Kitajsko zelje - luženje in omakanje

Peking zelje je neverjetno zelenjavo, z jedi iz nje, v naši državi so se začeli spoznavati šele pred kratkim. Zaradi njenega nevtralnega okusa je osvojila ljubezen do ljubiteljev različnih solat, saj je lahko univerzalno polnilo za njih. Priljubljeno zelje zelje zelje zelena solata, ker je veliko bolj sočno. Beli, bolj gosti del listov vsebuje veliko hranil - zato ga ni treba zavreči, vendar je vredno, da ga razrežemo bolj fino. Pekinško zelje je dobro za boršč in zelje. Poleg tega njegov vonj pri kuhanju ni tako moteč kot vonj po beli barvi. Poleg tega, da izdeluje enake jedi iz nje kot iz drugih sort zelja, obstajajo številne posebne nacionalne jedi, v katerih bo Peking najbolj ustrezal. Za take recepte marinirano zelje, sol ali kvasyat. Kljub dejstvu, da je zelo začinjen, je prvotni okus vreden pozornosti.

Marinirano kitajsko zelje

Drugo ime za to korejsko jed je kimchi (ali chimchi). To je precej eksotično. Najprej morate pripraviti jutranje, imenovano Jann. Je mešanica česna in zelo vroče paprike. Lahko ga kuhate v velikih količinah in shranjujete na hladnem, če imate radi korejske solate. Kapljica tega preliva bo jedem te nacionalne kuhinje dala pristen okus. Treba ga je posušiti vroče poper Odstranite semena (bodite zelo previdni - ne dotikajte se obraza z rokami, medtem ko rezujete to vroče začimbe!) in zmešajte z mletim česnom in preskočite mlinček za meso. Nato nalijte rastlinsko olje (potrebno je eno in pol skodelic) in ga shranite pod tesnim pokrovom v hladilniku. Pred uporabo premešajte. Da bi kimchi, Peking zelje, narežemo na štiri dele, potem morate navlažiti vsako od njih z vodo in ga prelijemo s soljo. Za vsako četrtino boste potrebovali eno žlico. Pripravljeno zelje tesno prilepite v posodo in na vrh potresemo s soljo. Pour hladno vodo in hranite v hladilniku za tri dni. Če boste zelje ohranili pri sobni temperaturi, boste morali vsak dan zamenjati vodo in dodati sol. Po treh dneh dobite prazen prostor, sperite z vodo in položite na sito. Nato je treba vsak del zelja razmazati z yannemom. To je treba storiti samo v gumijastih rokavicah, da se izognete draženju kože rok. Mešanico nanesite s tanko plastjo med listi, pri čemer pazite, da na vsak kos ne ostane več kot čajna žlička. Pripravljeno pekinško zelje z yannamom mora stati pod pritiskom dva dni pri sobni temperaturi in nato v hladilniku do dva tedna. Po tem se lahko uporablja z rižem, prepražimo, kuhamo in dodamo k različnim korejskim solatam.

Zapečeno pekinško zelje

Od kimchija lahko pripravite okusno jed s svinjino. Potrebovali boste meso (lahko vzamete in piščanca), okrogli riž in rastlinsko olje. Rezano svinjino in pet minut pecite na močnem ognju. Kimchi narežemo na majhne koščke in dodamo mesu, premešamo in prepražimo deset minut. Nato dodajte vodo in kuhajte, dokler ne izhlapi. Glavni del je pripravljen, zdaj lahko kuhate riž, dajte mu meso s kimchi in postrezite. Solna posoda ni potrebna.