Kuhanje občutljive juhe z morskimi sadeži

Juha z morskimi sadeži zavzema posebno mesto v kuhanju. Lahko se imenuje preprosta jed za pripravo. Zaradi občutka in rafiniranega okusa je ta jed lahko varno pripisana vrhunski kuhinji. Ta juha je na meniju najboljših restavracij na svetu. Toda vsaka gospodinja bo lahko kupila celoten nabor izdelkov v najbližjem supermarketu in pripravila poslastico v lastni kuhinji. Omeniti je treba, da je čas kuhanja hrane zelo majhen, kompleksnost pa je skoraj minimalna.

Pravijo, da se je ta jed pojavil na sredozemski obali. Kuhinja obalnih vročih držav je polna morskih sadežev. Priljubljena je juha z morskimi sadeži po vsem svetu. Poskušajmo razumeti zapletenost kuhanja, da bi zadovoljili dom in goste s to delikatno in uporabno poslastico.

Izbira sestavin

Beseda "morski sadeži" pomeni vse nevretenčarje. morsko življenje primerni za prehrano ljudi. To so hobotnice, lignje, školjke, kozice, ostrige in drugi mehkužci. Ti morski sadeži so izjemno okusni in zdravi. Včasih se ribe plemenitih pasem vnesejo v morsko kremno juho: losos, postrv, rožnati losos, tuna. Za pripravo te jedi je primerno kupiti pakirane morske sadeže - vsebujejo mešanico različnih mehkužcev.

Razmerja izdelka

Za kuhanje juhe vzemite naslednje sestavine na 1 liter vode:

• morski sadeži - 350 g;
• korenje, čebula - po 1 kos;
• maslo - 2 žlici. l.
• zelenice - kup;
• sol, črna in beli poper lovorjev list.

Poleg tega se pogosto uporablja stopljeni sir (350-400 g), paradižnik, zelenjava (zelena, šparglji, por, piščanec, mladi grah). Pogosto lahko v tej posodi vidite fino narezano špinačo. Ta uporabna zelenjava daje juhi nenavadno svetlo zeleno barvo. Pogosto v juho z morskimi sadeži postavimo steklene rezance ali najmanjšo juho. Lahko uporabite za zgoščevanje in navadnega krompirja - potrebno ga je dobro kuhati in zdrobiti. Juha mora imeti kremasto konsistenco. Posebno mesto zavzemajo kremaste juhe - del vode je nadomeščen z bogato kremo.

Če se uporablja v juhi rdeče ribe ki ga bomo nadomestili z delom morskih sadežev, ga lahko najprej kuhamo v juhi. Losos in losos ne vsebujejo skoraj nobenih kosti, zato jih lahko varno narežemo na rezine takoj in potopimo v prihodnjo kremno juho z morskimi sadeži. Rožnati losos lahko neprijetno prosim. Zato je potrebno, da ga zavremo s celotnim kosom, ga odstranite iz juhe, previdno doprsni kip, vlom v koščke in se vrnite v juho. Po potrebi izpraznite vodo, da se izognete neprijetnim presenečenjem na ploščah.

Kako kuhati morske sadeže

Glavno sestavino je treba pripraviti glede na njene značilnosti. V nobenem primeru ne morem v morsko hrano pripraviti morske sadeže za celotno obdobje kuhanja! Čas kuhanja večine morskih sadežev je zelo majhen in prebava škoduje njim. Nežne lignje se pravkar spremenijo v gumo. Zato je najbolje, da jih kuhamo ločeno in jih dodamo juhi na koncu kuhanja. Najenostavnejši način je vretje v vreli vodi 3-4 minute. In jih lahko popečete v ponvi, dajte v vroče olje. Izpuščen sok je dovolj za začetek gašenja. Po 3 minutah bodo pripravljeni dišeči morski sadeži.

Če se uporabljajo zamrznjeni pripravki, jih lahko kuhamo, ne da bi jim omogočili, da se topijo. Ampak potem morate rezati že kuhane kose. In lahko pred-odmrzovanje in fino sekanje. Kozice in školjke, narezane na rezine, niso potrebne, v celoti jih dajo v juho z morskimi sadeži. Majhne lignje lahko narežemo na obroče. Toda tiste, ki so večje, je bolje, da drobno sesekljate.

Kuhanje juhe z morskimi sadeži

Recept kuhanja ureja naslednje. V lonec nalijte potrebno količino vode, ki se zažge. V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ne postane prozorna. Dodamo korenje, naribano na drobnem ribniku, obogatimo, dokler ni popolnoma kuhano. Če želite, da je juha gosta, dodajte nekaj žlic moke v bučo. Tukaj lahko tudi drobno sesekljano morsko hrano. Dovoljeno jih je kuhati ločeno. Če kuhamo juho z morskimi sadeži s smetano, jih vlijemo v vrelo vodo. Tukaj lahko pošljete nariban sir. Ko se topi, dodajte žar in morske sadeže. Sol in poper, pustimo zavreti. Po izklopu, velikodušno potresemo s sesekljanim svežim zelenjem, pokrijemo s pokrovom in zavijamo na ponev z brisačo. Pustite juho nekaj minut.

Vročanje na mizi

Občutljivost juhe je mogoče poudariti izvrstno postrežbo. Bele globoke jedi, lahke namizne tkanine v klasičnem ali navtičnem stilu. Ta plemenita jed je samozadostna, ne zahteva dodatkov. Lahko postrežete domači kruh, bruskete, hrustljavo pito. Koristne bodo tudi sveže zelenice na mizi.