripravite palačinke jutranje bolj zapleteno - meso, iz pražene kislo zelje, kuhani fižol ali grah. Fantazija ne more biti omejena. S tem testom za palačinke z mesom ne razlikuje se od palačinke.