Čokoladni zvitek: kuhanje piškotov in smetane

Med sladicami imajo posebno mesto zvitki. So enostavni za pripravo in glede na paleto izdelkov lahko nenehno izumljate nove okuse. Vse sladkarije niso ravnodušne do čokolade. Popolnoma dopolnjuje aromatično kavo, čaj, kakav ali mleko. Zato bo poznavanje nekaj preprostih načinov za izdelavo čokoladnega zvitka koristno za vsakega ljubimca, da preseneča svojo družino in prijatelje s slastnimi pecivom.

Pecivo

Sladica je vedno sestavljena iz dveh delov: testa in polnila.

Najbolj enostavno testo je gobasta torta. Za pripravo potrebujete najpreprostejše izdelke, ki so na voljo v kuhinji vsake gospodinje. Morate vzeti jajca (6 kosov.), Moka (2 žlici. L.), Kakav (3 žlice. L.), Sladkor (6 žlice. L.), Soda (1 žlička.), Ki je treba pogasiti s kisom.

Da rezultat ni razočaral, morate slediti receptu. Čokoladni zvitek se zelo enostavno kuha. Najprej morate ločiti rumenjake in beljake. Beljakovine mešamo z mešalom ločeno od ostalih sestavin.

Rumenjaki so kombinirani s sladkorjem, moko in kakavom. Moko je priporočljivo predhodno sejati, tako da se bo testo izkazalo kot zračno. Maso je treba nežno premešati. вмешивается гашеная сода . Nato hidratirana soda ovira. Potem pa beljakovine postopoma motijo ​​testo. , после того как они будут перемешаны, вливается оставшаяся часть белков. Najprej dodamo polovico volumna , potem ko jih zmešamo, preostanek beljakovin nalijemo.

испечь рулет, тесто нужно ещё раз тщательно вымесить, чтобы в нем не осталось комочков. Pred pečenjem zvitka je potrebno testo znova dobro zmešati, tako da v njem ni grudic.

Nato morate pripraviti obrazec za peko piškotov. Imeti mora stranice, na dnu pa moraš položiti papir za peko. Oblika z nadevanim testom se odstrani v pečici, segreti na 190 stopinj. Po eni uri mora biti piškot pripravljen. Če želite biti prepričani, morate to preveriti s tekmo ali posebno leseno palico. Potisne piškote. Če na vlečeni palici ni sledov surovega testa, to kaže na njegovo pripravljenost.

Vroče testo nežno položimo na brisačo, zavijemo v zvitek in ohladimo. V tem času morate pripraviti kremo za polnjenje.

Kremna čokoladna krema

случае это сливочно-шоколадный крем, потребуется 400 мл сливок (повышенной жирности), сливочное масло (50 г), 0,2 к г шоколада (по 0,1 к г молочного и чёрного ), какао (2 ст. л.) и ванильный сахар (1 ч. л.). Za pripravo nadeva je v tem primeru kremasto čokoladna krema, potrebujete 400 ml smetane (maslo), masla (50 g), 0,2 do g čokolade (0,1 do g mleka in črne ), kakav (2) Člen L) in vanilijev sladkor (1 žlička).

Sladkor je treba zmešati s kakavom in vanilijev sladkor до кипения сливки. dodamo jim kuhano smetano. Sestavine je treba mešati, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Čokolada se razbije na kose in skupaj z maslom doda drugim sestavinam kreme. все будет тщательно перемешано, крем нужно поставить охлаждаться в холодильник. Ko je vse temeljito premešano, je treba kremo položiti v hladilnik, da se ohladi.

рулет нужно развернуть, смазать его кремом и скрутить обратно. Na koncu zvitka morate razširiti, namazati s smetano in zaviti nazaj. Biscuit čokoladni zvitek je treba odstraniti v hladilniku, kjer je namočen in končno hladen.

Zgoraj lahko zvitek okrasite s sladkorjem iz sladkorja, sadjem, čokolado ali maticami.

Polnjenje jagod

Čokoladni zvitek se dobro ujema s svežimi jagodami. ягод (по 100 г ежевики и клубники), 100 г шоколада (белого), столько же сахарной пудры, 300 мл нежирных сливок. Za pripravo sladice, boste potrebovali 200 g jagod (100 g robidnic in jagod), 100 g čokolade (bela), enako količino sladkorja v prahu, 300 ml smetane z malo maščobe.

Čokolado je treba spraviti v tekoče stanje, stopiti v vodni kopeli. Jagode so dodane. Smetana previdno pretepite s praškom. Nato morate sestavine kreme združiti, nežno jih mešati.

Berry čokoladna dekoracija

Jagode in čokolada so primerne ne le za ustvarjanje polnila za zvitek. Uporabljajo se tudi za dekoracijo sladice. Če želite narediti ganache, morate uporabiti preprost recept. Čokolada roll bo izkazalo, ne samo lepše, ampak tudi bolj okusno.

Iz sestavin potrebujete sveže jagode, smetano (0,1 l), belo čokolado (0,2 kg). Smetano je treba zavreti in nasekljano čokolado. Sestavine je treba temeljito premešati in preliti z mešanico. Nato jagode postavimo na vrh in končni zvitek položimo v hladilnik za nekaj ur.

Krema

Čokoladni kolač je posebna jed mnogih gospodinj.

Za kremo, ki jo potrebujete: mleko (0,25 l), maslo (0,1 kg), moko (1 žlica. L.), 1 jajce, sladkor (3 žlice. L.). Vse sestavine, razen olja, se dajo v eno posodo, razstreljejo in posoda se postavi na počasen ogenj. Mešanico je treba stalno mešati, dokler ne postane debela. Na koncu dodamo olje, maso ponovno temeljito premešamo.

Kremo je treba pripraviti pred peko. Priprava gobice po klasičnem receptu. Nato je položil na brisačo (vroče) in nežno zavrtel. , его необходимо раскрутить, смазать кремом и снова скрутить. Ko se segreje , ga je potrebno sprostiti, namazati s smetano in jo nato ponovno zaviti.

Banana

Nenavadno in zelo okusno je čokoladni zvitek s celo banano. пикантность придаёт ему пропитка из кофе и рома. Določena pikantnost mu daje impregnacijo kave in ruma.

Za smetano boste morali vzeti maslo (0,2 kg) in kuhano kondenzirano mleko (0,2 kg), 2 banani, rum (2 žlici), kavo (2 žlici). Maslo se temeljito premeša z mešalnikom in kondenzirano mleko se mu postopoma dodaja. Kavo in rum morate mešati v ločeni skledi. Ko je gotova peciva malo ohladena, jo morate odvijete in prekriti z mešanico kave in ruma. Nato nanesemo enakomerno plast smetane, na katero dajemo banane. Po tem roll morate skrbno zaviti. Top roll mora biti razmazan z ostanki kreme in čiščenje za nekaj časa v hladilniku.

Prednost čokolade testo s polnilom je njegova preprostost in hitrost kuhanja. Poleg tega vam ni treba biti strokovnjak, da bi naredili okusno sladico.