Cvetača: kalorij, lastnosti in sestava

Uvod in opis

Cvetača je enoletna rastlina iz družine križnic. Koreninski sistem se nahaja blizu površine tal. Rastlina ima valjasto steblo, liste (od svetlo zelene do temno zelene) s peclji, okroglimi ali ravnimi glavami.
Poraščeni cvet - od najkrajšega (3 cm) do dolgega (približno 15 cm). Cvetača, katere vsebnost in lastnosti kalorij bodo obravnavane v tem članku, je dobila svoje edinstveno ime zaradi glave, ki je sestavljena iz zgoščenih mesnatih pecljev, ki so zelo podobni razširjenemu socvetju.

Malo zgodovine

Barvno zelje, kalorij ki se šteje za nepomembno, ki izvira iz dežel Sredozemskega morja, kjer so ga sirski fellahi lahko vzgojili, zato so ga dolgo časa imenovali sirsko zelje. Znanstveni opis cvetače pripada arabskemu botaniku z imenom Ib el Beytar (1197 - 1248), ki je predstavil znanstveni opis cvetače. V 12. stoletju so Arabci uvažali to zelenjavo v Španijo. Vendar je bil Ciper več stoletij praktično edini dobavitelj semena zelja v Evropo. In šele v 14. stoletju se je cvetača, katere vsebina kalorij se je učila iz nadaljevanja članka, razširila v Franciji, na Nizozemskem, v Italiji in Angliji. V Rusiji je ta eksotična zelenjava začela rasti šele konec 17. stoletja, ko jo je Catherine II uvedla v dnevno prehrano. Sprva je bil nenavaden izdelek namenjen samo mizam članov kraljevske družine in pomembnih veleposlanikov: semena so bila izpuščena z Malte, kar je stalo precej. "Curly" zelje za dolgo časa ni preživel na ruskih vrtovih, ni zrel, in zahteval posebne pogoje. Ampak danes v Rusiji, približno 50 sort cvetače so že tekoče govori v majhnih količinah. In še vedno je cvetača pomemben gost na mizi vseh evropskih, ameriških in japonskih.

Aplikacija cvetače

Cvetača, ki je zelo nizko kalorična, je v kuhanju priznana kot dietni izdelek. Mnogi gurmani označujejo njegovo lastnost, da ohranijo edinstven okus tudi po toplotni obdelavi. Kuhana socvetja se uporabljajo kot hrana, ki jo je mogoče kuhati ali ocvrti z zelenjavo, mesom in krompirjem, lahko se uporablja kot dodatek zelenjavi in mesne solate, Kot samostojno posodo se uporabljajo za luženje in dekapiranje posamično ali v kombinaciji z drugimi rastlinskimi pridelki. Nežni mladi cvetovi in ​​cvetni poganjki poganjkov cvetače se uporabljajo pri pripravi prvih jedi, ki po hranilni vrednosti niso nižje od piščančje juhe. Tudi cvetača je vključena v hitro zamrznjene zelenjavne mešanice.

Cvetača: lastnosti

Cvetača - resnično skladišče hranil, mineralov in vitaminov. Vsebuje veliko količino beljakovin, askorbinske kisline, visoko vsebnost vitaminov iz skupine B. Je bistven proizvod za hujšanje, saj lahko tartronska kislina, ki jo vsebuje, uniči maščobe. Uporablja se kot učinkovito orodje za preprečevanje raka pri ženskah.

Koliko kalorij v cvetači?

Hranilna vrednost rastlinskega pridelka je le okoli 30 kcal na 100 gramov proizvoda, prav tako pa je njegova nizka kalorična vsebnost tako priljubljena v sodobni dietetiki.