Konzervirani zeleni grah: kalorije, koristi in škoda

Konzervirani grah - to je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjav v pločevinkah, ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju za kuhanje vseh vrst jedi. Iz nje kuhamo juhe, pripravljamo različne solate in začimbe, v naravni obliki pa jih uporabljamo kot preprosto prilogo. Zahvaljujoč bogatemu kompleksu uporabnih snovi je vrednost tega izdelka nesporna. Kljub temu pa strokovnjake pogosto zanimajo kalorije zelenega graha v pločevinkah. Ta kazalnik je vredno razumeti podrobneje.

Kalorični grah

Pea - je najstarejša kultura, o kateri je človeštvo vedelo v 4. stoletju pred našim štetjem. Njeni plodovi so precej dragocen živilski proizvod, v katerem je ogromna količina rastlinskih beljakovin. Poleg tega vsebuje veliko vitaminov, mineralov in različnih uporabnih kislin. Energetska vrednost Ta izdelek je nekaj več kot 80 kilokalorij.

Dolgo časa je bil edini način za žetev graha, da se posuši. Kasneje so se ljudje naučili, kako ga ohraniti.

Prvi v 16. stoletju, Nizozemci. Danes lahko konzervirani grah najdete v kateri koli trgovini z živili.

Za mnoge se postavlja vprašanje, kakšna je razlika med izdelki, ki so bili zdravljeni? Najpomembnejša razlika je, da je kalorični grah zelenih pločevin nekajkrat nižji od suhega. Za to obstajata dva razloga. Prvič, odstranjevanje vlage povečuje koncentracijo glavnih elementov (maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov), ​​ki določajo njegovo energijsko vrednost. Mimogrede, vsebnost kalorij v posušenem grahu je približno 300 kilokalorij. Drugič, za konzerviranje se uporabljajo izključno mlada zrna posebnih sort. Poleg tega se njihova predelava izvaja natanko takrat, ko sveže sadje doseže tako imenovano stopnjo zrelosti mleka. Kljub temu, veliko vitaminov in sladkorjev. Vsebnost kalorij zeleni grah konzervirana je samo 55 kilokalorij. To je veliko manj kot pri naravnem ali posušenem proizvodu.

Praktična uporaba

Za pravilno organizacijo prehrane, kot je znano, je treba upoštevati ne le količino, združljivost, ampak tudi hranilno vrednost vsakega posameznega proizvoda. Nizko kalorični zeleni grah v konzervah se lahko uporablja kot glavna sestavina v različnih dietah. Ta izdelek je koristen za jesti za tiste, ki skrbijo za svojo figuro ali želijo izgubiti težo. Dejstvo je, da se sadje stročnic lahko varno pojedo brez strahu pred dodatnimi kilogrami.

Poleg tega grah pomaga očistiti telo, odstraniti iz nje odpadne žlindre in različne škodljive snovi. Mimogrede, prehrana z grahom je najlažja. Ne vsebuje strogega seznama izdelkov s številko njihove uporabe. Vsak dan morate v svoj meni vključiti vsaj eno jed iz graha. Glavna stvar je, da druge komponente v njem niso visoko kalorične. Mimogrede, to je lahko nekaj žlic konzerviranega graha kot priloga. Glavna pomanjkljivost te diete je neprijeten stranski učinek v obliki napihnjenosti. Toda ta problem ni tako globalen.

Izračun kalorij

Veliko ljudi je všeč zeleni grah v pločevinkah. Kalorična vrednost na 100 gramov končnega izdelka je 53-55 kilokalorij. In tu se nanaša na užitni del brez tekočine. Ta številka je običajno navedena na nalepkah. Navsezadnje se grah prodaja v posodah različnih velikosti. Energetsko vrednost celotnega paketa lahko izračunamo neodvisno, kar je najpreprostejši delež. Toda praviloma to ni potrebno. Najpogosteje je kalorična vrednost enote proizvoda potrebna za izračun energetske vrednosti končne jedi.

Na primer, za kuhanje omleta z zelenim grahom bodo potrebni naslednji izdelki:

2 jajca, 200 gramov konzerviranega graha, 50 mililitrov mleka in 2 grama soli.

Kot rezultat kuhanja bo končni omlet imel naslednje značilnosti:

Ob takem izračunu se lahko odločite, koliko izdelkov uporabite za pripravo jedi, tako da njegova uporaba nima neželenih negativnih posledic.

Uradni standard

Že od časov ZSSR je obstajal določen GOST za vse živilske proizvode, proizvedene v državi. "Konzervirani zeleni grah" je proizvod, ki izpolnjuje določene zahteve.

Do nedavnega je še obstajal GOST 15842-90. To je bil tehnični pogoj za proizvodnjo prehrambenega graha za izvoz in potrebe nacionalnega gospodarstva. V tem dokumentu so podrobno opisani naslednji kazalniki:

• značilnosti uporabljenih surovin in materialov;
• pravila za pakiranje, označevanje in sprejem končnih izdelkov;
• opis metod za testiranje osnovnih kazalnikov kakovosti;
• pogoji prevoza in skladiščenja.

Po razpadu Unije je bilo v Rusiji popravljenih veliko dokumentov. Sčasoma je začel veljati nov nacionalni standard Ruske federacije: GOST R 54050-2010 z naslovom „Naravna konzervirana hrana. Zeleni grah. Danes je ta dokument bistven za ugotavljanje skladnosti te vrste izdelka z normami, ki so določene v državi.

Prednosti izdelka

Ni skrivnost, da so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati odgovorni za kalorije v zelenem grahu. Ko se razpadajo, se oblikuje energija, ki se prenese na telo, da bi podprla njegovo vitalno aktivnost. Kljub majhni vrednosti tega kazalnika se konzervirani grah šteje za zelo uporaben izdelek.

Na primer, selen, ki ga vsebuje, je odličen antikarcinogen in vitamin PP pozitivno vpliva na človeški kardiovaskularni sistem. Poleg tega sestava konzerviranega graha vključuje veliko škroba in prehranskih vlaknin, ki jih praktično ne prebavljamo. Zaradi teh sestavin s pomočjo graha se lahko znebite zaprtja in rešite številne druge težave, povezane s prebavo. Ne pozabite na vlakna. Ne samo, da odstrani škodljive strupe iz telesa. Z njegovo pomočjo lahko vzpostavite dobro delo celotnega prebavnega trakta in normalizirate raven holesterola. Poleg tega pogosta uporaba takšnega graha krepi kostno tkivo in izboljšuje imuniteto. Prav tako izboljšuje prekrvavitev, zaradi česar oseba aktivira duševno aktivnost. To je le majhen del koristi, ki jih navidezno enostaven in neprimeren izdelek prinese v človeško telo.

Možna škoda

Za pravilno prehrano morate vedeti ne samo, koliko kalorij v zelenem grahu v konzervah. Ne smemo pozabiti, da ima ta izdelek, tako kot mnogi drugi, poleg svojih pozitivnih vidikov tudi svoje negativne strani. Na primer, je strogo kontraindicirana za ljudi, ki so nagnjeni k napihnjenosti in trpijo zaradi kolitisa. To ne samo da lahko povzroči nekaj neugodja, ampak povzroči tudi precej resne posledice.

Poleg tega je treba grah opustiti tistim, ki imajo zdravnike z diagnozo urolitiaze. Ker je močan diuretik, lahko zlahka povzroči spontano gibanje peska in povzroči hudo ledvično koliko. Načeloma, konzervirani grah ne more več ogrožati človeškega telesa. Nevarnost bo nastala le, če je izdelek zastarel.

Prav tako je treba skrbno preučiti sestavo izdelka ki je običajno navedena na etiketi. Zaželeno je, da niso vse vrste dodatkov ali konzervansov škodljive za zdravje.