Čokoladna glazura za torto - končni dotik popolnosti

5. 3. 2020

Bogova hrana

Čokolada ni za nič imenovana hrana bogov. Dviguje ton, lajša stres, pomaga pri obvladovanju občutka lakote (še vedno, ker 100-gramska ploščica vsebuje 500 kcal!). Ampak glavna stvar - čokolada je neverjetno okusna in gre dobro z drugimi izdelki. Smetana, kisla smetana, testo, jagode in sadje, sladoled - vse, ali skoraj vse sladice v kombinaciji z njim, kot da razkrivajo svoj edinstven okus, postanejo popolne. Čokoladna glazura za torto je najboljša dekoracija poslastice. Poleg tega lahko s svojo pomočjo retuširate različne majhne kulinarične napake, kot so zlomljena torta ali plava smetana. Lahko okrasite bleščečo glazuro z različnimi bonboni, užitnimi kroglicami, sadjem - kulinarična mojstrovina bo izgledala čudovito.

Čokoladna glazura za torto

Kuhanje od in do

Najprej je treba to omeniti čokoladna glazura za torto, piškote, kolački in torte pripravimo na dva načina. Prvi (najpreprostejši) je, da se dokončana ploščica kakava zmehča v poltekočo. Drugi je bolj avtentičen, saj so bili izdelki na začetku pokriti z zaledenitvijo na osnovi kakava. Da bi naredili tako polnilo, morate najprej pripraviti sirup. V aluminijasto ponev nalijte 125 ml tople vode, vlijemo kozarec granuliranega sladkorja in kuhamo, preden se sirup zgosti. Odstranite iz toplote, vlijte pet žlic kakava v prahu, dobro premešajte.

Vključi fantazijo

To je samo najpreprostejša klasična osnova za premazne izdelke. Če želite, da je čokoladna glazura za torto resnično originalna, jo lahko dodate vanili, kokosov čips ruma ali žganja, orehov v prahu ali različnih okusov, kot je esenca mandljev. Za mehčanje grenkobe kakava lahko vodo zamenjate s klasičnim receptom z mlekom ali smetano. Ko se glazura nekoliko ohladi (prst se lahko potopi in drži brez bolečin), je pripravljen za pokrivanje zgornjega dela izdelka. Sprva ga postavimo v tanko plast, nato pa bolj gosto. Če je torta pokrita s kremno maslo, jo pazljivo nanesite: najprej z mrežo, nato pa v neprekinjeni plasti z leseno lopatico. Čokoladna glazura za eklerje Čokoladna glazura za torto: hitra in enostavna

Za pripravo premaza se lahko uporablja in pripravljena čokolada. Prednost te metode je, da poznaš rezultat vnaprej, lahko izbereš prave sestavine. Črna, mlečna ali bela, grenka, polsladka ali desertna, z orehi, rozinami, alkoholom ali čistimi - kakšno čokolado kupite, tako se vam bo zdelalo. Glavna stvar - ne zapravljajte časa na malenkosti, nakup visoko kakovosten izdelek, ne sladko ploščice. Čokoladna glazura za piškote Kuhanje glazure je preprosto in hitro: razdelite čokolado na koščke, stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Nato zmešajte s smetano (na 100-gramski ploščici - pol kozarca mleka), ohladite.

Bela čokolada Pita za piškote

V ponev na koščke razpade plošča bele čokolade, dodamo 50 g masla in tri jušne žličke težke smetane ali kisle smetane. Ogrejte na majhnem ognju, dokler ne postane gladka. Za otroške pogače ali preveč brez kosmičev lahko uporabite isto količino kondenziranega mleka namesto smetane.

Zrcalna čokoladna glazura za eklerje

Da bi prevleka peciva blestela kot zrcalo in se ne držala za roke, uporabljamo to metodo izdelave ledu. Malo želatine (6 gramov) nalijemo 60 ml sirotka. Slednji morajo biti sveži - grenak ali pokvarjen izdelek bo pokvaril eklerhiko. Ko želatina nabrekne, zmehča čokoladno ploščico, jo združimo s želejem, previdno premešamo. Malo segrejte, ne vrejte, da dosežete gladko in organsko teksturo.

Preberi prejšnje

Salvia - cvet, ki zdravi