Piščanec: recept s fotografijami

Domača piščančja pita ni le izjemno okusna, temveč tudi precej hranljiva. Zato lahko z lahkoto nahranijo veliko družino. Pripravite ga za več različnih receptov. Najbolj preproste in izvirne bodo podrobneje obravnavane v današnjem članku.

Koristna priporočila

Piščančja pita se peče iz kvasa, puff ali kefirnega testa. Za njegovo pripravo je zaželeno, da se uporabljajo samo sveže, visoko kakovostne sestavine. Da bi bilo testo mehkejše in bolj zračno, se v njega vlije moka, ki se predhodno preseje skozi sito. Ne le ročno, temveč tudi s pomočjo stroja za kruh.

Takšni proizvodi so lahko odprti in zaprti. V prvem primeru so pogosto narejeni s posebno pour, sestavljeno iz jajc, kisle smetane in aromatičnih zelišč. Kot polnilo lahko uporabite samo surovo ali toplotno obdelano piščančje meso. Toda nekatere izkušene gospodinje dodajo zelenjavo, gobe, trdi sir ali kuhana jajca. Iz tega postane okus končnega kolača bogatejši in zanimivejši.

Možnost testa za sir

Piščančja pita, recept s sliko, ki si jo lahko ogledate spodaj, je edinstvena, saj je sestavljena iz več plasti. Torte, ki se uporabljajo za izdelavo, so narejene iz neobičajnega testa. Če želite presenetiti svojo družino s podobno peko, pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse potrebne izdelke. Na voljo vam je:

• Kilo mletega piščanca.
• 500 gramov trdega sira.
• 3 žlice majoneze in pšenične moke.
• 5 velikih svežih jajc.
• Par žarnic.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Opis procesa

Najprej morate narediti testo. Za pripravo v čisto globoko skledo pošljite surovih jajc in jih močno premagal z navadnim cvetjem. Nato dodamo majonezo in nariban sir. Na samem koncu vlijte moko v isto posodo in zamesite testo.

Polovica nastale mase v tankem sloju se razširi na pekač, dno katerega je obloženo s pergamentnim papirjem in položeno v pečico. Pripravite ta del pri sto osemdesetih stopinjah za četrt ure. Nato naredite enako s preostalim testom. Nastale pecivo se razreže na pol.

Zdaj, ko je osnova za torto popolna, si lahko vzamete čas za polnjenje. V ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem, prepražimo narezano čebulo in jo združimo s surovo piščančje mleto meso. Vse to je nasoljeno, začinjeno z vašimi najljubšimi začimbami in aromatičnimi zelišči.

V ognjeodporni obliki, na dnu katere je prevlečena folija, je pol ure narejena sira. Zgoraj postavimo tretjino celotnega mletega mesa. Polnilo se prekrije z drugo torto in nadaljuje z izmenjevanjem plasti. Prihodnja torta z mleto piščanca zaviti v folijo in očistiti v pečici. Izdelek pečemo na sto osemdeset stopinj. Povprečen čas, porabljen v pečici, je približno eno uro. Nato se izdelek odstrani iz pečice, čaka petnajst minut in šele potem se folija odvije.

Možnost lisnatega testa

Če so se gostje nenadoma pojavili na vašem pragu in vam ni treba ničesar postaviti na mizo, vam bo pomagal prigrizek s piščančjo pito. Recept za to jed je tako preprost, da ga lahko obvladuje katerakoli hostesa.

Za to potrebujete:

• 500 gramov listnatega testa.
• Srednja čebula.
• 100 gramov trdega sira.
• Sveže jajce.
• Par srednjih piščančjih filejev.
• Sol in začimbe.

Algoritem delovanja

Začnite kuhati to pito s polnilom. Da bi jo ustvarili, oprati in posušiti piščančji file narežemo na majhne koščke in položimo v globoko skledo. Dodamo tudi nariban sir in nasekljano čebulo. Vse soli, začinite s svojimi najljubšimi začimbami in premešajte.

Odmrznjeno listnato testo je razdeljeno na dva enaka dela. Eden od njih se razvalja v tanki plasti in razširi na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Polnilo položite na vrh tako, da robovi testa ostanejo prosti. Vse to je prekrito z drugo plastjo in rahlo stisnite robove. Zgoraj testo preluknjamo z vilicami, tako da odvečni zrak pride ven iz notranjosti, jajce pa premazamo s prefabrico. Pečemo piščančjo pito v pečici, toplo do dvesto in deset stopinj. Po približno dvajsetih minutah se z leseno zobotrebcem preveri pripravljenost in se rahlo ohladi.

Možnost kefirnega testa

Peka, pripravljena po spodaj opisani tehnologiji, je nenavadno mehka in zračna. Skrivnost njegove priprave je v nežnem testu. Da bi naredili dišečo piščančjo pito, vnaprej preverite, ali ima vaš hladilnik vse, kar potrebujete. Tokrat boste potrebovali:

• Na 100 mililitrov kefirja in pitne vode.
• Čajna žlička soli.
• 70 gramov masla.
• Par kokošjih jajc.
• 7 gramov suhega hitrega kvasa.
• Nekaj ​​žlic sladkorja in rafiniranega rastlinskega olja.

Ker ta piščančja pita, katere fotografija bo predstavljena nekoliko kasneje, ne bo sestavljena le iz kvasa, temveč tudi iz polnila, je treba dodati zgoraj navedeni seznam. Vaša kuhinja mora imeti:

• Funt piščančjega mesa.
• Na čajno žličko soli in pikantnih zelenj.
• Velika čebulica.
• 1/2 čajna žlička sezamovih semen.
• Maslo in rastlinsko olje.

Tehnologija kuhanja

Celoten proces lahko razdelimo v več faz. V začetni fazi je treba opraviti test. Za njegovo pripravo v eno globoko posodo združite toplo vodo, kefir, sladkor, jajca, stopljeno maslo in hitri kvas. Vse dobro premešamo in dodamo nekaj soli. V iz tekočine pour rastlinsko olje. Nato dodamo enako po malo prelito moko visoke kakovosti. Vse se intenzivno meša in očisti na toplem osamljenem mestu. Po pol ure se je približano testo rahlo stisnilo na rokah in pustilo, da se ponovno dvigne.

Da ne bi izgubili dragocenih trenutkov, lahko polnite. Če želite ustvariti v vroči ponev, namazane z rastlinskim oljem, položite sesekljano čebulo in jo podajte. Takoj, ko dobi zlati odtenek, ga odstranimo iz gorilnika in odstranimo na stran.

V ločeni ponvi, v katero se vlije malo rafiniranega rastlinskega olja, položite opran in fino narezan piščančji file. Meso se ugasne po minimalnem ognju, ne smemo pa pozabiti občasno premešati, tako da ne gori. Malo pred kuhanjem se piščanca solijo, začinijo z začimbami in poškropijo z začinjenim zelenjem.

Naraščajoče testo se razširi na ravno površino, rahlo poškropi z moko, zavije in položi v ognjevzdržno obliko. Na vrh se je razširil luk. Na njej položite obara in ga rahlo poravnajte. Robovi testa so zaviti in okrašeni v čudovitem ornamentu. Prihodnja piščančja pita, namazana s pretepljenim jajcem, posuta s sezamovimi semeni in poslana v pečico. Končno pečenje se rahlo ohladi, narežemo na porcije in šele nato serviramo s čajem. Ta torta je enako dobra v toplem in v mrazu. Dolgo časa ostane mehka in ohranja prvotni okus.