Bigus recept: več možnosti za kuhanje okusnih jedi

Vsi vedo, kaj je navadna jed kot bigus zelje z mesom. Ampak ne vsi vedo, da je to pravi analog poljske jedi, imenovane "bigos", ki se pogosto uporablja za kuhanje srnjadi ali divje race. Naši rojaki so prilagodili to jed za sebe, oziroma za izdelke, ki so prosto na voljo. Ta članek vam bo pomagal izbrati recept za bigus, ki popolnoma ustreza okusnim željam vaše družine.

Bigus s svežim zeljem

Ta recept bigusa vključuje uporabo ne le mesa, temveč tudi različne dimljene mesa (v našem primeru - klobase). Za njegovo pripravo je potrebno na majhne porcije narezati funt govedine ali svinjine. Nato meso položite na predgreto posodo, namazano rastlinsko olje. Malo mešamo in počakamo, da nastane značilna rdeča skorja. Dodajte glavo zdrobljenega zelja in kuhajte pod pokrovom približno 10 minut in občasno premešajte. Nato v posodo nalijemo dve kozarci vode in jo znova zalijemo, ponovno pokrijemo in kuhamo približno 40 minut. V ločeni skledi prepražimo eno čebulo, narežemo na polobroče, in prekajene klobase. Dodajte dve korenje (ne narežite na rezine), paradižnikovo pasto in priljubljene začimbe. Odloži malo. Mažo z mesom položimo na zelje in dobro premešamo. Kuhajte približno 10 minut, nato začinite s česnom in brusnicami ali brusnicami. Odstranite iz toplote. Končno jed lahko postrežemo tako vroče kot hladno.

Bigus zelje

V tem primeru boste potrebovali 5-6 različnih vrst mesa in klobas. Navsezadnje se pravi poljski recept bigus od naše različice razlikuje po kompleksnosti in številčnosti sestavin. Lahko je tako tradicionalna svinjina, govedina in piščanec, bolj rafinirana raca in zajec. Klobasa je primerna, seveda, dimljena (npr. Klobasa). Izrežite vse mesne izdelke in jih prepražite z maslom na visoki vročini. Premaknemo k loncu z debelim dnom, na preostalih maščobah pa prepražimo korenje, naribano na grobem (2 kosa) in dve glavici sesekljane čebule. Na koncu cvrtja dodamo še paradižnikovo pasto. Majhne suhe slive, ocvrte in pol kilograma kislega zelja, se pošljejo na ponev za meso. Napolnite z vročo vodo tako, da bo več kot pokrila vsebino ponve, počakajte na vrelišče in kuhajte eno uro in pol na majhnem ognju, občasno premešajte. 10 minut pred koncem pripravka vlijemo 100 gramov (pol kozarca) suhega rdeče vino in dodajte ogenj, da lahko alkohol izhlapi. Dodajte začimbe in pustite bigus pivo na ploščici (približno dve uri).

Najlažji in najcenejši recept za bigus

Za to potrebujete le nekaj sestavin: 0,5 kilograma govejega ali svinjskega mesa, glave svežega ali 0,5 kilograma kislega zelja, 2 srednjih korenje in 1 veliko čebulo, začimbe in sol po okusu. Zelje položite v posodo, nalijte toliko vode, da pokriva vsebino posode in jo položite na ogenj. Medtem narežite meso in čebulo, naribajte korenje na grobo Rende. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne nastane značilna zlata skorja, dodamo meso in prepražimo približno 10 minut. Popecite v ponev z zeljem, dobro premešajte, dodajte sol in začimbe. Kuhajte približno 1 uro. Dober tek!

Zdaj veste, kako kuhati bigus, da ga naredite okusno in hranljivo.