Žita pri sladkorni bolezni: tabela

Pri zdravljenju diabetesa in zdravljenja z zdravili je zelo pomembno, da se držimo osnovnih pravil. prehrana in nadzoruje količino porabljenih ogljikovih hidratov. Na prvi pogled, za osebe, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je vprašanje štetja vsebnosti ogljikovih hidratov zelo težko. Vendar pa to ni tako strašno, kot se zdi. Potrebno je le znanje o enotah kruha. Dovolite nam in poskusili bomo ugotoviti.

Opredelitev

Grain enote so pogojni ukrep za štetje količine ogljikovih hidratov v živilih. Ta preračunana metoda so prvič uporabili nemški nutricionisti in kmalu se je razširila po vsem svetu. Danes je to univerzalna shema, ne samo za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, ampak tudi za tiste, ki opazujejo njihovo prehrano in obliko telesa.

Menijo, da en kruh vsebuje 12 gramov ogljikovih hidratov. Da bi telo absorbiralo samo eno takšno enoto, mora porabiti skoraj 1,5 (1,4) enot insulina.

Mnogi imajo lahko naslednje vprašanje: »Zakaj natanko kruh, ne pa tudi mlečnih, ali mesnih?«. Odgovor je preprost: strokovnjaki za prehrano so kruh izbrali kot podlago za najpogostejšo in poenoteno hrano, ne glede na državo prebivališča. Narezali smo ga na kose 1 x 1 cm, težo enega pa 25 gramov ali 1 kruh. Poleg tega se lahko ta izdelek, kot noben drug, imenuje ogljikohidrat.

Štetje krušnih enot

Glavno pravilo prehranjevanja za bolnike s sladkorno boleznijo je nadzor nad količino zaužitih ogljikovih hidratov in njihovo ustrezno prerazporeditev čez dan. Ta komponenta je najpomembnejša, ker pretežno ogljikovi hidrati, še posebej lahko prebavljivi, povzročajo zvišanje ravni sladkorja v krvi. Pravilno prepoznavanje krušnih enot pri sladkorni bolezni tipa 2 je prav tako pomembno kot prvo.

Da bi ohranili raven sladkorja v zahtevanem razponu, ta kategorija ljudi uporablja insulin in hipoglikemična sredstva. Toda njihov odmerek je treba izbrati ob upoštevanju ideje jedel ogljikovih hidratov, saj brez tega je težko ustrezno zmanjšati raven sladkorja. Če pride do neskladja, lahko celo povzročite škodo, če se vozite v hipoglikemično stanje.

Da bi ustvarili meni, ki temelji na količini ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo nekateri izdelki, morate vedeti, koliko kruhov je v njih. Za vsak izdelek je ta vrednost individualna.

Trenutno so algoritmi za štetje poenostavljeni, kolikor je to mogoče, in skupaj s tabelaričnimi vrednostmi obstajajo tudi online kalkulatorji prehrane s sladkorno boleznijo. Ne samo, da so preproste za uporabo, ampak upoštevajo tudi številne sorodne dejavnike (težo in višino pacienta, spol, starost, aktivnost in resnost opravljenega dela). To je zelo pomembno, ker če se oseba premakne malo, njegova dnevna potreba po kruhovih enotah ne sme presegati petnajst, v nasprotju s pacienti s težkim fizičnim delom (do 30 na dan) ali povprečno (do 25).

Pomembno: ena enota za kruh poveča količino sladkorja v krvnem obtoku za 1,5-1,9 mmol / l. To razmerje pomaga natančneje izbrati zahtevani odmerek insulina glede na količino zaužitih ogljikovih hidratov.

Prikaz tabele krušnih enot

Najlažji način za določitev števila enot kruha v hrani končnih izdelkov tovarne. Vsaka embalaža označuje skupno težo in vsebnost ogljikovih hidratov 100 gramov. Zato je treba to količino razdeliti na 12 in preračunati na celotni odmerek v paketu.

Enote zrna za diabetike morajo biti enakomerno porazdeljene čez dan v skladu s fiziološkimi standardi proizvodnje insulina. Glede na priporočeno pet obrokov na dan ima shema naslednjo obliko, ki temelji na izračunu števila krušnih enot na obrok:

• zjutraj: 3-5;
• za kosilo: 2;
• za kosilo: 6-7;
• za kosilo: 2;
• za večerjo: do 4;
• za noč: do 2.

Za en obrok vzemimo sedem kruhov. Več kot polovico dnevnega odmerka je bolje uporabiti pred poldnevom. Nato preučite, kako so izračunane enote kruha za sladkorno bolezen. Spodnja tabela mleka in mlečnih izdelkov.

Mleko in mlečni izdelki morajo biti prisotni v prehrani, saj so nepogrešljiv vir živalskih beljakovin in celo vrsto vitaminov in elementov v sledovih, predvsem kalcija, vitamina B (B2) in vitamina A. Bolje je uporabljati. posneto mleko ali z nizko vsebnostjo. Če niste ljubitelj tega izdelka, potem z dodatkom le nekaj kosov najljubšega sadja ali jagodičevja dobite okusen in zdrav koktajl.

Treba je pojasniti, zakaj tabela kruh enot za sladkorno bolezen ne vsebuje sira in skute. Dejstvo je, da če se uživajo brez sladkorja in kisle smetane, je ni treba upoštevati.

Kruh in pekarski izdelki

V dveh ali treh žlicah (15 gramov) surovega vermicelli (stožci, rezanci), odvisno od njegove velikosti, vsebuje eno enoto kruha.

Mnogi so verjetno opazili, da tabela kruhovskih enot za diabetike ne vsebuje podatkov za tako pomembne proizvode v prehrani ljudi kot meso in ribe. Ti izdelki vsebujejo majhno količino ogljikovih hidratov (ali jih sploh ne vsebujejo), zato je treba paziti in prešteti krušne enote proizvodov, pri pripravi katerih so bile uporabljene druge komponente, ki vsebujejo ogljikove hidrate (jajca, moka, mleko, krekerji itd.).

Zrna in njihova vsebnost v krušnih enotah

V prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo so najpomembnejše žita. Količina ogljikovih hidratov v končni jedi ni odvisna od načina priprave (kuhana ali paro na žaru). Število krušnih enot v drobni kaši in tekočini bo prav tako enako. Doslednost vpliva le na stopnjo absorpcije ogljikovih hidratov. Torej, če oseba doživlja hipoglikemijo, je bolje jesti tekoči zdrob, in če krvnega sladkorja povišan, je treba prednost dati drobljivim. V nadaljevanju je tabela krušnih enot, ki jih vsebujejo žitarice.

Za surove žitarice je naveden ponovni izračun. Če je kaša (kuhani videz), potem je en kruh enota 50 gramov proizvoda ali 2 žlici.

En srednji kuhan krompir (65-70 gr.) Vsebuje 1 enoto kruha. Enak znesek se določi v dveh žlicah pire krompirja (75 gr.) In 35 gramov ocvrtega krompirja (2 žlici).

Zrna za sladkorno bolezen. Tabela sadja in jagodičja

V tej kategoriji izdelkov vsebina krušnih enot ni tako velika, vendar to ne pomeni, da je njihovo štetje mogoče zanemariti.

V sto mililitrih naravnega sveže stisnjenega soka brez dodajanja sladkorja, v povprečju 10 gramov ogljikovih hidratov, zato je bolje jesti sadje in ne sok iz njih. Če želite piti vitaminsko pijačo, je bolje, da sok iz zelenjave iztisnete. Zelo koristne so sok korenja rdeče pese, kumare, zelje itd. Za izboljšanje okusa zelenjavne pijače lahko iz priljubljenega sadja dodate majhno količino soka.

Bodite pozorni: kljub dejstvu, da so pesa in korenje dovolj sladka zelenjava, niso le možni, temveč tudi potrebni za jesti, saj so sestavljeni predvsem iz vlaken.

To je bolj priročno za štetje jagode ni v kosih, ampak v kozarcih. Ena skodelica vsebuje v povprečju 200 gramov in je enaka eni krušni enoti.

Opozoriti je treba, da sorta sadja in jagodičja daje samo različne okuse (kislo, sladko, grenko), vendar ne vpliva na vsebnost ogljikovih hidratov v njih. Zato je napačno domnevati, da je en sladki proizvod enako nekaj kislega.

En kruh je vsebovan v treh srednjih korenjeh (200 g), v eni pese (150 g), v sedmih žlicah svežega graha (100 g), v treh žlicah kuhanega fižola (50 g) in v 70-90 gramih oreškov.

Sladkarije

Ljudje s sladkorno boleznijo, kot nihče drug, razumejo pomen izraza "prepovedano sadje je sladko". Ta kategorija je zanje najpogosteje prepovedana. Čeprav, vedoč vsebino kruh enot v posameznih izdelkov, lahko tudi sami okusno sladico, kot so sladoled. To je ena od dobrot, ki v 100 gramih vsebuje le dve krušni enoti. Pri izbiri vrste sladoleda - sadnega ali kremnega, morate vedeti, da prvi vsebuje sok (zamrznjeno vodo) v večjem obsegu, zato se hitreje absorbira in povzroča zvišanje ravni sladkorja v krvi. Ker je sladoled debelejši, ogljikovi hidrati počasnejši absorbira in ne povzroči največjega povečanja glukoze v krvi.

Sladkor in enakovredne količine v kruhovih enotah

1 enota kruha je vsebovana v dvajsetih gramih črne čokolade, eni žlici medu in sadni marmeladi. Grain enote v količini enega kosa ustrezajo tudi 20 gramom suhih marelic, suhih sliv, rozin in datumov. Količina pijač podobne sestave, enaka 1 XE:

• kvass - 1 skodelica;
• soda (sladka) - 0,5 skodelice;
• zelenjavni sokovi - 2,5 skodelice;
• sadni sokovi - 0,5 kozarec.

Kakršna koli tabela kruhnih enot za diabetike tipa 1 in 2 je enaka.

Alkohol

Ta kategorija pijač je zelo nezaželena za ljudi s sladkorno boleznijo. Če pa še vedno pijete alkohol, morate vedeti, kateri so manj škodljivi in ​​vsebujejo manj ogljikovih hidratov. Nedvomno, manjša je moč pijače, boljše za zdravje. Za diabetike je pomembno paziti na vsebnost sladkorja v pijači. Zato ni priporočljivo uporabljati šampanjca in druge vrste vin, ki vsebujejo več kot pet odstotkov sladkorjev.

Bolje je dati prednost suhim namiznim vinom. Enkraten odmerek takšnega alkohola ne sme presegati 150 gramov. Toda pivo je boljše in popolnoma zapuščeno, ker vsebuje veliko količino maltoze, ki jo telo hitro absorbira in povzroči hiperglikemično stanje.

Potrebno je strogo meriti vnos močnih alkoholnih pijač. Največji dovoljeni odmerek je 75 gramov. Velike doze so strogo prepovedane, saj ni le dodatno breme za trebušno slinavko, ki trpi zaradi bolezni, temveč lahko povzroči tudi nenadzorovano hipoglikemično stanje. Znanstveno je dokazano in potrjeno s številnimi življenjskimi situacijami, da oseba s sladkorno boleznijo, ki je po nekaj urah po prazniku zaužila prekomerno količino alkohola, preide v hipoglikemično komo. Nevarnost tega stanja je v tem, da se običajno zgodi zunaj hiše (na ulici, v javnem prevozu ali na zabavi), v sanjah pa je še bolj nevarna.

Primer izračuna XE

Da bi pravilno izračunali enote kruha v končni jedi, morate poznati recept (vse sestavine, ki sestavljajo sestavo) in imeti na voljo mizo krušnih enot z kalkulatorjem.

Primer:

• 9 žlic moke (ena žlica vsebuje eno enoto kruha, zato jih je 9 v danem volumnu);
• 1 skodelica posnetega mleka (ena enota za kruh);
• žlica rafiniranega olja (brez krušnih enot);
• jajce (ne vsebuje XE).

Po izdelavi testa iz tega sklopa sestavin ste pečeni deset palačink, tj. Ena palačinka vsebuje eno enoto kruha.

Prav tako bodite pozorni na to, kaj so ogljikovi hidrati v zaužitih živilih. Obstajata dve glavni vrsti ogljikovih hidratov: sladkorji in škrobi. Prva vrsta vključuje lahko prebavljive sladkorje, saj so sestavljeni iz majhnih molekul in se hitro absorbirajo med prebavo, s čimer se hitro zvišajo ravni glukoze v krvi. Takšni ogljikovi hidrati so bogati s sladkorjem, medom, sokovi in ​​pivom. Toda škrob je bolj vsebovan v žitih, proizvodih iz moke, koruzi in krompirju. Imajo manj učinka na povečanje sladkorja.

Najpomembnejša tabela kruhnih enot za diabetike tipa 1, vendar to sploh ne pomeni, da je bolniki z drugo vrsto sladkorne bolezni ne morejo uporabljati. Z izračunom količine ogljikovih hidratov, ki se zaužijejo na dan, lahko prilagodijo prehrano v skladu s preračunom za enote kruha in po nekaj dneh občutijo rezultat pravilne prehrane.

Postopek štetja žitnih enot se lahko zdi zapleten, toda vse postane jasno, ko začnete uporabljati znanje v praksi. Po samo nekaj dneh ne boste opazili, kako boste začeli prevajati izdelke v krušne enote, tudi brez uporabe tabelaričnih podatkov, saj bo prehrana sestavljena iz običajnih in ponavljajočih se sestavin.

Standardi

Stopnja ogljikovih hidratov (v enotah kruha), odvisno od starosti:

• 5 let - 12-13 na dan;
• 6-9 let - 15 na dan;
• 10-15 let - 20 na dan (za fante);
• 10-15 let - 17 na dan (za dekleta);
• 16-18 let - 21 na dan (za dečke);
• 16-18 let - 18 na dan (za dekleta);
• starejši - do 22 na dan.

Zaključek

Zato morajo ogljikove hidrate, ki so glavni element, ki prispeva k povečanju ravni glukoze v krvi osebe, stalno spremljati osebe, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Za priročen izračun njihovega obvladovanja se uporabljajo krušne enote. Ker veste, koliko teh enot ste porabili, lahko preprosto izračunate količino insulina ali tablet za znižanje sladkorja, ki so potrebne za kompenzacijo ravni glukoze in jo ohranite v želenih mejah.

Poleg tega bo kruh enote pomagajo, da vaše prehrane ne samo uravnotežen, ampak tudi raznolika. En izdelek lahko enostavno zamenjate z drugim, saj poznate njihovo ekvivalenco ogljikovih hidratov.