Piščančji soufflé: recept, kot v vrtcu. Kuhanje okusnega piščančjega sufle

Razpis piščančji souffl ... Vsaka gospodinja bi jo rada kuhala tako, da bi vsi lizali prste. Mnoge gospodinje so večkrat poskušale narediti piščančjo pečenko, recept in okus, ki bi bil podoben v vrtcu, vendar pogosteje niso uspeli. Torej, kako kuharji v vrtcih naredijo tako okusno jed? Kakšna je njihova skrivnost? V članku je podrobno opisan postopek izdelave takega mesnega pečenca, ki ga strežejo v vrtcu.

Recept za dietni obrok je primeren tako za otroke kot odrasle. Najbolj priljubljena metoda njegove priprave je piščančja juha in v pečici. Ne razlikujejo se po okusu, zato izberite najustreznejši način kuhanja za vas.

Step-by-step recept za kuhanje piščančjega sufle

Obstaja veliko različnih načinov, kako narediti zračno meso sufle. Ampak piščanec soufflé (recept, kot v vrtcu) je najbolj okusno in zdravo, medtem ko pri pripravi ne potrebuje veliko časa, za razliko od drugih podobnih jedi. Ta kulinarična mojstrovina vas bo popeljala nazaj v brezskrbna leta in vam pomagala, da se spomnite okusa otroštva. Prav tako je treba omeniti velike zdravstvene koristi te metode kuhanja letalskih jeder, saj se v procesu kuhanja uporabljajo samo naravni in okolju prijazni izdelki. Zdaj pa preidimo neposredno na to, kako narediti piščančji sufle.

Najprej morate kupiti vse potrebne sestavine. Tu je seznam vsega, kar je potrebno za izdelavo zračnega mesnega pečenca:

• file mladega piščanca (približno 300-400 gramov);
• srednje velika surova piščančja jajca - 1 kos;
• srednje-mlečno mleko - 100 ml;
• visoko kakovostna moka - 3 žlice s hribom;
• maslo - 100 gramov.

Kako ravnati z mesom?

Kako kuhati piščančje sufle? Recept, kot v vrtcu, vključuje pravilno izbiro mesa. Poskrbite, da boste kupili ravno piščančji file, ne starega piščanca. Če kupite izdelek od starih piščancev, potem piščančja juha za otroke v pečici ne bo tako okusna, nežna in zračna.

Za začetek, piščanca je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, potem pa ga morate dati v ponev in zavremo. Nato je priporočljivo, da odcedite vodo in napolnite filet z novo vodo, ki jo je treba po vrenju nasoliti. Mlado perutninsko meso kuhajte tako vsaj pol ure (po možnosti 40 minut), medtem ko naj bo ponev pokrit s pokrovom.

Po preteku določenega časa lahko piščančji file izvlečemo iz vode na krožniku, medtem ko ga moramo počivati ​​in ohladiti (približno eno uro). Ohlajeno meso je treba razstaviti na majhne koščke, da bi bilo bolj primerno, da ga hostesa premaga v mešalniku ali mešalniku. V fileju ne smejo pasti kosti, če pa je nekaj hrustanca, ga je treba odstraniti.

Kuharska mlečna omaka

Kaj še pomaga kuharjem pripraviti okusen in nežen piščančji soufflé? Recept, kot v vrtcu, vključuje uporabo posebnega mlečno omako na osnovi mleka, masla in moke. Da bi naredili tako tekočo začimbo, morate najprej raztopiti maslo na počasnem ognju in nenehno mešati. V nobenem primeru se olje ne sme kuhati ali sežgati, sicer bo okus omake manj nasičen in svetel. Ko boste stopili maslo, ga boste morali postaviti nekje blizu hladnega. V ohlajenem olju je treba moko počasi zaliti v majhnih porcijah in nenehno mešati, tako da moka ne zavre in se oblikuje. Cilj je dobiti gladko kremasto maso.

Za izdelavo mlečne omake je priporočljivo kupiti nemastno ali srednje mastno mleko. V obliki toplote se postopoma vlije v mešanico masla in moke, nenehno gnetimo, da dosežemo popolnoma homogeno konsistenco.

Pripravljen omako je treba dati na štedilnik in kuhamo nekaj minut. Vrelo prispeva k hitrejšemu odebeljevanju mlečne omake.

Mešalne sestavine

Kako kuhati piščančje sufle tako, da ima okus kot zračni pekač iz vrtca? Za to morate posebno pozornost posvetiti procesu mešanja vseh sestavin jedi.

Najprej morate zmešati vse sestavine v mešalniku ali mešalniku. Ohlajeni (kuhani piščančji) file, mlečni omak in jajčni rumenjak se dajo v skledo (ali ponev). Bič vse nekaj minut, da dobimo homogeno konsistenco. Naslednji in eden od glavnih korakov je vnos beljakovin v mešanico, ki jo je treba stisniti do močnega penastega stanja. Zaradi te sestavine je soufflé tako nežna, mehka in bujna.

Temperaturna obdelava

Malo več napora in lahko poskusite svoj nežni piščančji soufflé. Potrebno ga je le toplotno obdelati. To lahko storite v dvojnem kotlu in lahko v pečici. Vendar pa je treba omeniti, da je bolj okusen soufflé navadno pridobljen v dvojnem kotlu.

Posoda je treba predhodno namazati z maslom, nato jo zlijte v pripravljeno mešanico in pustite, da se peče približno 25-30 minut.

Kako kuhati piščančje sufle: končna faza

Končna faza kuhanja je postrežba in postrežba jedi.

Krožnik je položen na velik krožnik, narezan na porcije in serviran skupaj s čajem, želejem ali kompotom. Prav tako je mogoče okrasiti jedi z različnimi zelišči in zelišči.

Če je pravilno opravljeno, boste dobili presenetljivo okusno in dietno jed - piščančji sufle. Recept, kot v vrtcu, citiran v članku, bo pomagal hostesa, da prosim vse družinske člane - tako otroke kot odrasle.