Rjavi riž: koristi in škoda. Kuhanje rjavega riža

Riž s spoštovanjem je oblikoval kruh vzhoda in verjetno ne brez namena. Nenazadnje je njegova uporaba stalno povezana s pričakovano življenjsko dobo Azijcev in z njihovim dobrim videzom, tudi v starosti. Odlično stanje kože, budnost, fleksibilnost - vse to je neločljivo povezano z njimi in jim preprosto manjka veliko zdravstvenih težav.

Azijci imajo velik potencial vitalnosti in kompetentnega medicinskega pristopa k vsakdanjemu življenju, od spanja in konca s hrano. Ena od glavnih stranskih jedi za prebivalstvo je neoluščeni riž, ki se stalno jede in ga priporočamo vsem - starejšim, otrokom in je obvezen za tiste, katerih zdravstvene potrebe je treba ohraniti. Vsak športnik bo potrdil, da riž, ki je vključen v prehrano, nabira moč in energijo, naredi telo odporno in močno, toda ta članek vam bo povedal več o tem, za kaj je rjavi riž koristen.

Nepolirani riž

Vzhod, kjer se zaradi podnebja prideluje riž, je že od nekdaj znan po praktičnosti in modrosti. Ista rjava riž, dobro in škoda, o kateri se danes aktivno razpravlja, ni nič drugega kot najpogostejša za nas žita, ki smo jih videli kot belo. Razliko v videzu povzroča le tehnologija predelave žita. Na primer, rjavi riž, nepoliran (njegove prednosti in škode so obravnavane spodaj), je precej užiten in, čeprav je pri kuhanju videti nekoliko neestetičen, je zelo koristen.

Njena lupina, ki ostane na žitu, v celoti ali delno, vsebuje vse najbolj uporabne elemente v sledovih. Struktura riževih zrn je neposredno belega zrna, lupine otrobov rdeče, rjave ali črne barve, ki pokrivajo vso to bledo rumeno lupino. Če boste to počistili, bo rjavi riž ostal neposredno, koristi in škode, ki jih uporaba povzroči polemiko. Ampak ena stvar je gotova: če veste, kako jo pravilno kuhati, so koristi očitne.

Kako se zdravi rjavi riž?

Čiščenje rjavega riža vključuje odstranitev lupine, majhno mletje, ki vam omogoča, da obdržite pomemben del zdravih otrobov, zato hranila ostanejo skoraj v polni moči. Tovrstne lastnosti so opremljene s parom riža, katerega parna pečica prihrani do 80% mikroelementov zrna (kljub mletju). V rjavem rižu so ohranjeni skoraj v prvotnem volumnu.

Učinek riža na telo

• Zmanjšanje holesterola zaradi naravnega antioksidanta gama-orizanol. Ista snov zmanjša trigliceride (maščobe) v krvnem serumu, kar vpliva na stanje maščobne plasti. Ta kakovost je priljubljena med ljubitelji dietetičnih izdelkov, in rjavi riž tukaj ni ravno škoda.
• Aminokislinska nasičenost. Rjavi riž je po uživanju polnejši in hitrejši, ker so njegove beljakovine dragocenejše od drugih. žit.
• Optimalna porazdelitev makrohranil. Največja količina fosforja, nato kalija, klora, magnezija, natrija, kalcija, žvepla.
• Prisotnost elementov v sledovih v obliki železa, mangana, cinka, silicija, bakra, fluora, niklja, selena, kobalta, joda in drugih elementov, kar nam omogoča, da nasičimo telo le s koristnimi snovmi.
• Nasičenost telesa z vitamini B (ki so odgovorni za stanje živčnega sistema), E, ​​PP itd.

Vendar pa je ta žita absolutno brez glutena, kar je zelo uporabna kakovost za ljudi z alergijami ali sladkorno boleznijo.

Rjavi riž - koristi in škoda

Kuhanje rjavega riža vključuje namakanje nekaj ur. To omogoča, da zrna pridobijo vlago in rahlo nabreknejo, ker je struktura rjavega riža zaradi lupine veliko gostejša, med procesom kuhanja pa komaj dopušča, da voda preide skozi, zato se kuha dlje. Če se riž vnaprej namoči, se bo ta proces pospešil.

Otekla zrna se izperejo, izlivajo z vodo v posodah in poženejo. V tem trenutku, ko začne riž zavre, označite 10 minut. Odstranite iz toplote in sperite s hladno vodo. Po pranju polgotan riž vlijemo s hladno vodo in ponovno zavremo. Sedaj mora kuhati 15 minut. na majhnem ognju. Pri kuhanju neoluščenega riža, ko je kuhan, nastajanje črne plasti kosmičev ali pene (na ravni tekočine) na stenah ponev.

Izklopite ponev z rižem, jo ​​odstranite iz vročine, takoj zaprite s pokrovom, zavito v toplo in dobro ohranjeno toplotno snov, odejo, pol ure na toplem. Ta metoda kuhanja riža ohranja vse uporabne lastnosti v njej in jo naredi razvaristym in bujne.

Drugi načini kuhanja rjavega riža

Včasih za kuhanje riža z drugačno tehnologijo. Recept nekaterih tradicionalnih jedi, na primer v Italiji, pomeni, da bi moral biti rjavi riž rahlo kuhan. Mogoče prihrani več hranil v zrnih, vendar jih na ta način ni lahko žvečiti.

Mediteranski recepti pospešijo proces kuhanja: po segrevanju riževih zrn v ponvi so beli, dodajo začimbe in nalijejo vodo, kuhamo pod pokrovom, dokler voda ne izhlapi.

Prehranske lastnosti riža

Kot rastlina, ki raste v vodnih prostorih, riž pomaga normalizirati vodno ravnovesje v telesu. Zato ga prehranski strokovnjaki pogosto predpisujejo kot preventivo za ljudi, ki so nagnjeni k edemom. Tovrstni prehranski tečaji odstranijo od telesa odvečno tekočino, kar pomaga normalizirati krvni obtok in znižuje krvni tlak (kar omogoča hipertenzivnim bolnikom, da sistematično znižajo krvni tlak brez težav in brez zdravil). Nepolirani riž, če se uporablja brez soli, normalizira delovanje ledvic. Telesne celice v prehrani z rjavim rižem so nasičene z mikroelementi, zato ni izčrpavajoča in izčrpavajoča.

Blagodejni učinek rjavega riža na telo

Sodobni zdravniki priporočajo, da ga vključite v prehrano, saj imajo snovi v njegovi sestavi ugoden učinek na tkiva sklepov, očistijo telo strupov in žlindre.

Koristi riža se kažejo v dejstvu, da njegova sistematična uporaba krepi imunski sistem; procesi endokrinega sistema, normalizira se presnova ogljikovih hidratov. Ne bojte se tistih, ki imajo težave s prebavnim traktom. Rjavi riž v zmernih količinah preprosto ne more škodovati, nasprotno, izboljša prebavo, lajša zgago in zmanjšuje povečano kislost želodca.

Zaradi strukture zrn in glutena, škroba se črevesna mikroflora hitreje okrepi z riževim jedilnikom. Rjavi riž, katerega pregled je le dober, bo vplival tudi na spanje, živčni sistem, videz las in kože.

Kakšna škoda je lahko zaradi rjavega riža?

Rjavi riž se ne uporablja samo za prehranske priloge, vsakdanje jedi in žitarice, temveč tudi za pilaf in pudinge, njegov okus pa dobro poudarjajo zelenjava in meso, ribje jedi, morski plodovi in ​​gobe.

Kljub dejstvu, da je glavna kakovost, ki je znana po rjavi riž - dobra, in jo v nekaterih primerih škoduje. Običajno bela polirana žita ostanejo nedotaknjena dlje. Zaradi dejstva, da lupina na zrnih rjavega riža ostaja in snovi, ki jih vsebuje, je dovzetna za oksidacijo, rok uporabnosti rjavega riža je majhen. Za strup s tem zrnjem, žal, morda, če je njegov rok veljavnosti minilo. Vendar pa je možno, da se brez tveganja, da se ohladi, rjavi riž zaradi tega ne izgubi.