Torta "Kolibri": sestavine, recept in priporočila

Imenuje se čudovita, nova, neverjetno okusna in povsem nenavadna sladica. Kolačevna torta je po mnenju poznavalcev pravi sok svežega, sadnega zraka v kuhinjah tistih, ki radi delajo dobrote, vendar so že poskusili skoraj vse. Sodeč po ocenah ima ta konfekcija izredno občutljivo teksturo slojev torte.

Opis

Torta "Kolibri" je v 60-ih letih prejšnjega stoletja razstrelila pecivo. Sladica je zelo nenavadna in v mnogih pogledih drugačna od vseh njenih bližnjih. Prvič, v svoji proizvodnji uporabljajo zelenjavo, vendar ne običajno maslo. Drugič, tortica »Kolibri« ne vsebuje toliko moke kot sadja. Mešanice ne potrebujete za sloje pogače, temveč dovolj, da testo zmešate z lopatico. Pogosto se zdravilom dodajo oreščki in začimbe. Posledično iz roke kuharskega peciva pride resnična desertna bomba. Vendar je treba opozoriti, da kljub »ptičjem« imenu piščanci niso vključeni v recept za torto.

Zgodovina

Torta ima zelo jasno zgodovino, za razliko od nekaterih drugih priljubljenih jedi. Ker so glavne sestavine v poslastici banane in ananas, takoj pride do ideje, da je rojstni kraj pogače nekje na Karibih. Pravzaprav je bila torta "Kolibri", katere recept je predstavljen v tem članku, izumljena v poznih 60. letih prejšnjega stoletja na Jamajki. Menijo, da je ime te sladice podeljeno v čast čudovitim malim pticam, ki jedo izključno nektar. Ugotovljeno je bilo, da jih je tortica "Kolibri" z ananasom in bananami ter druge sestavine, ki pri pečenju oddajajo izjemen okus, pritegnila s svojim občutljivim vonjem. Poleg tega mnogi ugotavljajo, da je torta z rezinami ananasa, ki jo vsebuje testo, zelo podobna barvilom obarvani perji majhnih ptic, ki imajo tudi majhne rumene pike.

Izvor popularnosti

Takoj je osvojil slavo sladice, zaradi katere se ne moreš nasmejati z veseljem. V šestdesetih letih so gurmani začeli hvaliti to novo za vse kolače ptičev kot nekaj izjemno lepega in absolutno neverjetnega, recept, ki so ga v ZDA poslali v posebne tiskovne komplete, ki jih je pripravila jamajška turistična organizacija. Variacije tega recepta so se začele pojavljati v kuharskih knjigah in časopisih, najprej v Ameriki in nato po vsem svetu. Vendar so vedno ostali enaka osnovna sestavina - maslo, ananas in banane.

Kako pripraviti torto "Kolibri"?

Desert, po besedah ​​mojstrov, je pripravljen zelo hitro in preprosto. Rezultat je ponavadi zelo zadovoljni vsi, ki imajo radi mokre sadne piškote. Torta ima precej intenziven okus banane in sladkost ananasa. Poleg tega pecivo v njem so mokri in ohlapni. Razlog za slednje je prisotnost v sestavi rastlinskega olja, kot tudi uporaba standardne kreme, ki je pripravljena iz smetane, skute in prahu.

Doma peki priporočajo dodajanje, ko pečemo nekaj kislega v plasti med sloji torte. Nekateri menijo, da je idealna možnost biti del češnjeve tortice.

In seveda, strokovnjaki priporočajo, kot pri izdelavi kakršne koli gobe torte, da bi torto "počitek" za nekaj ur: je priporočljivo, da zvitek pripravljene delikateso v filmu hrane in ga dal v hladnem. To je treba storiti tako, da je torta bolje namočena s smetano in jo je lažje rezati.

Nekaterim gospodinjam svetujemo, da namočijo keksov kokosov sirup - ta torta bo veliko bolj sočna.

Tisti, ki ljubijo slog "rustikalna" v pecivo, svetujemo, da pustite strani izdelka "gola", lahko samo okrasite vrh z jagodami, indijski orehi z meto in rdeči ribez. Ta dekoracija bo dala torto lahkotnosti in svežine.

Kolač kolibri: kompozicija

Recept za 8 obrokov uporablja:

• 250 gramov ananasa;
• 1 banana;
• 1 čajna žlička. mleti cimet;
• 160 ml oljčnega olja;
• 390 g pšenične moke;
• 300 g sladkorja;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 200 g 33% kreme;
• 1 čajna žlička. soda;
• 300 g sirnine;
• 3 kokošja jajca.

Kuhanje

Običajno traja približno eno uro za pripravo sladice. Za pripravo - približno 25 minut. Proces, po mnenju hostese, poteka v več fazah. Razmislite o njih bolj podrobno.

Priprava

Na tej stopnji pripravite vse potrebne sestavine, kot so predpisane: ananas v pločevinkah, banane, sladkor, moka, oljčno olje (lahko uporabite katero koli drugo brez vonja), soda, jajca, cimet, skuta, sladkor v prahu, smetana. Banana je treba z vilicami zmešati z doslednostjo pire krompirja. Dodajte rezine ananasa.

Zamesimo testo

Ta stopnja je zelo pomembna, saj zahteva pozornost in dosledno upoštevanje recepta. Potrebno je:

• V skledo sadja, odmor 3 jajca, vlijemo v rastlinsko olje, v katerem ni vonja (oljke, sončnice, grozdnih semen). Masna mešanica.
• Presejamo moko, dodamo 1 žličko. cimet, 1 žlička. soda in 1 ščepec soli. Dodajte sladkor.
• Nato združite tekočine in suhe sestavine in dobro premešajte. Gospodinje priporočajo, da na tej stopnji dobro premešamo maso. Lahko uporabite mešalnik ali uporabite lopatico.

Pečemo torto

Gostiteljici svetujemo, da ta proces sprejme še posebej odgovorno, saj je uspeh celotnega dela odvisen od kakovosti peke pogače.

Pecite torto "Kolibri" v počasnem štedilniku ali v pečici. Če uporabite obrazec s premerom 20 cm, dobite 3 torte. Vsak od njih se poravna, odrezuje vrhove. Poskusite lahko tudi peko dveh piškotov premera 16 cm, v tem primeru morate piškote rezati na pol.

Dno obrazca je obloženo s posebnim papir za peko izdelujejo »francosko srajco« (dno in stranice so namazani z maslom in posuto z moko, presežek se pretrese). Biskvit se peče pri 180 ° C približno 30 minut. Pripravljenost peciva se lahko oceni glede na to, ali bo ostala suha lesena palica, ki jo testo premeri. Torte so običajno rjave, preden so pripravljene.

Po mnenju domačih kuharjev je vonj v kuhinji "nor". V eni minuti po končanem pečenju bo torta pripravljena in jo je mogoče enostavno odstraniti iz kalupa. Pripravljena torta mora biti obrnjena na mrežo, odstranite pergament in nadaljujte s pečenjem naslednjega. Obliko je treba vedno hladiti v mrzli vodi.

Če je pečenje opravljeno pravilno, se na površini peciv pojavijo majhne izbokline, ki jih je treba odrezati. Torta je zelo porozna in drobljiva. In tudi zaradi prisotnosti banan in masla, rahlo lepljivo in vlažno.

Ohladite piškote

Piškotki zaviti v film in shraniti v hladilniku za noč. Potem je treba pogače razrezati na 2 ali 3 dele.

Kuhanje kreme in okrasitev torte

Cream "Kolibri" torta je narejena iz smetane, ki mora biti stepeno, pomešano z skuta in sladkor v prahu. Kremo zmešamo v mešalniku ali posodi mešalca. Gospodinje priporočajo uporabo izdelka strogo 33% maščobe, manj ne bo delovalo. Za hitro in učinkovito odstranjevanje smetane morate uporabiti hladno posodo, hladno smetano in hladne mešalne mešičke. Kuharski mojstri priporočajo, da skupaj s cvetico v skledo položite kremo smetane in jo približno 5 minut pošljete v zamrzovalnik.

Nato z uporabo mešalnika ali mešalnika kremo zmešamo pri največji hitrosti. Hkrati, kot pravijo domači slaščičarji, se zdi, da se kremi nič ne zgodi, vendar se v približno petem minuti masa začne zgoščevati. Krema preneha utripati v trenutku, ko začne masa držati obliko. Če nato nadaljujete, lahko dobite maslo namesto smetane.

Sedaj morate dodati recept za sladkor v prahu, smetan sira in še naprej brusiti kremo, dokler ne končate. Delež prahu in sira se lahko spremeni glede na okus.

Nato se krema premakne na vrečko za pecivo in se spiralo na torto, nato pa se širijo z lopatico. Na ta način se odstranijo vse torte in strani.

Mimogrede, medtem ko se pecivo ohladi, lahko naredite karamelizacijo orehov za dekoracijo sladice. Gospodinje svetujejo, da med z sladkorjem stopite, v dno, ki ga dobite, prepustite polovico orehov, jih položite na kos papirja za peko in pecite v hladni pečici. Okrasite torto po vaših željah.

Priporočila

Mnogi netizeni niso le navdušeni ljubitelji sladkarij, temveč tudi ostri domači slaščičarji, ki delijo svoje izkušnje pri razvoju enega ali drugega recepta s podobno mislečimi ljudmi.

Po mnenju mnogih recenzentov, pri izdelavi kolačev kolačev, tudi če si želijo receptu dodati nekaj svojega, je bolje, da se ne dotaknemo temeljnih točk tehnologije. Predvsem gre za prisotnost v kompoziciji banana torta, olja in ananas. Obrtniki svetujejo, da na začetku dela banane ne drobijo, ampak jih sesekljite. Tako je po njihovem mnenju mogoče doseči njihovo bolj očitno prisotnost v testnem testu.

Presejanje moke mora biti zelo pazljivo (5-krat), da se nasuti s kisikom. Sok iz testa se prelije previdno in doda olje. Tukaj glavna stvar - ne presegajo norme! Dodate lahko kefir, če je testo preveč debelo (pade iz žlice, ne pa vlije). V tem primeru lahko pečemo sladico malo dlje in pri nižji temperaturi (približno 160-170 stopinj). Pecivo hkrati zelo dobro raste.

S pečenjem tortice »Kolibri« lahko dosežete odlične rezultate, če imate potrebne izdelke, nekatere veščine in kar je najpomembnejše - veliko željo in potrpljenje. To je malo napora - in torta bo zadovoljila s svojim okusom tako obrtnik in njegovi gostje. Lepo čajanko!