Piščančji golaž: kuharski recept

Piščančji golaž je idealen dodatek k pire krompirju, kuhanemu rižu, ajdovi kaši, špagetam in drugim testeninam. Kuhanje take jedi je lahko drugačno. V vsakem primeru se izkaže, da je zelo okusno in zadovoljivo.

Gulaš iz piščanec: recept za kuhanje s kislo smetano in smetano

Če želite vročo in okusno kosilo za vso družino, vendar nimate veliko prostega časa, vam bo predstavljen recept najbolj ustrezal.

Torej, da si narediš piščančji file, golaž, potrebovali bomo:

• grenke bele žarnice (velike) - 2 kos;
• korenček sočno velik - 1 kos;
• kisla smetana 30% ali 20% - 100 g;
• Piščančje ali zamrznjene piščančje prsi - približno 700 g;
• srednje-maščobna krema - približno 100 ml;
• sol (ne preveč groba) in mešanica paprike - uporabite po presoji;
• posušene bazilike in sveža zelišča - veljajo za okus;
• sončnično olje - približno 40 ml (za sestavine za cvrtje).

Predelava mesa

Pred kuhanjem piščančjega gulaša je treba dobro predelati kupljeno meso. Da bi to naredili, ga je treba odmrzniti, nato pa operite in ločite file od kosti in kože. V prihodnje je treba mesni del narezati na debelo slamo ali srednje kocke.

Priprava zelenjave

Piščančji golaž bo veliko bolj okusen, če ga kuhamo z zelenjavo. Če želite to narediti, morate ločeno očistiti korenje in čebulo, nato pa jih narezati izmenično. Prvi izdelek mora biti nariban (velik), drugi pa samo sekanje z nožem.

Toplotna obdelava

Piščančji golaž, recept, o katerem razmišljamo, je priporočljivo kuhati z veliko posodo. V njo je treba naliti malo olja, nato pa ga veliko segrevati. Nato v vročih jedi, ki jih želite predelati piščančje prsi in jih prepražimo do zlato rjave barve za. ure. Nato dodajte čebulo in korenje v mesni izdelek. Priprava teh sestavin v istem načinu je priporočljiva za približno 15 minut.

Pol ure, prsi z zelenjavo morajo biti skoraj popolnoma mehke. Ampak, da piščančji golaž ni suh, ampak z aromatičnim omako, mesu dodajte maščobno kislo smetano in vlijte smetano. Tudi vse sestavine, potrebne za okus s soljo, mešanico paprike in posušene bazilike. Zmešajte hrano z žlico, pokrijte, položite minimalno toploto in kuhajte približno 10 minut.

V tem primeru, če menite, da je kremni omak predebel, ga lahko razredčite z majhno količino destilirane vode.

Ko je piščančji golaž v celoti pripravljen, ga je treba aromatizirati s svežimi sesekljanimi zelišči in ga držati pod pokrovom približno 5 minut.

Kako služiti kremasto omako s piščančjimi prsi

Pri kuhanju piščančjega gulaša z omako morate vzeti ne zelo globoke krožnike in vanje položiti katerokoli prilogo (krompirjeva kaša, kuhan riž, ajdova kaša, špageti ali druge testenine). Na vrhu te jedi vlijemo kremasto meso in dodamo nekaj kosov belega mesa.

Priprava take večerje za mizo je zaželena z rezino belega ali črnega kruha, kakor tudi z domačimi marinadami (kumare, paradižnik, gobe itd.).

Kuhanje piščančjega golaža s omako iz paradižnikove paste

O tem, kako narediti preliv za prilogo kisle smetane in piščančjih prsi, smo opisali zgoraj. Vendar pa obstaja še veliko drugih načinov, kako lahko pripravite takšno jed za družinsko večerjo. Na primer, izkaže se zelo okusen golaž z uporabo piščančjih nog in paradižnikove paste.

Za pripravo takšne jedi potrebujemo naslednje sestavine:

• grenke bele žarnice (velike) - 2 kos;
• korenček sočno velik - 1 kos;
• paradižnikova pasta in omaka - 2 ali 4 velike žlice;
• piščančja stegna in noge - približno 1 kg;
• destilirana pitna voda - približno 2 skodelici;
• sol (ne preveč groba) in mešanica paprike - uporabite po presoji;
• sveža zelišča - veljajo za okus;
• lahka moka - majhna žlica;
• zeleni fižol - 1 skodelica;
• stroki česna - 2 kos. (majhna);
• sončnično olje - približno 40 ml (za sestavine za cvrtje).

Predelava mesa

Pred izdelavo piščančjega gulaša je treba dobro obdelati ptičja stegna in noge. V ta namen morajo biti popolnoma odmrznjene in nato temeljito oprane v hladni vodi. Nato je treba mesni izdelek narezati na srednje kose, skupaj s kostmi in lupinami. Za izvedbo tega postopka morate uporabiti velik in oster nož, kot tudi kulinarično kladivo. Če ste kupili mlado in svežo ptico, potem vam ne bo težko prerezati kosti.

Priprava zelenjave

Kot v prejšnjem receptu, je treba zelenjavo dodati piščančjim golažem. Če želite to narediti, lupine korenje in čebulo, nato pa jih zmeljemo izmenično. Prva sestavina je potrebna, da se naribamo (velika), druga pa samo nasekamo. Kar se tiče zelenega zrna, ga je treba dobro umiti v zamrznjeni obliki.

Postopek kuhanja na štedilniku

Ko so vsi izdelki predelani pravilno, morate v globoko kuhinjsko posodo naliti malo sončničnega olja in ga dobro segrevati na srednji toploti. Naslednje v jedi, ki jih želite dati kosov piščančjega mesa s kože in kosti. Po pečenju sesekljanih piščančjih nog do zlate rjave barve, jih nalijemo na korenje in čebulo. Kuhanje teh sestavin skupaj po možnosti še približno 10 minut.

Ko so zelenjava in meso malo mehka, jih je treba dati paradižnikovo pasto ali omako, zeleno zeleni fižol, in nalijte kozarec vode. Poleg tega se ti izdelki lahko aromatizirajo z mešanico paprike in soli.

V prihodnje je zaželeno, da se vse komponente ugasnejo pod pokrovom pol ure.

Zaključna faza

Po vseh zgornjih korakih vlijte še eno kozarec vode v lonec. Poleg tega je priporočljivo, da ga vnaprej zmešate z žlico lahke moke. Za to mešanico ni prispevalo k pojavu grudic v golaž, je priporočljivo, da vstopijo skozi sito. Tak dodatek vam bo omogočil, da naredite debelejši golaž z veliko bogatega omaka.

Po masi moke v ponev, sveže sesekljane zelenice je treba vlije v to in kuhani približno 7 minut. Na koncu morate sestavinam dodati naribane drobovine, temeljito premešati in jih takoj odstraniti iz peči. V tej kompoziciji je zaželeno, da piščančji golaž s paradižnikovo pasto stoji pod pokrovom približno. Ure.

Pravilno služil na mizi okusno omako s piščancem

Priprava golaža s piščančjimi nogami v skladu z zgornjim receptom, se lahko varno namesti na mizo. Za to morate vzeti ne zelo globoke krožnike in jih porazdeliti. V prihodnosti je ta jed potreben, da nalijemo veliko paradižnikove omake in dajemo nekaj kosov temnega mesa. Pripravite kosilo na mizo po možnosti z rezinami svežega kruha, pa tudi z domačimi marinadami ali solato iz sveže zelenjave.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, obstaja kar nekaj načinov, kako lahko zlahka in hitro naredite golaž iz piščanca. Če želite dobiti bolj dišečo in hranljivo jed, lahko dodatno dodate različne začimbe, začimbe in zelenjavo (timijan, bazilika, koriander, paprika, brokoli, gobe itd.).