Torta sufle s sadjem: recept s fotografijo. Kako narediti čokoladni soufflé

Soufflé s torto je čudovita sladica, ki je lahka in nežna. To vam omogoča, da po zaužitju ne občutite teže v želodcu. Danes bomo govorili o tem, kako pripraviti različne različice souffléja. Vaša pozornost predstavlja najboljše recepte.

Povej peki "Ne!"

Začnimo torej z najpreprostejšim, a precej okusnim receptom. To je sufle za torto brez peke. Veliko lažje ga je pripraviti kot katerokoli drugo torto, saj je pogosto peka, ki zahteva veliko časa in truda. Izkazalo se je, da sploh ni. Tako se boste sedaj naučili, kako narediti lahko sladico brez nepotrebnih težav s pečico.

Da bi naredili torto brez peke, boste potrebovali:

• piškoti, 300 g;
• kakavov prah fižol, 2 žlici. l.
• malo masla, 1/2 pakiranja;
• mleko ali smetana, 100 g

To je tisto, kar je potrebno za naše temelje. Sedaj se odločimo, kakšne vrste nadev bomo uporabili. Dobra možnost za "hitro" kuhanje - jagodni soufflé. Za to je potrebno vzeti:

• Jogurt z jagodno skuto (Miracle je najprimernejši), 1 kos;
• sladkor v prahu, 2-3 žlice. l.
• živilska želatina, 1 pakiranje;
• smetana za stepanje (33%), 150 ml.

Za začetek naredimo bazo. Če želite narediti sufle torto, morate najprej zmešati staljeno maslo, kakav in sladkor v globoko skledo. Zdaj razrežite piškote (mešalnik je primeren za to) in zmešajte v isti skledi. Dodajte nekaj mleka - morate imeti bazo, ki spominja na plastelin (zlahka jo je mogoče narediti). "Vstavite" naše testo v obliko in ga pošljite v hladilnik za nekaj ur.

Zdaj je čas, da naredimo sufle. V ta namen raztopite želatino v mrzli vodi. Med raztapljanjem z mešalnikom zmešajte jogurt s sladkorjem v prahu. Mleko namočimo ločeno. Segrejte želatino, vendar je ne kuhajte (lahko uporabite mikrovalovno pečico), potem pa jo potočite v jogurt. Dodamo stepeno smetano in dobro mešamo z mešalnikom. Ostaja, da dobljeno maso v obliki in odstranite za nekaj ur v hladilniku.

Ko sta obe obliki »zamrznjeni«, ju odstranite. Osnovo testa razdelite na 2 dela, tako da dobite 2 torti. Med njimi položite jagode in nežno pritisnite. Torta sufle skute brez peke.

Čokoladni raj

Seveda tudi ljubitelji čokolade ne morejo biti prikrajšani. Oglejmo torej, kako narediti čokoladni soufflé. Vsekakor bo zadovoljilo vse ljubljene. Za njega morate vzeti:

• piščančje jajce, 6 kosov;
• granulirani sladkor, 30 g;
• rjavi sladkor, 60 g;
• mleko / smetana, 1 skodelica;
• čokoladna drobtina, 70 g;
• škrob, 20 g;
• ekstrakt vanilije, 5-6 g

Torej, da kuhamo čokoladni sufle, najprej vlijemo malo manj kot kozarec mleka v ponev in zavremo. V preostalo mleko dodamo sladkor in škrob, dobro premešamo. Zdaj vlijte tanek tok tekočine v kuhano mleko, nato pa ga neprestano mešajte na majhni svetlobi. Ko se zgostijo, je treba odstraniti obdelovanec iz peči.

Zdaj dodamo ekstrakt vanilije kremi in mešamo, dokler ne postane gladka. Medtem ko se masa prehladi, se čokolada seseklja na kose (ali naribamo na ribe). Segrejte jajca na sobno temperaturo, ločite rumenjake od beljakovin in zmešajte beljakovino beljakovine, dokler se ne oblikuje puhasta masa. Povežite rumenjake z rjavi sladkor in dobro premešajte.

Nato vzemite smetano in zmešajte vse sestavine. Nato dodamo čokoladne čips s kakavom in zmešamo maso. Zdaj ga vlijte v kalupe in pošljite v predgreto pečico, dokler se ne skuha (običajno je dovolj 20 minut). Izvlecite modele in ohladite soufflé. Jej pila!

Kava sreča

Naš prvi recept je bil tortni sufle brez peke s skuto. Zdaj pa si poglejmo naslednji recept za kuhanje "brez pečice". Ta sufle so primerne za ljubitelje kave. Za njega morate vzeti:

• Piškotki, 300-350 g;
• maslo, 100 g;
• kisla smetana (maščoba), 400 g;
• smetana za stepanje, 400 g;
• kava espresso (že zvarjen), 1/2 skodelice;
• želatina, 20 g;
• granulirani sladkor, 150-200 g.

Vzemite piškotek in ga na kakršenkoli način spremenite v drobtino. Najboljša možnost je mešalnik. Zdaj stopite maslo in nalijte piškote. Premešamo - to bo naš temelj. Če želite, lahko uporabite prvi recept "torto".

Zdaj nadaljujte s pripravo sufleja. Vzemite kislo smetano, dodajte sladkor in ohlajeno kavo, nato pa dobro premešajte (lahko rečete, Mešalnikih). Želatino namočimo v vodi. Dodamo ga v tanek tok v kislo smetano, tam nalijemo tudi smetano. Ves čas premagaj maso. Sedaj postavite bodočo suflo na podlago za torto (lahko jo razrežete na 2 kosa) in jo čez noč postavite v hladilnik. Čudovito sufle za kavo.

Ptičje mleko

Zdaj je čas za raziskovanje priljubljene in ljubljene številne poslastice - Bird's Milk Cake Soufflé. To je, kar je čudno, zelo enostavno pripraviti. Da bi ga pripravili, boste potrebovali:

• jajca, 6 kosov;
• maslo, 1 pakiranje;
• sladkor, 3,5 skodelice;
• moka, 1 skodelica;
• soda, 1 žlička;
• kis, 1 žlička;
• citronska kislina, 1 žlička;
• želatina, 1 pakiranje;
• vode, 600 ml.

Zdaj nadaljujte s kuhanjem. Vzemite maslo in ga zmehčajte. Če želite to storiti hitro, uporabite mikrovalovno pečico. Segrejte jajca na sobno temperaturo in ločite rumenjak od beljakovin. Zdaj potresemo 110 g masla z rumenjaki, dodamo sladkor in premešamo. Soda stisnite s kisom. Dodamo ga masi masla, nežno dodamo moko in temeljito umesimo. Najboljša uporaba mešalnika. Nastalo maso položimo v posodo in pečemo v pečici 15 minut.

Zdaj napolnite želatino s toplo vodo in pustite, da nabrekne. Zmešajte beljake z mešalcem, dodajte 2 skodelici sladkorja in limonin sok. Ponovno premešajte vse sestavine in zmešajte maso z želatino, pustite v hladilniku nekaj minut.

V tem času razredčite kakav v prahu z mlekom, vlijte preostali sladkor in maslo. Dobro premešajte, dokler ne postane gladka. Kuhajte prihodnjo glazuro in jo odstranite iz toplote. Odstranite torto iz hladilnika, na njej nalijte veliko beljakovin, na vrh nalijte čokoladno glazuro. Torta sufle "Bird's milk" classic pripravljena.

Mleko za ptice

Zdaj je čas, da preučimo naslednji recept za pripravo piščančjega mleka. To je tortni pecilni piškotek. Od prejšnjega recepta se razlikuje v tem, da je osnova pogače malo drugače. Kremo lahko uporabite tudi enako. Torej, za osnove bo potrebno:

• maslo, 1 pakiranje;
• sladkor, 400 g;
• jajca, 3 kom.
• 1 skodelico moke;
• sol;
• vaniljev sladkor, 2 žlički;
• kakav v prahu, 100 g

Torej, kot običajno, stopite maslo in segrejte jajca. Razmažite maslo z jajci, dokler ne postane gladka in dodajte sladkor. Zmešajte kakav posebej, vanilijev sladkor moke in ščepec soli. Mešajte. Nato združite suho in "tekočo" maso, nenehno mešajte. Nastalo testo položimo v obliko, nato pa 20 minut pečemo. Korzh je pripravljen.

Da bi pripravili soufflé iz Brownieja, ga razdelite na 2 dela in nanesite kremo med njimi, nežno pritisnite na zgornji list.

Soufflé "Sadje"

Prav tako lahko izdelate lahkotno in nežno soufflé torto s sadjem. Tudi začetnik ga lahko pripravi. Vzemite:

• majhna vsebnost maščobe, 0,5 kg;
• mleko, 100 ml;
• med, 3 žlice. l.
• želatina, 1 pakiranje;
• vsako sadje;
• moka, 1,5-2 skodelice;
• sladkor, 1 skodelica;
• kakav, 3 žlice. l.
• pecilni prašek, 1 čajna žlička;
• maslo, 110 g;
• jajca, 1 kos;
• sladkor v prahu, 60 g

Nalijte želatino z vodo. V ponvi zmešajte maslo, med in želatino. Segrejte jih in nenehno mešajte. Ne vrejte! Odstranite iz peči, dodajte skuto in malo razžvrknite. Dodajte sadje v mešanico, premešajte in zamrznite za nekaj ur. Zdaj veste, kako narediti sufle za sadno torto.

Še vedno je treba zmešati malo masla s sladkorjem in moko. Tam dodajte kakav in ga dobro namažite. Mešalnik z jajcem - dobili testo. Pečemo ga v pečici 15 minut pri 200 stopinjah. Ko ste pripravljeni, narežite skorjo, odstranite soufflé iz hladilnika in potresite s nastalo drobtino. Jed je pripravljen!

Latice breskve

Zdaj je čas, da naredimo torto za breskve. To je okusna sladica, ki lahko zadovolji vsakega otroka in celo odraslega. Za njega vzemi:

• torta, pripravljena po kateri koli metodi, ki smo jo opisali;
• breskve (v konzervah), 500 g:
• želatina, 1 pakiranje;
• naravni jogurt, 500 ml;
• smetana za stepanje, 1 skodelica;
• sladkor, 1 skodelica.

Vzemite želatino in jo namočite v kozarec vode. Dajte mu močan. V tem času vzemite breskve in jih prenesite skozi mešalnik. Dodamo sladkor, premešamo. Sedaj zmešajte jogurt in smetano, združite z breskvami in nalijte želatino. Razširite maso. Nato ga postavite v obliko in ga pošljite v hladilnik 5 ur. Izvlecite dokončano sufle, ki se nahaja med sloji torte - sufle so pripravljene.

Mali triki

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj bo posoda še bolj okusna. Tako rekoč, o majhnih trikih, ki se uporabljajo v kuhinji.

• Zmogljivost za premagovanje jajc mora biti globoka in popolnoma suha. Pred kuhanjem jo temeljito obrišite z brisačo.
• Postavite pekač čim nižje. Potem bo pečenje pripravljeno hitreje in bolj veličastno.
• Soufflé torto ne dekorirajte, preden je sam soufflé pravilno zamrznjen. V nasprotnem primeru se vsi okraski "poravnajo".
• Nože za izravnavo smetane in plasti za torte je treba občasno navlažiti z vodo.

In na koncu ...

Danes smo se naučili, kako pripraviti nekaj čudovitih in preprostih različic torte s suflejem. Poleg tega smo se naučili, kako narediti priljubljeno "ptičje mleko". Nasvet: ne začnite kuhati v slabem razpoloženju. Začnite delati v kuhinji v dobrem razpoloženju, nato pa se bo za vas vse izšlo!