Gulaš iz piščančjega fileja: sočen, okusen in raznolik

Znano je, da so piščančje prsi prehransko in lahko prebavljivo meso. Otroke začnejo hraniti z njim, ga dajo ljudem, ki so po bolezni izčrpani, uporabljajo ga tisti, ki pazijo na svojo težo in sliko. Kljub temu pa bodimo iskreni: prsi so suhi in skoraj brez okusa, zakaj mnogi ljudje raje kuhajo noge in krila. Vendar pa se tej suhosti zlahka izognemo s pripravo piščančjega golaž. Ta način obdelave dojk jih naredi mehke in sočne.

Gulaš v paradižnikovi omaki

Ta jed skuhamo hitro in enostavno, ne glede na to, na kakšni podlagi je bilo meso. Če izberete golaž piščančji file, recept drugače bo, razen omake, v kateri se skuha. Preostali gibi telesa so vedno enaki: piščanec se narezuje na rezine, peče na okusno skorjo in draži v nekaj zanimivega. Najpogostejši način je meso v paradižniku. Za pripravo golaž v piščančjem fileju vzemite veliko sladko rdečo papriko, 2 čebuli in strok česna. Ta "spremljava" dovolj gramov na 600 prsi. Zelenjava se fino seseklja in ocvrti v rastlinskem olju - najprej česen in čebula, nato dodamo poper. Po približno 5 minutah v kozico nalijemo kozarec vode, v njem položimo popečeni file, dodamo sol, dodamo papriko in dodamo nekaj žlic paradižnikove paste. Dušeni golaž iz piščančjega fileja 7-10 - odvisno od velikosti kosov, v katere narežemo prsi. Meso zahvaljujoč pasti bo mehko in okusno.

Piščančji golaž z gobami

Osnova omake bo spet paradižnikova pasta (2 žlici), vendar zmešana s kislo smetano (pol skodelice). Da bi okrepili okus, gobe dodamo piščančjem golažu - 200 g na 350 g mesa. V globoki ponvi, zazharki je narejena iz korenja in čebule (vzamejo eno za drugo), koščki prsi so dani v to. Ko so goblin, se dodajo srednje rezani šampinjoni. Takoj ko damo sok in se nekoliko zatamnejo, dodamo pasto, razredčimo v kozarcu vode s soljo in poprom. V tej kompoziciji bo kuhana četrt ure gulaš iz piščanca. Nato dopolnimo kislo smetano, stepeno z dvema žlicama moke. Po 10 minutah lahko nastavite mizo.

Gulaš v kislo smetanovi omaki

Priporočljivo je, da dojke mariniramo v popru, česnu in soli vsaj pol ure. Tradicionalno se izdelujejo korenje in čebula na žaru, v njem pa se že ocvrti file. Istočasno se pripravi omaka: moka (žlica) se v pol kozarca maščobne smetane razbije, dokler ne izginejo tudi najmanjše kocke. V skodelico polijemo pol skodelice vrele vode, omako pa premešamo, dokler ni homogena. Ko je naslednji piščančji file s kislo smetano skoraj pripravljen, omako počasi in nežno polije v skledo. Po tem, ko se zgosti, kuhajte posodo približno 10-15 minut. Za lepoto in aromo, pripravljen piščančji file na vrhu škropi s sesekljanim zelenjem.

Kremna omaka za golaž

V tem receptu cvrtje poteka samo iz čebule, file pa ocvrte v ločeni posodi. Glavna stvar v jedi - omaki! Za njega vzemite kozarec ne prevelike kreme in majhen kos (30 gramov) masla. Ob nenehnem mešanju se mora počasi taliti na majhnem ognju. Čajna žlička moke se vlije v ghee in praži ne dlje kot minuto. Nato se v mešanico vlije krema, začinjena z najljubšimi začimbami in soljo. Takoj, ko omaka zavre, se ogenj ugasne. Pražen file se kombinira z rdečo čebulo, nalijemo s smetanovo omako in v 20 minutah ali celo pol ure pošljemo v vročo pečico (najmanj 220 stopinj). Če naredite golaž iz piščančjega fileja po tem receptu, boste dobili ne samo najmehkejše meso, temveč tudi zelo rafinirano omako.

Piščančji golaž v počasnem štedilniku

Tisti, ki so že zelo dobro navajeni na to zelo koristno kuhinjsko enoto, trdijo, da je golaž piščančji file v počasnem štedilniku Kuhanje je preprosto kot katera koli druga jed. Edina stvar, ki se v tej jedi izogiba "datiranju" s počasnim štedilnikom, je cvrtje. Običajno se pripravlja v običajni ponvi, nato pa se prestavi na posodo. Kot vedno je čebula in korenje obvezna, a zažarko lahko okusite z bolgarskim ali pikantnim paprika in namesto paradižnikove paste vzemite sveže paradižnike. Pečeno zelenjavo dodamo in začinimo, na vrh dodamo še malo moke - za zgostitev omake. Rezine dojk se dajo v skledo multicookerja in zlijemo na vrhu z razredčeno paradižniko (razmerje izdelkov je podobno prvemu od opisanih receptov). Meso se vlije zažarka, lovor in poper-grah. Način gašenja je vključen. Toda čas je odvisen od vrste vaše naprave. Če počasi počasi izstopa, se časovnik nastavi za 2 uri. In če se vaš počasen štedilnik hitro ogreje, je dovolj eno uro. V vsakem primeru bi bilo po 60 minutah lepo poskusiti piščančji file, da ne bi zamudili trenutka pripravljenosti in ga ne prebavili.