Kokos: koristne lastnosti in kontraindikacije, kalorij

Plod kokosove palme, ki pripada rastlinam družine Palm, je kokos. Koristne lastnosti sadja so v svoji domovini (Maleziji) znane že od antičnih časov. Po videzu spominja na ogromen oreh, prekrit z rjavo lupino z resicami.

Jedro kokosa je bel sok (imenujemo ga tudi "kokosovo mleko"), ki se sčasoma, ko zorijo plodovi, spremeni v dišečo kašo. Zanimivo je, da je kokosova palma postala edini predstavnik celotnega rodu Cocos. Ime kokosa ima portugalske korenine in izhaja iz koka ("opica"), saj lise na površini ploda pogosto sledijo obliki obraza opice. Sadje zori približno 8-11 mesecev.

Kako kokos zori?

Trdo rjavo obloženo sadje, ki ga vidimo v trgovinah, je olupljen plod kokosa, njegovo jedro. Pred prodajo odstranite zunanjo vlaknasto lupino kokosa - exocarp. Prežeta je z debelimi vlakni, ki preprečuje, da bi se plod zlomil pri padcu s palme.

Notranji sloj kokosa je endokarp. Lupina spominja na lupino in v svoji strukturi vsebuje tri značilne pore, ki so videti kot oči. Potrebni so za zorenje semena: gosto belo meso (debelo približno 12 mm) in tekočino ("kokosova voda", "kokosovo mleko"). Ko kaša zori, v sok sprošča posebna olja, kar vodi do utrjevanja.

Po šestih mesecih zorenja se poberejo mladi, popolnoma zreli kokosovi orehi z zeleno lupino. V notranjosti je trdno jedro s kašo in veliko tekočine. Mature fetus lahko štejejo ne prej kot 10 mesecev čakanja. Zunanja vlaknasta membrana mora biti očiščena in dobro posušena na soncu.

V sadju - celuloza brez tekočine. Takšni plodovi se uporabljajo za tradicionalne tajske, malezijske, indonezijske jedi, kjer je glavna sestavina kokos. Koristne lastnosti sadja ne izgubijo moči po toplotni obdelavi.

Sorta

Kljub temu, da smo v prodajalnah navajeni videti iste plodove kokosa, jih je veliko. V eksotičnih državah se praviloma kot hrana uporabljajo mladi plodovi, za kar so potrebni popolnoma zreli kokosovo olje jedi za cvrtje (vendar jih ne jejte sveže).

Barva mladih plodov je lahko zelo različna: zelena, oranžna, rumena, rjava. Razlikuje se v sorti in obliki, kokosov je lahko podolgovat, okrogel, ovalen. Zanimivo je, da se glede na sorto velikost kokosa spreminja, vendar ta parameter še ne zagotavlja velike količine kokosove vode. Konec koncev, jedro (notranja lupina) se ne prilega tesno k zunanji plasti in ima svojo velikost.

Kokosova kaša: koristne lastnosti

Kokosova kaša je nasičena z aminokislinami, vitamini B1, B12, E, A, C, železom, magnezijem, cinkom, fosforjem. V eksotičnih državah se sadna pulpa uporablja za zdravljenje prebavne motnje, odpuščanje otitisa, zdravljenje ran in opeklin. Redno uživanje kokosovih celuloz vam bo pomagalo:

• normalizira presnovo;
• prilagodite težo;
• izboljšanje imunitete;
• normalizira raven sladkorja v krvi;
• za čiščenje prebavnega trakta pred toksini, žlindro;
• zmanjšanje verjetnosti osteoporoze;
• izboljšanje delovanja ledvic, trebušne slinavke;
• izboljšanje vida;
• okrepiti sklepe.

Prebivalci Južne Azije menijo, da je kokos najmočnejši afrodiziak. Koristne lastnosti pulpe in mleka tega sadja ne pomagajo le izboljšati zdravje, ampak tudi vzpostaviti intimno življenje.

Kokosov sok: koristne lastnosti

Približno 45% sadnega soka je sestavljeno iz kokosovega olja, ki zelo dobro vpliva na delovanje želodca, trebušne slinavke in srčnega sistema. Vsebuje tudi lavrinske kisline (ista snov, ki jo najdemo v materinem mleku), kar poveča imuniteto. Kokosovo mleko je zelo uporaben izdelek, ki vam bo pomagal:

• okrevanje po vadbi;
• izboljšanje zdravja sladkorne bolezni;
• izboljšanje delovanja srčnega sistema;
• zmanjšanje verjetnosti ateroskleroze;
• normalizira presnovo;
• krepitev imunskega sistema;
• znižanje ravni holesterola v krvi;
• izboljšati stanje kože, okrepiti lase, nohte.

Žej za polzrelega kokosa je najbolje ugasniti. Koristne lastnosti sadja pomagajo preprečiti dehidracijo, dolgo časa pa nasičijo telo z vlago. V domovini zarodka se celo uporablja za pripravo slanice, zdravljenje bolezni ledvic, sečil, vnetja.

Kontraindikacije

Sadje, ki bo brez dvoma okrepilo vaše zdravje in imuniteto, se lahko šteje za samo kokos. Koristne lastnosti, kalorična vsebnost zarodka - to ni vse, kar morate vedeti, preden ga uporabite.

Kljub temu, da ima kokos veliko prednosti, je pomembno, da se spomnite o možni škodi. Najprej se vzdržite kozmetičnih izdelkov s kokosovim oljem, jedi s tem sadjem, če ste nagnjeni k pogostim alergijskim reakcijam (zlasti na eksotično sadje, agrume). Kokos je zelo bogat s kalorijami, zato bodite previdni pri količini zaužite hrane.

Tukaj, kokosov koktajl: kalorij

Kokos - visoko kalorični proizvod. 100 g sveže kaše ima energijsko vrednost 354 kalorij (15,23 g ogljikovih hidratov, 33,49 g maščobe, 3,33 g beljakovin). V povprečju je vsakodnevna človeška potreba 1500. Ampak kokosova voda ne vsebuje skoraj nobenih kalorij (samo 17 kalorij na 100 g).

Kokosov koktajl "Afriška uspavanka"

V mešalniku zmešamo 60 ml likerja Beilis s 25 ml kokosovega mleka in 120 ml navadnega ledu. Nato ga vlijte v hranilnik in potresite s sesekljanim muškatnim oreščkom.

Kozice v kokosovi skorji

Na ponev nalijte 350 g japonskih panko krekerjev in jih približno pet minut prepražite. Nato zlijte krekerje v skledo in dodajte 120 g kokosove kaše. Ločeno zmešamo 120 g gorčice, pol čajne žličke curryja in 1 jajce (ali 2 beljakovine). Kozice je treba namočiti v mešanico gorčično jajce in nato v krekerje s kokosom.

Pečico segrejte na 180 ° in rahlo razprostrite kozice na mrežo. Morate kuhati na srednjem ognju približno 15 minut. Za spektakularno predstavitev jed okrasite s tankimi rezinami limone.

Sadje, ki vam bo zagotovo pomagalo izboljšati vaše zdravje, okrepiti imuniteto - to je kokos. Koristne lastnosti in kontraindikacije - vse te vidike, ki jih morate vedeti pred pitjem tega sadja.