Torta "Ferrero Rocher" (Ferrero Rocher Cake): sestavine, recept, pregledi

Če želite narediti prijeten čaj in razvajati prijatelje z neobičajnim, lahko naredite domače sladkarije. Na primer, orehovo čokoladno torto "Ferrero Rocher". Njegov recept je tako preprost, da lahko tudi začetnik. Sestavljen iz - lešniki orehova pasta, hrustljavi vaflji in veliko čokolade. Za torto uporabite običajno čokoladno gobico z dodatkom oreškov. Za kremo lahko dobite pripravljeno čokolado. Črno ali mlečno - na zahtevo. Ampak, sodeč po številnih pregledih, grenko ugodno razveljaviti nežnost okusa piškotov z orehi, da bo bolj nasičen.

Sestava pogače

Za začetek pripravite vse potrebne sestavine za torto "Ferrero Rocher":

- jajca - 5 kosov;

- sladkor - 6 žlic. l.

- lešniki - 230 g;

- pšenična moka - 2 žlici. l.

- kakav v prahu - 2 žlici. l.

- pecilni prašek za testo - 2 žlički;

- maslo - 200 g;

- čokolada - 200 g;

- "Nutella" - 200 g;

- vaflji - 150 g;

- Ferrero Rocher, pripravljeni bonboni - 10 kosov.

Pecivo

Kot že samo ime pove, čokoladna torta "Ferrero Rocher" vsebuje veliko oreškov. Povsod so: v gobo, v smetani, v bonbonih in v plastici. Torti dajejo edinstven okus. Lešniki morajo predhodno prepražiti in zmleti v mešalniku. Zmešamo jih z moko, dodamo kakao, pecilni prašek in vse temeljito premešamo.

Nato premagajte jajca v močni peni, dodajte mešanico kakava, moke in pecilni prašek in premešajte, dokler ne postane gladka. Pripravljeno pečeno obliko napolnimo z dvema tretjinama testa in jo v 45 minutah odnesemo v dobro ogreto pečico. Kalupi so dobro naoljeni in naneseni na pergamentni papir, nato pa se končna torta ne drži, jo lahko enostavno odstranimo. V tem primeru so primerne ločljive oblike. Pripravljenost piškotov zlahka preverite z vilicami ali zobotrebcem, na več mestih naredite punkcije - ne sme biti lepljiva. Po odstranitvi gobice si pustite, da se ohladi in stoji nekaj ur.

Krema

Medtem ko pecivo počiva, je čas za kuhanje kreme. V klasičnem receptu je kremna torta Ferrero Rocher sestavljena iz čokolade, Nutella čokolade in matico ter zdrobljenih orehov. Čokolada ni potrebna za kuhanje. Lahko ga kupite v trgovini. To je dober čas varčevanja. Torej, razdelite čokolado na koščke in stopite, pustite, da se ohladi. Nato uvedemo "Nutella" in mehko maslo, previdno pretepemo, dokler ne postane gladka in puhasta. V mešalniku narežite vaflje na drobne drobtine in dodajte kremo, vse skupaj zmešajte. Krema je pripravljena.

Zbiramo torto

Končno gobico je treba razdeliti v dve torti in namazati s pripravljeno čokoladno smetano. Veliko lažje je zbrati torto "Ferrero Rocher", če obstaja oblika, v kateri je bila pečena. Da bi preprečili, da bi se krema lepljala na stene, jo ovijamo s folijo. Prvo torto damo, mast z debelo plastjo čokoladne smetane, približno dve tretjini, pokrijemo z drugo torto in rahlo pritisnemo navzdol. Top razdelite ostanke smetane in pošljite torto na hladnem tri ure. Nato nežno odstranite iz oblike (v takih primerih je vedno bolje uporabiti snemljivo). Krema je dobro zamrznjena, torta ohranja svojo obliko popolnoma. Sedaj nadaljujte z dekoracijo.

Možnost Decor

Tradicionalna klasična torta "Ferrero Rocher" je okrašena z bonboni istega imena. Lahko uporabite tudi praženje s čokolado in matico. Če jo potopite v taljeno čokolado in jo zavijete v drobtine, bo to odlična alternativa za pripravljene sladkarije. In lahko si pripravite bonbone iz čokoladne kreme za sloje tort. Dovolj je, da se na njem oblikujejo majhne kroglice in jih zavijejo v oreške in zdrobljene vaflje. Krema je zelo mehka, tako da lahko na kratko postavite sladkarije v hladilnik.

Okrasimo torto "Ferrero Rocher"

Za dekoracijo se običajno uporabljajo čokoladne kreme ganache, drobtine in sladkarije. Možnosti kuhanja veliko ganache. Ta izum je tako uspešen, da ga lahko uspešno uporabimo kot kremo in kot zaledenitev ter kot samostojno jed, sladico. Ganache je nežna kombinacija kreme in čokolade. Vzemimo 100 gramov čokolade in 120 ml kreme s 35% vsebnosti maščobe. Ta krema je pripravljena brez sladkorja. Če vzamete črno čokolado, ganache grenko grenko. Ljubitelji sladke hrane lahko uporabljajo mleko ali uporabljajo sladkor v prahu. Toda sodeč po ocenah bo okus popolnoma drugačen. Z dodatnim sladkorjem bo torta Ferrero Rocher preveč razigrana in bo skrila čokoladno grenkobo. Tukaj je bolje slediti navodilom.

Segrejte kremo na majhnem ognju, zavrite, vendar ne zavrite. Chop čokolado in vlijemo vročo kremo za nekaj minut. Nato nežno zmešajte nastalo maso z mehurčki, dokler ni gladka. Je končano. Zdaj pokrivamo torto z vrhom in stranicami. Če želite popraviti rezultat, torto na kratko odstranite v hladilniku 40 minut, nič več. Nato prekrijemo sredino zgoraj in stranske stene pogače z zdrobljenimi oreščki in drobtinami. Postavite bonbone v krog na vrhu. Seveda to ni končna različica. Kako okrasiti, povedati fantazijo. Na primer, sladkarije lahko zamenjate s celimi oreškimi in čokoladnimi rozetami in potresemo s stranskimi stenami s sesekljanimi oreščki le na dnu.

Recept od Irine Khlebnikova

Klasični recept omogoča improvizacijo. Izkušen mojster ustvarja svojo vizijo, hkrati pa ohranja temelje. Kot primer, razmislite, kako narediti torto "Ferrero Rocher" od Irina Khlebnikova. Ponuja zanimive možnosti za peko peciva, za sestavljanje in okrasitev torte. Vse je dokaj preprosto, razumljivo in sprejemljivo za slaščičarje katere koli stopnje.

Sestava pogače

Torej, iz izdelkov, ki jih vzamemo:

- 200 g kisle smetane 20% maščobe;

- 180 g kondenziranega mleka;

- 200 g sladkorja g;

- 2 kokošji jajca;

- 300 g moke;

- 20 g kakava;

- 10 g pecilni prašek za preskus;

- soda na konici noža.

Faze kuhanja

Začenjamo ustvarjati torto »Ferrero Rocher«, katere ocene so vedno le pozitivne. Mnogim ljudem je všeč prijeten čokoladni okus, nežna krema in hrustljava rezina. Po mnenju uporabnikov je ta sladica zelo podobna vsem znanim sladkarijam. In kljub velikemu številu orehov v testu, smetani in plasti, torta "Ferrero Rocher" ne deluje suho. Ravno nasprotno, zelo je nežen in svetlobe. Poleg tega ne zahteva kompleksnih sestavin, recept pa je tako preprost, da ne povzroča dvomov niti za začetnike.

Torej, najprej morate mešati moko, kakav, soda in pecilni prašek za testo, sejati mešanico. Jajca prelijte s sladkorjem z mešalnikom. Potem, ne da bi prenehali premagati, dodamo izmenično kondenzirano mleko, nato kislo smetano, nato mešanico kakava, moke in pecilni prašek s soda. Izkazalo se je, da je tekoče homogeno testo, v teksturi, kot debela kisla smetana. Dolgotrajnega mešanja ni potrebno, dokler ni grudic in je mešanica homogena.

Iz testa spečemo 4 kolače. Tukaj je izbira: bodisi pečemo dve shortcakes, nato pa vsak razdeli na pol, ali spečemo štiri ločeno.

Čokoladna krema

Iz izdelkov, ki jih boste potrebovali:

- smetana 35% maščobe - 0,5 litra;

- črna čokolada - 100 g;

- mleko - 100 g

Čokoladne palice se razdelijo na koščke, v skledo se nalijejo dobro pregreto kremo za nekaj minut.
Nato zmešajte, dokler se ne raztopi. Narediti bi morali čokoladno zmes, enakomerno barvno. Če želite dobro kremo, se morajo ohladiti. Končno mešanico pošljemo za nekaj ur v hladilnik.

Sladkorni sirup za impregnacijo

Torte, namočene v sladkorni sirup. Treba je raztopiti 2 žlici sladkorja z dodatkom konjaka ali druge alkoholne pijače v vroči vodi. Voda vzemite nekaj žlic in žlico žganja. Mimogrede, alkohol ni nujno, če želite, ga ne morete dodati. V našem primeru ga uporabljamo za okus. Torej raztopite sladkor v vroči vodi, prelijte žganje, premešajte in ohladite na sobno temperaturo.

Plast čokolade in orehov

Irina Khlebnikova ponuja izdelavo tortice "Ferrero Rocher", katere recept predvideva nenavadno plast z orehi in zdrobljenimi vaflji. Trajalo bo:

- orehova pasta "Nutella" - 120 g;

- maslo - 80 g;

- bar temne čokolade - 100 g;

- vaflji s čokoladnim polnilom - 3 kosi;

- lešnik - 200 g

Za začetek taljenja čokolade v mikrovalovni pečici in ohladi. Vaflji morajo zmleti do drobnih drobtin. Lešnik prepražimo in nasekamo.

Kremno kuhanje je snap. Masla ni treba stali, je dovolj, da je mehko. Razbijte in v postopku dodajte "Nutella", nato pa stopite ohlajeno čokolado. Rezultat je lahka čokoladna krema. Razdelimo ga na dva dela: približno tretjino potrebujemo za glaziranje zgornje pogače in v preostalo maso nalijemo drobno orehovo drobtino. Vendar ne vse, približno tretjina orehov in 50 g vafljev je ostalo za dekoracijo. Krema z orehi nežno meša s silikonsko lopatico.

Candy za dekor

Ko je masa pripravljena, oblikujemo majhne kroglice z žličko, jih zavijemo v orehe in vaflje. To so sladkarije za okrasitev tort. To bo 10-12 kosov. Če je delo z matico neprimerno, je preveč mehko in se drži za roke, lahko ga nekaj časa ohladite. Pripravljeni bonboni se pošljejo v hladilnik, tako da je masa dobro zamrznjena in ne izgubi oblike.

Kako narediti kremo

Iz hladilnika izvlečemo ohlajeno čokolado in kremasto maso ter jo premešamo z mešalnikom, dokler ne dosežemo stabilnih vrhov. Ta krema za sloj pogače.

Zbiramo torto "Ferrero Rocher"

Vsako pecivo je treba namočiti s pripravljenim sladkornim sirupom, vendar le na eni strani. Najprej bo nižje, obrnite ga, položite na posodo in na nanj nanesite maso, pokrijte jo z naslednjo torto, namažite s sladkornim sirupom, na vrhu z debelo plastjo čokoladne kreme. ). Naslednjo torto postavimo na vrh, nasičemo s sladkornim sirupom, namažemo s smetano. Zadnja torta je namazana s sladkornim sirupom, obrnjena na namizje in pokrita s čokoladno kremo, ki je bila postavljena na stran, preden na spodnji sloj dodamo orehe in vaflje. Po želji se krema ne more razdeliti na dva dela in pripraviti ločeno čokoladna glazura da okrasite vrh. Torej, postavite vrh torto na mesto in plašč strani torto s čokoladno smetano. Pošljemo ga v hladilnik za 30-40 minut, da postane krema trd in bolj gost. Zdaj potresemo stran pogače s sesekljanimi orehi. Druga možnost je, da uporabite rezine vafljev, posušene in zmlete krompirje. Vrh je okrašen s sladkarijami in za nekaj ur vstavljen v hladilnik za impregnacijo.

Pomembno je

Preden skuhate torto "Ferrro Rocher", uporabite koristne nasvete.

1. Kakovost piškota je odvisna od vrste moke. Najboljša možnost bi bila moka najvišjega razreda. Pred gnetenjem testa je potrebno presejanje skozi fino sito. Tako je moka obogatena z zračnimi mehurčki, testo pa postane bolj bujno.
2. Sponge pecivo bolje, če se uporabljajo sveža jajca. In ne pogosto poglej v pečico - piškotov ne mara razburjanja. Kakovost peke lahko trpi zaradi nepotrebnih prepihov - kapa za piškote bo preprosto "padla". Torej, malo potrpljenja!
3. Kot dekoracija, zdrobljen prašek uporabljamo piščančje pecivo Ferrero Rocher. Bolje je, da vzamete mlečni ali nutty okus. To ne bo odvrnilo od okusa čokolade v sami torti in bo bolj rafinirano. Tukaj jih je treba zdrobiti v drobtine. Enostavno je narediti mešalnik. Ali pa po želji pripravite vaflje v kosih, zavijte v pergamentni papir in razvaljajte z valjarjem.
4. Ohlajene torte lahko namastite samo. Samo krema ima pravico biti topla!

Čas je, da postavimo mizo in povabimo goste. Sodeč po številnih ocenah, se torta izkaže za zelo občutljivo in zelo čokoladno, topi se v ustih in zelo spominja na znane bonbone "Ferrero Rocher".