Piščanec v kremni omaki - čarobna glavna jed

Piščančje meso je univerzalno, iz njega lahko skuhate veliko glavnih jedi. Vsakodnevno in praznično. Nekatere od njih so zelo enostavne za pripravo, okus pa je nepozaben. Na primer, kremni piščanec omako. Recept enostavno in jasno vsem, ki so kdaj kuhali meso. S spreminjanjem sestave omake lahko spremenite videz in okus jedi. Na primer, piščanec v medni omaki - zelo eksotična jed, sladka in kisla nota jo naredita edinstveno. Toda najprej se morate naučiti, kako izbrati meso za jedi.

Poiščite najboljše dele.

Piščanec v smetanova omaka zahteva izbor kakovostnega mesa. Nesprejemljivo je kupiti zamrznjeno. Ohlajeno meso se v pripravi za prodajo fermentira in postane mehkejše. Če je takoj zamrznjen, bo ta proces moten, zato bo piščanec trden, izgubil okus. Takšno meso je enostavno razločevati po videzu - ima poškodovano, neenakomerno kožo in ko je pritisnjen, ostane zob še dolgo časa. Kateri del je bolje izbrati za najboljši piščanec v kremni omaki? Priporočljivo je, da vzamete vitke dele (filet ali noge), saj jih bodo omaki naredili sočne. Maščobne piščančje noge se lahko pripravijo tudi na ta način, vendar je bolje, da jih kožo in podkožno tkivo previdno odrežete. Če ste še vedno morali kupiti zamrznjeno ptico, se morate prepričati, da se večkrat ne odmrzne. Meso mora biti trdo, brez belih lis. Celovitost kože je še posebej pomembna, če želite napolniti ptico. Odmrzovanje piščanca, morate biti potrpežljivi, ga ne morete opečkati z vrelo vodo ali ga takoj dati v pečico. Najboljša rešitev bi bila, da se omogoči, da se odtaja v hladilniku, pod hladno vodo ali v mikrovalovni pečici. Popolnoma odmrznjena ptica je mehka. Njena krila in noge se brez težav premikajo v sklepih.
Vendar pa v enem primeru lahko nadaljujete s predelavo zamrznjenega mesa - ko ga želite razrezati zelo tanko.

Piščanec v smetanovi omaki

Meso prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Cover je ni potrebno, sicer zlata skorja ni oblikovana. Meso dodajte sesekljano čebulo in prepražite, dokler ni prosojno. Naribana korenje in česen, pomešana z zdrobljenimi listi rožmarina in zdrobljenim pikantom. Dodajte vse to v ponev za meso in čebulo, za pet minut prepražite. Celotno mešanico nalijte s smetano. Deset odstotkov bi bilo dovolj. Po tem, piščanec v kremni omaki pa se še deset ali petnajst minut. Končno pripravljenost je bolje določiti s poskusom jedi.

Medena piščanca

Bolje je, da vzamete krila ali noge. Potrebovali boste sojino omako, tekoči med, rastlinsko olje in limono. Na zahtevo - česen in peteršilj. Meso je treba oprati in posušiti s papirnimi brisačami. V globoko skledo, potresemo z limoninim sokom, nato dodamo sojino omako in med (lahko vzamete kandirano, potem pa bo treba stopiti), pustite, da marinirati za nekaj ur. Tekočino, ki je nastala, odcedimo, nato pet minut pečemo v vroči ponvi po pet minut na vsaki strani. Zmešajte česen in peteršilj ter postrezite končno meso.