Soma v pečici, testo in pečeno smučko

Pečena smuka

Kuhanje ostriža v pečici za gospodarja ni težko. Glavna stvar je, da začnete!

Priprava rib

Sudak umijte. Gut. Sperite notri in zunaj. Iz glave odstranite kožo. Posušite s papirnato brisačo. Na stranskih straneh naredite prečne zareze. Sol zunaj in znotraj (brez fanatizma).

Priprava zelenjave

Paradižnik razrežite na tanke rezine, poltročniki iz čebule, limonine obroče v tanke obročke. Iz loka naredite vzglavnik za štuka na foliji. Ribo položite na lok, v vsako rezino dajte rezine limone in paradižnika.

Omaka za peko

Naredite omako za peko: povežite dve mizi. žlička gorčica s sokom cele limone, zmešajte zmes in nalijte ostriž z vseh strani in znotraj. Preostale pripravke čebule, limone in paradižnika položite znotraj in nad ribe. Na istem mestu se raztrosijo zelenice peteršilja in kopra.

Peka

Folijo tesno ovijte in jo položite na pekač. Pečemo pol ure pri temperaturi pečice 200 stopinj. Nato še deset minut še naprej pečemo z raztegnjeno folijo, da se zelenjava rahlo posuši in porumenijo. Ko je vse pripravljeno, prestavite ribe na posodo za serviranje in vročite na mizo. Kuhani krompir ali riž so odlični za okras. Za take ribe ni slabo pripraviti omako.

Omaka za štuka - v poljščini

V ponvi stopite 50 gramov masla, dodajte naribano jajce, trdo kuhano, mleto koper in peteršilj v mlinček in nalijte v kozarec ribje juhe. Zavrite, iztisnite ven limona, sol in poper. Omaka je pripravljena.

Somi v testu

Sladki file narežite na majhne koščke, rahlo posolite, saj so ribe morske, poper, prelijte z limoninim sokom. Prebite dve jajci in pol skodelice mleka, dodajte malo moke in dodajte malo moke. Testo mora biti po debelini enako palačinki. Predgrejte ponev (ne segrevajte!), Nalijte rastlinsko olje in segrejte. Vzemite koščke rib na vilice, jih potopite v testo, tako da testo leži na kosu obilno in z vseh strani, in prepražite do lepo zlato rjave skorje. Ta riba je zelo mehka, med cvrtjem pa se hitro spremeni v žele. In če testo ne bo povsod po površini, bo kos preprosto razpadel in se držal ponev. Toda, če se je vse izkazalo kot prav, je takšna dobrota, ki je ni mogoče opisati z besedami.

Somi v pečici

Potrebovali bomo

Približno kilogram soma - fileti, dve čebuli, kozarec krušnih drobtin (po možnosti domače), majoneza, začimbe - ki jih želite loviti, soliti, limonin sok.

Kaj bomo naredili?

Soma v pečici pečemo veliko težje. Bolje je, da ga razrežemo na obroke, posušimo, solimo, poper, prelijemo s limoninim sokom. Namastite obrazec z rastlinskim oljem, položite čebulo, narezano tanko na obroče ali pol obročke, na njem kosov soma. Če je lok premaknjen, lahko pokrijete ribe in vrh. Soma v pečici se hitro razpade ali razširi, če ni prekrita s kislo smetano ali, v našem primeru, z majonezo. Mast mora biti obilna. Nato potresemo, tudi iz srca, drobtine - najdejo debelo plast. Soka se peče v pečici pol ure z zelo močno vročino - 200-220 stopinj, pečico pa je potrebno ogreti vnaprej. Na vaši mizi se bo pojavila zelo lepa in okusna jed.