Čilska vina. Različne sorte in okusi. Ocene, cene

Pred nekaj desetletji so o čilskih vinih vedeli le vinogradniki in zbiralci, evropska vina, proizvedena v Franciji, Španiji in Nemčiji, pa so bila na trgu zelo ocenjena.

V naši državi v zadnjih nekaj letih, uvoženih iz Čila vina je postala priljubljena in povpraševanja. To je prispevalo k visoki kakovosti in odličnim značilnostim okusa ter razumni ceni. O tem, kako in kako se prideluje grozdje, iz katerega so narejena čilska vina in kakšne značilnosti imajo, bo ta članek povedal.

Kako se je vse začelo?

Zgodovina vinogradništva se je v Čilu začela dolgo časa - v XVI. Stoletju, ko so španske osvajalci v to državo prinesli vinsko trto in vinarsko tradicijo.

Vendar pa ima čilski vinarstvo povsem uradni "rojstni dan" - marca 1555, potem pa je Sanitarni svet izdal "Duh rojstva čilskih vin" v duhovnem svetu, v katerem je vernike pozval, naj gojijo vino in proizvajajo vino za verske obrede. Od takrat so kmetiji, ki rastejo in predelujejo grozdje, začeli nastajati in se aktivno razvijati v Čilu. Čilska vina v XVIII. Stoletju niso le popolnoma izrinila španščino z domačega trga, ampak so se začela prodajati tudi v drugih južnoameriških in evropskih državah.

Tradicija vinarstva

Danes lahko z gotovostjo trdimo, da so bili moderni uspehi čilskega vinarstva postavljeni leta 1830, ko je francoski strokovnjak Claude Guy organiziral znanstveni center Quinta Normal. Prve vinske trte evropskih sort grozdja, kot so Cabernet Malbec, Sauvignon, Semillon, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Merlot, vino, ki je danes priljubljeno po vsem svetu, don Chilvestre Ochagavia Echazarreta prinesel v Čile sredi 19. stoletja. Pod vodstvom gostujočega francoskega specialista za vino - enologa - se pripravlja proizvodnja vin Bordeaux v stilu, ki so bili zelo cenjeni po nekaj letih na svetovnem sejmu v Liverpoolu.

Ta uspeh je privedel do popularizacije vinarstva, številni bogati lastniki zemljišč pa so začeli pridelovati grozdje in pridelovati kakovostna vina. Takrat so tako uspešne in znane vinoteke, kot so Undurraga, Concha y Toro, Errazuris, Ochagavia in številne druge, začele svoje dejavnosti.

Moderna zgodovina

Do konca prejšnjega stoletja čilska bela in rdeča vina niso bila znana zunaj države. Njihov vstop na mednarodni trg je ovirala tehnološka zaostalost same proizvodnje, pa tudi uporaba grozdja nepriljubljenih sort, kot so misija, Criolla in Pais kot surovine.

Stanje se je dramatično spremenilo v poznih osemdesetih letih 20. stoletja, ko je čilska vlada in tuji investitorji za industrijo dali trdno finančno infuzijo.

Vinogradniški raj

To ni slučajno, in ne zaradi »lepe besede«, tako se imenuje Čile. Ta država edinstveno združuje različne geografske pogoje in blago, ugodno sredozemsko podnebje za pridelavo grozdja. Danes so čilski vinogradi med največjimi na svetu, kjer poteka ekološko uravnotežen tako imenovani ekološko gojenje vinogradov. Poleg tega je ozemlje Čila z vseh strani zaščiteno pred prodiranjem različnih škodljivcev in bolezni žuželk. Torej, z juga ga »pokrivajo« Antarktika in ledeniki Patagonije, s severa pa puščava Atacama, Tihi ocean in Cordillera na zahodu, na vzhodu pa Ande.

Različna tla, stabilno in blago podnebje, obilo sonca - vse to ustvarja skoraj idealne pogoje za vinogradništvo in vinarstvo.

Čilske sorte grozdja

Danes približno 20 sorte grozdja, in večinoma rdeče barve, ki zavzemajo več kot 70% vseh nasadov.

Gojene sorte, katerih čilska vina so večinoma proizvedena, so francoskega izvora: t

• Pinot noir.
• Shiraz (Syrah).
• Carmener.
• Malbec.
• Merlot
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc.
• Pais.
• Carignano.
• Sangiovese.
• Nebbiolo.
• Zinfandel.
• Barbera.
• Petit Verdot in več drugih.

Iz belih sort grozdja v Čilu rastejo:

• Semillon.
• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Viognier.
• Pedro Jimenez.
• Rizling.
• Aleksandrski muškat.
• Torontel.
• Gewurztraminer.

Vinske regije

Če pogledamo geografsko karto, lahko vidite, da je Čile država, ki se razteza vzdolž dolgega in ozkega pasu vzdolž južnoameriške obale. Njegova širina od meje z Argentino do oceana ne presega 400 km, njena dolžina pa je le 5000 km. Na tako majhnem območju je pet glavnih regij, kjer čilska vina proizvajajo rdeča in bela vina:

• Srednja dolina Valle.
• Regija del Sur - Južna regija.
• Aconcagua - Aconcagua.
• Coquimbo - Coquimbo.
• Atacama - Atacama.

Vsi so razdeljeni na območja in regije, o vsakem od njih pa bomo podrobneje povedali.

Osrednja dolina

To je glavno vinorodno območje Čila, ki vključuje številne majhne doline z različnimi podnebnimi razmerami, na katere vplivajo gore in ocean.

V osrednji dolini se razlikujejo naslednja območja:

• Curicó je druga največja regija vinogradov v Čilu. Uspešni proizvajalci, kot so Miguel Torres in Valdivieso, tukaj pridelujejo številne sorte grozdja, najbolj znani pa so: merlot (vino je bogato z bogatim okusom sadja in jagodičja) in Malbec nepozabno (pijača je narejena z aromo češnjeve češnje, okrašena z notami vanilije in čokolado).
• Maipo (Maipo) - dolina, vinogradi, ki se raztezajo od Santiaga do Andov, slovi po uravnoteženem okusu rdečih vin. Tu se nahajajo nasadi tako velikih vinskih podjetij, kot so baroni Phillippe d'Rothschild, Santa Carolina, Undurraga, Almaviva in številni drugi.
• Cachapoal (Cachapoal) - je severni vinski sektor v dolini Rapel, kjer se tukaj rojevajo najbolj znana suha rdeča vina Čila. Zahodna regija Cachapoal - Peumo (Peumo), ki se nahaja v hribih obalne Cordillerje, je znana po svoji Carmenere z bogatim in polnim okusom sadja.
• Maule je ena najstarejših in največjih vinskih čilskih dolin, kjer se gojijo sorte, kot so Cabernet Sauvignon in Frank, Merlot, Carignan, Carmenere, Malbec in nekatere druge, ki še niso identificirane.
• Colchagua (Colchagua) - najbolj znana čilska vinska regija na svetu, ki se nahaja v južnem delu doline Rapel. Tukaj nastajajo Carmener, Cabernet in Currant Shiraz, sorte vina Malbec, na primer, San Carlos Single Vineyard Malbec iz Viu Manenta, z zavidljivo pravilnostjo, ki zaseda najvišje lestvice svetovnih razvrstitev.

Južna regija

Ta vinska regija je razdeljena na naslednja območja: t

• Itat (Itata) - najsevernejše območje vinarstva, kjer rastejo več belega grozdja (glavno je muškat iz Aleksandrije) in ne rdeče.

• Osorno (Osorno) - eno od novih vinorodnih območij, kjer so bile odstranjene prve žetve različnih sort grozdja in pridelano je bilo vino, vendar še ni bilo dano v prodajo.
• Bio-Bio (Bío Bío) odlikujejo močna temperaturna nihanja, veliko količino padavin. Danes se poleg tradicionalnih sort za območje, kot sta rdeča pais in muškat iz Aleksandrije, gojijo tako hladno odporne sorte grozdja, kot so modri pinot, chardonnay in sauvignon blanc. Večina pridelanega vina na tem območju je namenjena domačemu trgu.
• Malleco (Malleco) - ta dolina je znana po tem, da proizvaja izjemno kakovost suho vino Čilska bela - "Chardonnay".

Ancogua

Aconcagua je najsevernejša čilska regija, kjer se prideluje grozdje in prideluje vino, poimenovano po najvišji točki Andov. Na tem območju prihaja zgodaj spomladi, jesen pa pride precej pozno, zaradi česar grozdje popolnoma dozori in pridobi bogato aromo in globok okus. Struktura Aconcagua vključuje tri doline:

• Aconcagua - Tukaj pridelujejo rdeče grozdje, kot so merlot, cabernet, sauvignon. Čile uvaža precej rdečega vina iz te regije in obstajajo podjetja znanih proizvajalcev, kot so Arboleda, Vina von Siebenthal (Vina von Sebental), Errazuriz (Errazuris), Vina Casa Silva (družinska hiša Casa Silva) in številnih drugih.
• Casablanca se imenuje na pacifiški obali, v bližini pristaniškega mesta Valpariso, ki je precej majhen del gorske doline, ki se močno razlikuje od svojega notranjega dela in je najbolj kul regija Čile. Tu pridelujejo predvsem belo grozdje, kot so sauvignon blanc in chardonnay, iz katerih se pridobivajo odlična vina s klasičnim okusom in aromo svežega sadja.
• San Antonio / Leyda (San Antonio / Leida) je najmanjša, vendar najbolj dejavna vinorodna regija Čila. Od belih sort, ki jih gojijo, Chardonnay in Sauvignon Blanc dobita diskretno in sveže vino. A rdeče vino Modri ​​pinot ima precej izrazit okus začimb.

Coquimbo

Tukaj se pridelujejo predvsem sorte grozdja, primerne za namizna vina, kot tudi za Pedro Ximenez in Muscat, iz katerih se pripravlja čilska pijača pisco.

Ta regija je zaradi majhne količine padavin, ki potrebujejo namakanje, razdeljena na naslednje vinorodne doline:

• Limari - značilnost tega območja je, da je tukaj zelo malo padavin, sistem za kapljično namakanje pa prispeva k rasti trte in pomembnemu poglabljanju koreninskega sistema v tleh, nasičenih z minerali. Zaradi tega imajo čilska vina, pridobljena iz grozdja, gojenega v Limariju, značilen mineralni okus.
• Elki - edinstveno območje, najjužnejši vrh najbolj sušnih Puščava Atacama. V bistvu se grozdje goji za pridelavo namiznega vina in pisco.
• Choapa (Choapa) - na njenem ozemlju ni niti ene vinske kleti - le vinogradi, kjer se goji omejeno število kakovostnih jagod cabernet sauvignon in shiraz, iz katerih ima vino visoko stopnjo kislosti. Tu so nasadi takih vinogradniških podjetij, kot so Francisco d`Aguirre, De Martino in Concha Y Toro.

Okusi vina iz Čila

Za razliko od francoskih, španskih in italijanskih vin, ki jih neprimerna oseba težko dojema, čilske odlikujejo enostavnost in jasnost. Večinoma imajo enega ali dva različna okusa in majhno količino »berljivih« in nepozabnih barv, zaradi katerih so skoraj idealni za začetnike in sommelierje.

Tu so šopki najbolj priljubljenih sort čilskih vin:

• "Syrah" ("Shiraz") - blackberry in nekaj začimb.
• "Cabernet Sauvignon" - črni ribez, evkaliptus in meta.
• "Merlot" - okus in vonj sveže narezane trave, ribeza, češenj in belega popra.
• "Malbec" - evkaliptus, rozine, češnje in datumi.
• "Carmener" - suhe slive, ribez, fige in začimbe.
• "Modri ​​pinot" - malina, češnja in rdeči ribez.
• "Chardonnay" - svetlo sadni okus vina z izrazitim narančastim medom.
• Sauvignon Blanc je vonj kosmulje, sveže pokošene trave s pridihom tropskega sadja in citrusov.
• "Semillon" - melona, ​​breskev, lešniki.

Kje kupiti in koliko?

Danes so čilska vina srednjega razreda cenejša od podobnih francoskih v dveh, italijanska in španska - za 1,5-krat. Najdete jih lahko v skoraj vseh trgovinah, saj ruski kupec ceni optimalno kombinacijo cene in kakovosti ter jih z veseljem kupi.

Tisti, ki so videli, da so imeli precej nizko ceno, strah, da bi kupili čilsko vino, so bili degustacijski pregledi počaščeni in poslušani, in so se odločili za nakup, prijetno presenečeni. Stroški, veliko nižji od evropskih vin, zaradi nizkih stroškov dela. Treba je omeniti, da povprečna cena za steklenico "dostojno" rdeče ali belo vino, ki ne razočara, ne more biti nižja od 400 rubljev. In v Čilu, so tisti, ki si prizadevajo, da bi dobili ogromne dobičke na račun povečanja proizvodnje na škodo kakovosti, vendar vina, ki jih prodajajo za 300 rubljev, kot pravilo, so preprosto brezlični in brez okusa. Poleg tega ima vsak od nas individualne okusne želje, zato je najbolje poskusiti in izbrati vino, ki vam najbolj ustreza, in njegovega proizvajalca. V zadnjem desetletju so številni čilski proizvajalci, kot sta SECA in Almaviva, začeli proizvajati vina vrhunskega razreda, cene, ki se začnejo pri 35-40 dolarjev.