Keksi: recept doma

Kako lepo v zimskem večeru piti skodelico sveže kuhanega čaja domače torte ... In ne sme biti pecivo in piškote, in navadne piškote, še vedno dobite zelo okusen dodatek k vročemu napitku. Mimogrede, obstaja veliko možnosti za takšno peko. Članek bo ponudil najboljše recepte galet: vitke, slane in z različnimi vrstami prelivov. Toda najprej morate razumeti, kaj je to pecivo.

Kaj so piškoti?

To ime v italijanskem, ruskem in drugih jezikih se nanaša na suhe piškote, ki spominjajo na krekerje. V francoski kuhinji pa je beseda "piškoti" kolektivna. Tako imenovane suhe torte, ki se običajno uporabljajo namesto kruha. Sprva so jih vzeli s seboj na dolgih pohodih, pohodih in vojnah. Sestava piškota je omogočila, da izdelek ohrani svojo svežino za dolgo časa in se ne poslabša. Tradicionalno je bila pripravljena iz vode in moke z dodatkom soli in sladkorja.

Piškoti imajo drugačen videz. V Bretanji so to tanke palačinke moka iz ajde, jajca, mleko in sol. Postrežemo jih z različnimi vrstami prelivov in so glavna jed. V številnih drugih regijah so piškoti ravno pecivo, pečeno v pečici. Obstaja še ena vrsta pečenja, predstavljena v obliki suhega piškotka z večplastno teksturo.

Sestava piškotov je enostavna in maščobna, pri pripravi katere se uporablja olje. Rok uporabnosti slednjega ne presega 6 mesecev. Suhi piškoti lahko shranite do dve leti. Njihov okus ostaja nespremenjen.

Kako kuhati doma klasične piškote?

Suhi izdelki imajo tradicionalno lahkotno strukturo. Pripravite jih iz preprostih sestavin: moke, vode in soli. Izkazalo se je, da so taki piškotki vitki in da jih lahko uporabljajo tudi vegetarijanci. Temeljito posušene piškote lahko shranite dlje časa (kot smo razpravljali zgoraj). Hkrati ohranijo prijetno aromo. Peči jih je hitro. Predpisani piškoti so pripravljeni v naslednjem zaporedju:

1. Moka se preseje v globoko skledo (4 žlice.). To tudi nalijemo žlico soli in vrečko vanilije.
2. Postopoma v suho mešanico nalijemo 1-2 kozarca vode. Testo testiramo dovolj dolgo 5-7 minut. Moral bi biti prijeten na otip, ne lepljiv na roke in mizo.
3. Pečico segrejemo na 200 ° C.
4. Testo zvijemo v tanko palačinko debeline do 5 mm. Razrežite ga na kvadrate ali s pomočjo potaknjencev za piškotke, ki vsebujejo izdelke katere koli oblike.
5. Z zobotrebcem prebodemo testo na več mestih.
6. Pecite piškote 15 minut na eni strani in enako na drugi strani.

Sladki piškoti z baziliko

Pri pripravi takih izdelkov uporabimo maščobno testo na osnovi sončničnega ali oljčnega olja. V skladu s tem receptom se izkaže, da so piškoti zelo okusni, vendar dovolj kalorični. Kuhanje slanih piškotov z baziliko poteka v naslednjem zaporedju:

1. Presevana pšenična moka se vlije v globoko skledo (5 žlic.).
2. Sol (1 žlica.) In posušene bazilike (4 žlice.) Prav tako so dodani.
3. Peneča voda (2 žlici.) In oljčno olje (½ tbsp.) Postopno se vlije v suho mešanico. Žlico zmešamo z gladkim in elastičnim testom. Po potrebi postopoma dodajte enako količino olja.
4. Testo se razvalja do debeline 3-5 mm, razreže v pravokotnike, prebodene z zobotrebcem.
5. Keksi se pečejo 15 minut v pečici, segretem na 180 ° C. Priporočljivo je shranjevanje piškotkov v zaprto stekleno posodo.

Lean keks

Po naslednjem receptu lahko naredite nekakšno torto. Imenuje se tudi galeta in je tanek kolač testa s sočno polnitvijo v notranjosti. Primerne jagode, jabolka, slive, gobe in druge sestavine.

Torej pripravite piškote doma. Recept sestavljajo naslednji koraki:

1. V skledo prelijemo 200 g moke. Doda se pecilni prašek (1 čajna žlička) in ščepec soli. Dobro premešajte.
2. Rastlinsko olje in vrelo vodo (80 ml) nalijemo v sredino mase moke.
3. Nelepljivo testo je gneteno, zloženo v vrečko in 30 minut poslano v hladilnik.
4. Testo se zavije v tanko plast (kot cmoki) in nato prenese na pekač.
5. Polnjenje je narejeno v središču pogače, na primer, jagode, pomešane s škrobom ali marmelado. Robovi peciva so zaviti. V centru ostane le luknja velikosti 5-10 cm.
6. Pečene piškote 30 minut pri 180 ° C. Lean testo ne rjava dobro, tako da je verjetno, da bo torta bela.

Biskvit s testeninami iz testenin

Če niste post ali dieto, naredite naslednjo torto testo. Kuhanje naslednji galetu doma. Recept za njegovo ustvarjanje je:

1. Moko (220 g), ščepec soli in prah (2 žlici. Žličke) se zmešajo v skledi.
2. V suho mešanico dodamo hladno maslo (110 g), narezano na kocke, jajčni rumenjak in žlico vode.
3. Zmešamo nelepljivo, mokro testo. Film je zavit v film in poslan v hladilnik 40 minut.
4. Zdaj morate kuhati nadev. V ponvi stopite 50 g masla, nanj nanesite 5 narezanih jabolk, sladkor (3 žlice) in cimet (1 žlička). Morate kuhati jabolka, dokler niso mehka.
5. Pripravite streysel. Za to naredite moko (40 g) in maslo (20 g) v drobtino. Dodamo sladkor in premešamo.
6. Oblikujte piškote. Testo razvaljamo v tanko plast, površino potresemo s škrobom, ne da bi dosegli rob 5 cm.
7. Nanesite nadev na površino v prahu, pokrijte zgornji del s prostimi robovi in ​​v sredini nalijte spoj.
8. Pečemo piškote 20 minut pri temperaturi 190 ° C.

Skrivnosti kuhanja

Naslednja priporočila bodo pomagala pri pripravi piškotov, katerih recepti so predstavljeni zgoraj, hrustljavi in ​​zelo okusni:

1. Pred zvijanjem testa je priporočljivo, da ga držite v hladilniku 1-2 uri. Potem bodo piškoti postali hrustljavi.
2. Da bi dosegli izrazito plastenje, je testo priporočljivo zviti nekajkrat, vsakič ga zložiti večkrat.
3. Pred pošiljanjem piškotov v pečico lahko potresemo z makom ali sezamom. Tako lahko naredite okusne piškote z različnimi nadevi.
4. Po zvijanju testa je treba piškote zagotovo prebiti z zobotrebcem. V tem primeru se testo med peko ne bo napihlo.
5. Če je testo razvaljano, piškote bodo bolj hrustljavi.
6. Pri pečenju izdelka je priporočljivo, da ga v pečici pri 220 stopinjah rjava 15 minut, nato pa ga posušite pri nižji temperaturi do želenega stanja.

Želimo vam prijeten čaj!