Cappuccino doma: to lahko storimo
Kaj je cappuccino? Pravijo, da so ga izmislili frančiškanski menihi, imenovani tudi kapucini, ker je bilo običajno, da se v njihovem vrstnem redu nosi skrito obraz. Ime te pijače je prevedeno kot "kapuco". Prav ta "pokrovček" - debela kremasta pena - odlikuje božansko pijačo od preproste kave z mlekom. In ker ni veliko ljudi uspelo doseči tako visoko in stabilno peno, se je pojavilo stabilno, vendar napačno mnenje, da je izdelava kapućina doma nemogoče. Recimo, da ne more storiti vsak natakar. Pravzaprav se mora ta umetnost le naučiti.
Cappuccino recept doma
Vsebino vrečke lahko vlijemo v skodelico, prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Nekakšen vrtinec s kockami, ki plavajo v njem, bi veljal za pristno pijačo, razen če je neveden. Za pravi cappuccino potrebujete naslednje izdelke: naravno kavo (fižol ali sveže mleto), mleko (po možnosti celo in sveže, in ne dolgoročno shranjevanje) ali smetano, cimet, sladkor. Potrebni bodo tudi posebni kuhinjski pripomočki: aparat za espresso ali jazz. Če ste gurman, lahko vzamete žita ali prah z določeno aromo - Ayrish smetano, vanilijo, čokolado. Na splošno, eksperimentiranje s to pijačo ni le mogoče, ampak tudi potrebno - vsakič, ko se boste razvajali s povsem drugačno, vendar vedno z odličnim okusom.
Kako narediti cappuccino doma
Če nimate profesionalnega aparata za kavo s kapučinom, lahko to pijačo pripravite doma s pomočjo cesarja (imenujemo ga tudi Turk). To je taka posoda z dolgim ročajem, z lončastim dnom in vrhom v obliki tulipana. Ta konfiguracija ponev vam omogoča, da ohranite aromo kave. Staše so za eno, dve, tri osebe in več. Bolje je uporabiti kovinske turke, ker glina daje espressu neželen okus. Ali veste, kako narediti dobro, močno kavo? Nalijte sveže mleto zrnje v cezve, zalijte dve tretjini lonca z vodo in ga zažgite. Počakajte, da se pena dvigne in pustite Turka na ognju. Kuhajte pijačo ne more biti - izgubil bo ves svoj okus.
Cappuccino doma: drugi korak
Zdaj, ko je espresso pripravljen, nadaljujte z ustvarjanjem pene. Ne pozabite, da samo kapučino velja za pravega kapučino, kjer gosta kremasta pena predstavlja tretjino skodelice. Ohranja toplo in aromo kave. Mleko ali smetano damo na majhen ogenj in segrejemo na 70-80 ° C. Odstranimo iz toplote in jo premešamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. Priporočljivo je, da hkrati pripravite espresso in mleko: tako črna pijača ne bo ohladila in izginila, bela pa se ne bo umirila.
Cappuccino doma: tretji korak
Zdaj prihaja zelo pomemben trenutek - povezava dveh glavnih komponent. Nekateri pivci svetujejo rahlo razprševanje kremne pene na kavo s pomočjo žličke, drugi pa nalivajo mleko z ostrim gibom. Če se gladko izliva, bo v skodelico padla le usedla tekočina, medtem ko bo v ponev ostala pena. Zato, dokler ne napolnite roke, je bolje uporabiti prvo možnost: odstranite peno z vrha in jo pazljivo postavite v skodelico z espressom, tako da se obe komponenti ne mešata. Koliko mleka potrebujete? To je za tvoj okus. Toda zagovorniki klasikov pravijo, da bi smetana smela le zmehčala grenkobo kave in ne bi prevladala nad pijačo.
Cappuccino doma: zaključna dela
Če še niste doživeli skrivnosti umetniškega latteja (kot se v Italiji imenuje umetnost dela z mlekom in kavo), verjetno ne boste mogli natisniti srca ali cvet na vrhu. Ni pomembno: spretnost prihaja s starostjo. Prvič se bo prilegla samo rdeča skorja. Skozi cedilo nežno potresemo peno s cimetom, nato pa s sladkorjem. Lahko poskusite tudi z medom, kardamomom, muškatnim oreščkom, ingverjem, naribanim čokoladom.