Piščanec v pivu: kuharski recept s fotografijami. Piščanec v pivu v pečici

Dolgčas piščanec lahko kuhamo na tak način, da bo dolgo časa ostal vaš najljubši meso. Eden od teh načinov je piščanec v pivu. Načini obdelave ptic so lahko zelo različni: lahko ga spečete, lahko jih zapečete ali pa jih preprosto sprejmete in vzamete s seboj za naravo. Ljudski mojstri iz kuhinje so izumili številne recepte, ki so pripravljeni za nežno in okusno piščančjo pivo. Izbrali smo tiste, ki so se nam zdeli še posebej privlačni.

Marinirani piščanci v pečici

Načeloma, pitovni piščanci ne potrebujejo posebnega dolgotrajnega staranja. Vendar pa dojke še vedno ne zadovoljujejo želja mnogih uživalcev - suha in sveža. Če želite premagati to pomanjkljivost lahko različne metode, najbolj zanesljiv, ki je piščanec v pivo. Recept, ki ga najprej obravnavamo, ponuja čudežni napitek, ko ga uporabljate dvakrat. Na prvi stopnji se oprane in posušene piščančje narezujejo na obroke in obrišejo z marinado iz pol kozarca piva, treh žlic majoneze, soli in začimb. Za boljšo impregnacijo se kosi zložijo v vrečko, ki je dobro vezana. V tem „paketu“ naj ostane še več ur. Tradicionalno piklano piščanca pustimo čez noč. Marinirana ptica se položi na pekač, vlije še pol kozarca piva in peče približno 20 minut, dokler se ne pojavi skorja. Rezine se obrnejo, po drugi strani pa se tudi navlažijo s pivom - postopek se ponovi.

Pivo z žara

Če te naprave nimate, vzemite recept za uporabo do trenutka, ko greste na "žar". Pri pripravi ne bo nič novega, vse skrivnosti so v pripravljalnem delu. Nekoliko naporna in dolgotrajna, piščanec, mariniran v pivu, pa nikogar ne bo razočaral. Za začetek se deli trupov prebijejo na različnih mestih in v luknje vstavijo česnove plošče. Po vseh kosih se nalijejo z zelišči, morsko soljo in začimbami, zmešajo in nalijejo temno pivo. Zatiranje se vzpostavi od zgoraj, ptica je pod njo več ur. Tako marinirana, se piščanec na odprtem ognju (na žaru, nad ogljem) peče dobesedno četrt ure.

Piščanec v podeželskem slogu

Recept je zelo hiter in ne zahteva nobenih kompleksnih sestavin - skoraj vse, kar je ležalo v hladilniku, bo ustrezalo. No, steklenica opojne pijače, seveda. Zazharka iz par čebule, nato desno v njem slani, soljeni, peppered in česen z okusom piščanca kosov, svetlo pivo (na kilogram perutnine in stekla dovolj), in jed je na povprečni svetlobi. Deset minut kasneje je piščanec v pivu pripravljen. Kljub pomanjkanju mariniranja ni opaziti nobene suhe ali trdote.

Piščanec iz medene piva

Načeloma lahko vzamete vse "dele". Toda avtor vztraja na četrtinah - verjetno ne dojame preveč prsi. Osem teh kosov je olupljenih. Ta izdelek ni potreben za izvedbo, če vam je všeč koža - pustite. V globokem rezervoarju se noge nasolijo, vložijo in hranijo približno pol ure. Nato jih je treba politi s steklenico svetlega piva, v kateri se mešamo velika žlica naravnega medu, pritisnemo z bremenom in naredimo druge stvari dve uri. Nato se četrti položijo na pekač, na isto mesto dodamo malo marinade, folijo prekrijemo s folijo in jo pol ure pošljemo v pečico. Izkazalo se je, da je skoraj pripravljen piščanec v pivu. Recept nadalje predpisuje odstranitev folije (da se oblikuje skorja) in hkrati vrne list v pečico. Želite pospešiti postopek in se ne pretvarjati, da se rumenete? Namesto druge faze podaljšajte prvo za četrt ure.

Piščanec + pivo + rozine

Ta kombinacija je zelo zanimiva. Marinirati ptico ni potrebno, vendar bo zalivanje vztrajati. Peščica opranih rozin se polije s pol steklenice piva in prekrije z žličko sladkorja. Uro in pol kasneje se kosi perutnine odnesejo v globok lonec, v pečico vlijemo "sirup", aromatiziramo z lovorom in poprom. Piščanec v pivu v pečici bo trajal približno eno uro; Vendar pa se ravna po videzu okusne "tan".

Piščanec, pivo in jabolka

Spet je ptica predčlanjena, pečena, nasoljena in poprskana. Za njo se pripravlja omaka: pol litra piva se pretrese, tako da se sprosti dodatni plin in se ne peni preveč. Sok se stisne iz oranžne v pijačo. Piščanec, preoblikovan v pekač, je obdan z vseh strani z rezinami kislih jabolk brez semena in napolnjen s koktajlom iz sadja in piva. Štirideset minut v pečici - in končali ste! Ne samo, da se piščanec, ki je bil v pivu z jabolki, izkaže, da ni le okusen in dišeč: precej velika količina precej dobrega omaka gre kot bonus.

Piščanec na steklenici v pivu

Do sedaj so bili upoštevani recepti, pri katerih je bil trup podvržen obvezni delitvi na kose. Vendar pa lahko piščanec v pivu v pečici kuhamo celoto. Za to se pola litra peneče pijače vlije v ponev, iztisne se limona, položijo polobroči dveh čebulic in polijejo sol, piment, začimbe, lovor in zelišča. Ko zavre celo vrsto, se marinada ohladi in v trup polije v skledo. Ne bi ga smel le pokriti, ampak ga tudi poplaviti v notranjosti. Skledo čez noč postavimo v hladilnik.

Naslednji dan je približno polovica steklenice piva napolnjena z marinado, na njej je oblečena ptica, krila pa so ovita v folijo, da ne bi gorela. Piščanec v pivu je z vseh strani obložen z rastlinskim oljem z mešanico oljčnih zelišč, steklenica je položena na pekač, kjer se nalijejo ostanki napete marinade. Ena in pol ure praženja - in lahko uživate v okusu.

Polnjena ptica

To bo spet cela piščanca v pivu. Trup je opran, posušen, podrgnjen (tudi od znotraj) z začimbami. Pete srednjih čebulic se zdrobi na četrtine, enako število korenje - v debelih krogih. Zelenjavo polivamo v trebuh, kožo cepimo z zobotrebci in ptice položimo na namaščen pekač. Če se ne prileže vsa nadev v trebuh, je lepo prikazana okoli. Piščanca se polije s pivom - 0,5 litra, list pa se odstrani v pečici. Peče se dve uri; občasno se je treba zavedati, da je treba trup napojiti s sokom.

Multivarice recept

Ne-ljubitelji, ki se petljajo s pečico, lahko kupijo počasen štedilnik in ga z njim kuhajo. In tisti, ki so že pridobili to napravo, lahko takoj začnejo izvajati recept "piščanec v pivu v počasnem štedilniku".

Tokrat naj bo krila. Šest kosov položimo v skledo in pražimo s pokrovom, odprto v načinu pečenja. Ko postanejo zlate, jim dodamo tri lovorjeve liste, plošče treh klinčkov česna in kozarec temnega piva. Sol in poper sta uvedena na isti stopnji. Način gašenja je nastavljen, časovnik se zažene za eno uro - in še je treba samo počakati.